Pizza Casera
Este es mi primer post, sepan disculpar la ausencia de fotos del proceso de preparación.
Es la pizza que hacemos todos los viernes en casa, espero que les guste .los ingredientes rinden para 4 pizzas.1 con cebolla y tres grandes de muzza.
Ingredientes para la masa:
1 kilo de harina
3/4 pocillo de aceite, preferentemente de oliva, para que salga mas rica
1 cubito de levadura fresca (trae 50 gr)
Agua tibia cantidad necesaria... para darte una idea minimo 2 1/2 tazas, podes hacerla con leche tambien, o mitad y mitad.
1cuchara grande de azúcar (10 a 20 gr)
1 cuchara grande de sal (10 a 20 gr )
Para la pizza:
1 kilo de queso muzarella, feteado es mejor asi no te pasas el trabajo de picarlo, es un embole
1 cebolla picada (opcional)
Salsa de tomate para pizza (casera o comprada)
oregano
perejil (opcional)
aceitunas (opcional)
pimenton picante (opcional)
Utensilios: bowl, cucharas, tazas, palo de amasar, manos, pava o jarro para calentar el agua/leche, placas para horno.
Presupuesto:
35$ kilo de muzzarella, una buena, no berreta
2$ kilo de harina
2$ levadura
1$ la cebolla
7 a 10$ tomate
el resto son condimentos que tenés en tu casa
Total: 50$ (4 pizzas)-----$12,50 por pizza, le cerras el ort.. al delivery que te cobra mínimo 20$por pizza.
La masa
Para comenzar, pone a calentar el agua/leche en la jarra, cuando ya esté tibia, agregale el azúcar, revolvé.
Agarra un bowl pequeño degraná la levadura, si querés mezclala con una cucharadita de harina.... no cambia mucho eso.
A la levadura desgranada volcale el agua/leche con azúcar tibia, revolvé.
Deja espumar sin tocar, de 2 a 10 minutos.
Si podes, anda prendiendo una hornalla a fuego bajo, así se calienta la cocina y la masa levanta más rápido.
Mientras, volvamos el kilo de Harina en un bowl grande o en la mesada, y la mezclamos con la cucharada de sal. Cuando la levadura ya espumó, la incorporamos a la harina, empezamos a mezclar todo, vamos agregando agua/leche tibia, el aceite y amasamos. Esto lleva 10 minutos aproximadamente. Te tiene que quedar una masa que se despegue de las manos, pero al mismo tiempo húmeda, la cantidad de agua es a criterio de cada uno, por eso te dije como mínimo 2 tazas y media, media para la levadura y 2 para la masa.
Colocamos en el bowl, o en la mesada, tapamos el bollo con una bolsa de naylon o un repasador.
Dejamos descansar y leudar de 45 min a 2 horas. Aclaro, 45 min como MÍNIMO, si no, la masa no se levanta del todo, y no va a salir esponjosa.Después depende de tus tiempos. Yo me voy a ver los simpsons, y cuando termina la masa esta al doble de volumen o más, la cocina debe estar cerrada y caliente asi levanta mejor.
La salsa y la cebolla(opcional)
La cebolla: simple,pelas y picas una cebolla como a vos mas te gusta, le pones una pizca de sal y aceito, revolves y listo
La salsa: lavas 4 , 5 , 6, o 7 tomates, depende del tamaño, los licuas o procesas, los ponés en una jarra a cocinar con ajo, perejil, sal, pimenton, una pizca de azúcar para sacar el agrio, aceite, y para espesar disolve 2 cucharadas de maicena con un poquito de agua, y ponela cuando la salsa ya está hirviendo.... y si no, podés ir al chino y comprar salsa para pizza.jeje
La pizza
Agarramos nuestro el bollo de masa ya leudado, lo amasamos un poquito, OJO no lo desinfles de todo.
Andá prendiendo el horno a fuego fuerte.
Separá la masa en 4 partes iguales.
Prepará 4 placas para horno enaceitadas.
Estira los bollos, dales una forma circular, todavia no les des el tamaño final.
Colocalos en las placas, deja descansar 10 min, con la cocina cerrada y caliente para que inflen un poquitin más.
Estiralos y dales el tamaño final, PREcociná por 5 minutos cada PRE-pizza.
Tirales un cucharon grande de salsa a cada uno, la cebolla (opcional), repartí el queso muzzarella.Y al horno.
Más o menos, se cocinan de 10 a 15 min en horno fuerte, pero no la pongas en las chapas(ponela al medio, en la rejilla) porque se quema y queda fea.... Después pones a dorar abajo, si es queso en fetas, va a quedar espectacular ese doradito gratinado.
Después cuando ya la terminaste, le echas oréganos, aji picante, perejil, aceitunas, Condimentala como más te guste. La pasas a un pizzera de madera , cortás en 8 porciones, y servís.
Acompañar con cerveza, coca, o vino.
