Pastel de Manzana [foto-receta]

Recetas Y Cocina•7/21/2014

#manzanas #dulces #Postres faciles #Pastel de manzanas

Pastel de Manzana

Ingredientes:

Para la masa:

100 gr manteca

250 gr harina

2 huevos

100 gr azucar

100 gr fécula de maíz (maizena)

2 cdas ralladura de naranja

2 cdas polvo para hornear

Para el relleno:

500 gr aprox de puré de manzanas (6-7 manzanas chicas)

3-4 cdas azucar

Para la cubierta:

100 gr manteca

100 gr harina

150 gr azucar

Preparacion de la masa:

En un recipiente colocar la manteca, el azúcar y la ralladura. Unir bien todos los ingredientes. Agregar los huevos y mezclar.

Por ultimo, tamizar la harina, fécula y el polvo para hornear e incorporar a la preparación.

Formar una masa blanda, amasar lo justo y necesario, la masa no debe recibir mucho calor.

Una vez lista la masa, dejar descansar en la heladera por 20-30 minutos aprox.

Mientras descansa la masa, Preparacion del relleno:

Pelar y retirar las semillas de las manzanas. Cortar en cubitos y llevar a una cacerola con 3-4 cdas de azucar (nada de agua ni liquidos, la manzana va a largar su propio jugo, ademas del caramelo que se va a formar). Cocinar hasta que las manzanas se desarmen solas.

Cuando ya esten bien blandistas, hacer un puré y dejar enfriar.

Relleno terminado:

Mientras la masa descansa, y el puré se enfría, preparación de la cubierta:

Es simple, mezclar (pisar con tenedor, o apenas con la batidora) todo junto: la manteca, el azúcar y harina. Debe quedar como un granulado.

Ahora ya podemos comenzar a armar el pastel:

Retirar la masa de la heladera y estirar. yo elegi este molde rectangular para después cortarlo en cuadraditos (me sobro masa, porque era un molde pequeño). pero hacerlo en el que tengan! =)

Estirar (ni muy gruesa ni muy fina, unos 3-4mm) la masa a la medida del molde, cubrir con el pure de manzanas (debe estar frio) y esparcir el granulado sobre éste.