Cada región o provincia tiene sus comidas características que la destacan, así Tucumán tiene como característica su riqueza gastronómica. Entre ellas encontramos la reconocida nacionalmente Empanada Tucumana.
Entre la enorme variedad que encontramos, algo totalmente innegable es nuestra particularidad a la hora de hablar del tan aclamado Sándwich de milanesa
Entre la enorme variedad que encontramos, algo totalmente innegable es nuestra particularidad a la hora de hablar del tan aclamado Sándwich de milanesa
Monumento a la milanga,creada por el artista tucumano Sandro Pereira, está en avenida Mate de Luna y Pellegrini.
Cuando de comer Sándwich de milanesa se trata, el tucumano lo toma siempre con la seriedad que corresponde. Por ello, desde el periódico emprendemos un viaje para dar cuenta de que nuestra provincia es la cuna gastronómica de este arte que ocupa un puesto destacado en la dieta de los tucumanos. Así, nos acercamos a uno de los pilares fundamentales y referentes de este arte.
Para graficar la importancia del Sandwich de milanesa para nuestra provincia, solo basta con decir que celebramos hace años, el Día Provincial de la Milanesa, cada 18 de marzo, en honor a un artesano como “Chacho” quien dedico su vida a compartir su especialidad, y falleció un 18 de marzo de 2012.
Hacemos un recorrido de las sangucherias que no podes dejar de visitar en nuestra provincia, si lo que se busca es la exigencia a la hora de hablar de Sandwich de Milanesa.
De los lugares que dio albergue y sabor fue el reconocidísimo “chacho”. Quien supo comenzar cual sueño holliwoodense con tan solo un negocito de chapa allá por la avenida aconquija, donde comienza Marcos Paz, o mejor dicho Yerba Buena.
Para graficar la importancia del Sandwich de milanesa para nuestra provincia, solo basta con decir que celebramos hace años, el Día Provincial de la Milanesa, cada 18 de marzo, en honor a un artesano como “Chacho” quien dedico su vida a compartir su especialidad, y falleció un 18 de marzo de 2012.
Hacemos un recorrido de las sangucherias que no podes dejar de visitar en nuestra provincia, si lo que se busca es la exigencia a la hora de hablar de Sandwich de Milanesa.
De los lugares que dio albergue y sabor fue el reconocidísimo “chacho”. Quien supo comenzar cual sueño holliwoodense con tan solo un negocito de chapa allá por la avenida aconquija, donde comienza Marcos Paz, o mejor dicho Yerba Buena.
“Chacho” El rey de la milanesa
Norberto Leguizamón, inmortalizado desde hace décadas como “Chacho”, fue y será el emblema tucumano, rey de la milanesa, declarado ciudadano ilustre de Yerba Buena. Luego de más de 30 años brindando de los mejores sándwiches de la provincia, falleció un 18 de marzo de 2012, desde entonces, en su honor a él se celebra el Día provincial de la milanesa, festejado, claro, cada 18 de marzo.
En cuanto a la oferta gastronómica del local, podemos encontrar a los típicos sándwiches, es decir, de milanesa, lomito, hamburguesa y ternera. Una carta simple y concisa, que respeta la tradición de antaño. Con la particularidad de la cebolla con pimientos, cruda o asada, que no se consiguió en ningún otro local de Milanesas.
El “gordo” Mario
Este artesano nato, comenzó con un pequeño local en el pasaje. El local históricamente atendido por quien le da el nombre, acompañado siempre de su familia. Quizá esta estrategia sea lo que le da el clásico saber a “hogar”.
Este artesano nato, comenzó con un pequeño local en el pasaje. El local históricamente atendido por quien le da el nombre, acompañado siempre de su familia. Quizá esta estrategia sea lo que le da el clásico saber a “hogar”.
“El gordo mario” dando pinceladas de arte
Este clásico tucumano, debió retirarse temporalmente por problemas de salud, cuestión que dejó a miles de fanáticos pernoctando por la “city” tucumana en busca de un lugarcito remoto que alivie la sensación de vacío que provocó no tener donde pedir un “ascensor”, o un lomito “salteño.
Todo vuelve. Así reza el dicho popular. Por eso, quien hace el bien le regresa el bien. El “gordo” Mario sí que sabe de esto. El bien le volvió, mejoró de salud, y por ello abrió nuevamente sus puertas en Matienzo al 100. Allí, podemos ser testigos nuevamente de sus obras maestras, quien, cual artesano, adereza a nuestro gusto y piacere con sus inconfundibles manos.
Todo vuelve. Así reza el dicho popular. Por eso, quien hace el bien le regresa el bien. El “gordo” Mario sí que sabe de esto. El bien le volvió, mejoró de salud, y por ello abrió nuevamente sus puertas en Matienzo al 100. Allí, podemos ser testigos nuevamente de sus obras maestras, quien, cual artesano, adereza a nuestro gusto y piacere con sus inconfundibles manos.
El ascensor
Recomendamos pasar por este rincón de sabor y encargar el “ascensor”. Uno de los pocos, sino el único, al que el puntaje unánime no es otro que el 10. Sin la intención de poner esta expresión de sabor en palabras, dejamos abierta la invitación para que cada uno saque sus propias conclusiones.
Los eléctricos
Otro grande que vuelve, y vuelve con su sabor intacto y en la misma dirección. Suipacha al 900.
Otro grande que vuelve, y vuelve con su sabor intacto y en la misma dirección. Suipacha al 900.
El local, con la misma barra en U, esta reluciente para que sigamos disfrutando de un exquisito Sándwich del Eléctrico. Entre las cosas que los caracterizan es la rapidez en atención y buenos precios
El menú continúa con las características de las sangucherias. Se destaca claramente la milanesa por encima de todo. Al igual que Don pepe, la calidad en sus ingredientes es destacable.