El gratinado perfecto
Este es mi primer post, sepan disculpar la ausencia de fotos del proceso de preparación.
Es la pizza que hacemos todos los viernes en casa, espero que les guste .los ingredientes rinden para 4 pizzas.1 con cebolla y tres grandes de muzza.
Ingredientes para la masa:
1 kilo de harina
3/4 pocillo de aceite, preferentemente de oliva, para que salga mas rica
1 cubito de levadura fresca (trae 50 gr)
Agua tibia cantidad necesaria... para darte una idea minimo 2 1/2 tazas, podes hacerla con leche tambien, o mitad y mitad.
1cuchara grande de azúcar (10 a 20 gr)
1 cuchara grande de sal (10 a 20 gr )
Para la pizza:
1 kilo de queso muzarella, feteado es mejor asi no te pasas el trabajo de picarlo, es un embole
1 cebolla picada (opcional)
Salsa de tomate para pizza (casera o comprada)
oregano
perejil (opcional)
aceitunas (opcional)
pimenton picante (opcional)
Utensilios: bowl, cucharas, tazas, palo de amasar, manos, pava o jarro para calentar el agua/leche, placas para horno.
Presupuesto:
35$ kilo de muzzarella, una buena, no berreta
2$ kilo de harina
2$ levadura
1$ la cebolla
7 a 10$ tomate
el resto son condimentos que tenés en tu casa
Total: 50$ (4 pizzas)-----$12,50 por pizza, le cerras el ort.. al delivery que te cobra mínimo 20$por pizza.
La masa
Para comenzar, pone a calentar el agua/leche en la jarra, cuando ya esté tibia, agregale el azúcar, revolvé.
Agarra un bowl pequeño degraná la levadura, si querés mezclala con una cucharadita de harina.... no cambia mucho eso.
A la levadura desgranada volcale el agua/leche con azúcar tibia, revolvé.
Deja espumar sin tocar, de 2 a 10 minutos.
Si podes, anda prendiendo una hornalla a fuego bajo, así se calienta la cocina y la masa levanta más rápido.
Mientras, volvamos el kilo de Harina en un bowl grande o en la mesada, y la mezclamos con la cucharada de sal. Cuando la levadura ya espumó, la incorporamos a la harina, empezamos a mezclar todo, vamos agregando agua/leche tibia, el aceite y amasamos. Esto lleva 10 minutos aproximadamente. Te tiene que quedar una masa que se despegue de las manos, pero al mismo tiempo húmeda, la cantidad de agua es a criterio de cada uno, por eso te dije como mínimo 2 tazas y media, media para la levadura y 2 para la masa.
Colocamos en el bowl, o en la mesada, tapamos el bollo con una bolsa de naylon o un repasador.
Dejamos descansar y leudar de 45 min a 2 horas. Aclaro, 45 min como MÍNIMO, si no, la masa no se levanta del todo, y no va a salir esponjosa.Después depende de tus tiempos. Yo me voy a ver los simpsons, y cuando termina la masa esta al doble de volumen o más, la cocina debe estar cerrada y caliente asi levanta mejor.
La salsa y la cebolla(opcional)
La cebolla: simple,pelas y picas una cebolla como a vos mas te gusta, le pones una pizca de sal y aceito, revolves y listo
La salsa: lavas 4 , 5 , 6, o 7 tomates, depende del tamaño, los licuas o procesas, los ponés en una jarra a cocinar con ajo, perejil, sal, pimenton, una pizca de azúcar para sacar el agrio, aceite, y para espesar disolve 2 cucharadas de maicena con un poquito de agua, y ponela cuando la salsa ya está hirviendo.... y si no, podés ir al chino y comprar salsa para pizza.jeje
La pizza
Agarramos nuestro el bollo de masa ya leudado, lo amasamos un poquito, OJO no lo desinfles de todo.
Andá prendiendo el horno a fuego fuerte.
Separá la masa en 4 partes iguales.
Prepará 4 placas para horno enaceitadas.
Estira los bollos, dales una forma circular, todavia no les des el tamaño final.
Colocalos en las placas, deja descansar 10 min, con la cocina cerrada y caliente para que inflen un poquitin más.
Estiralos y dales el tamaño final, PREcociná por 5 minutos cada PRE-pizza.
Tirales un cucharon grande de salsa a cada uno, la cebolla (opcional), repartí el queso muzzarella.Y al horno.
Más o menos, se cocinan de 10 a 15 min en horno fuerte, pero no la pongas en las chapas(ponela al medio, en la rejilla) porque se quema y queda fea.... Después pones a dorar abajo, si es queso en fetas, va a quedar espectacular ese doradito gratinado.
Después cuando ya la terminaste, le echas oréganos, aji picante, perejil, aceitunas, Condimentala como más te guste. La pasas a un pizzera de madera , cortás en 8 porciones, y servís.
Acompañar con cerveza, coca, o vino.
El gratinado perfecto