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Tarta de coco fácil y rica Ingredientes: Masa: 100 gr azúcar. 100 gr manteca. 200 gr harina leudante. 1 huevo. Relleno: 250 gr dulce de leche repostero. Cobertura: 150 gr coco rallado. 100 gr azúcar. 1 huevo. Receta: Unir la manteca con los 100 gr de azúcar formando una crema/pasta. Agregamos el huevo. Incorporamos la harina. Mezclamos bien y obtenemos una masa cremosa, grasosa, así como está la llevamos a la heladera a descansar por 20 min. Mientras tanto, en un bol aparte, preparamos la cobertura, 100 gr azúcar más el huevo. Agregamos el coco rallado. Prendemos el horno. Sacamos la masa de la heladera y estiramos sobre un molde para tarta (no enmantecar el molde, solo espolvorear apenas con harina). No uses mucho los dedos, porque se pegotea, usa la palma de la mano. Ponemos el dulce de leche. Cubrimos toda la superficie. Volcamos la cobertura de coco, huevo y azúcar, esparcimos bien. Finalmente, llevamos a horno moderado por 30 min. Si querés el coco doradito, la llevás un minutito abajo. Dejar enfriar, servir y comer

Nachos caseros Ingredientes: 200gr de Harina 000 100gr de Harina de Maíz (puede ser tipo polenta o más refinada) 120-150cm3 de Agua. 2 cucharadas de Aceite (oliva, o común) Pimienta y Sal a gusto. medio pote de queso CHEDDAR THOLEM.* *Elijo esa marca porque podes meter el pote al microondas, no hay que agregar leche, y sobre todo es rico. Hay otras marcas que venden cheddar, pero tienen una textura distinta. Además te ahorras el trabajo de comprar el queso, picarlo, comprar crema de leche, prepararlo y que se queme o salga mal. Receta: Sobre la mesada o un bowl, ponés las 2 harinas, agua, sal+pimienta, aceite de oliva y empezas a amasar.(sin foto) Una vez unidos todos los ingredientes, descansar la masa unos 20, siempre tapada con algo, así no se seca. Haces un chorizito así. Separas y haces bollitos redondos así. Estiras la masa hasta que tenga un espesor de no más de 3 milímetros. Precalentas una sarten con apenas una gotita de aceite esparcida con servilleta, y precocinas la masa. Quizás eso de la doble cocción sea un paso que se pueda saltear, no sé, yo no me imagino tirando los nachos al aceite así crudelis. Una vez que precocinaste todos los discos, los cortas en 8 como si fueran pizzitas. En la misma sarten pones una buena cantidad de aceite, dejas que caliente bien. ¿Cómo saber si el aceite esta a punto?.. Probas con uno de los nachos, sin meter la mano, solo la puntita del nacho y si hace así mucha burbuja loca es que ya está caliente. Es momento de tirar los nachos, con cuidado, para que se friten. Cuando ya tiene un buen color los sacas. No dejes que se pasen, los nachos muy cocinados o quemados no tienen un buen sabor. Los volcas a un recipiente con papel servilleta. No te olvides del queso, metes el pote en el microondas unos 30 segundos y listo. Enjoy the nachos

Lemon Pie Receta que hice con mi prima querida celes fue de ella la iniciativa de hacerlo, y ademas sin su batidora electrica hubiera estado más de media hora tratando de hacer el merengue. Ingredientes Masa: 90 grs azúcar impalpable 250 grs harina 0000 2 yemas 120 grs manteca. Crema de limón: 5 huevos 300 grs azúcar 150 cc jugo de limón Ralladura de limón 200 grs manteca Para el merengue: 180 grs claras(4) 360 grs de azúcar. (sí, es mucho, si queres ponele menos) Receta La masa: Integrar todos los ingredientes, llevar a heladera 30', retirar y estirar con palote. Forrar tartera y pinchar con tenedor. Llevar a horno medio 10' hasta blanquear. La crema de limón: Batir huevos y azúcar a blanco, incorporar jugo y ralladura. Aparte cocinar la mitad de la manteca en una sarten a fuego mínimo hasta que se dore. Incorporar al resto de los ingredientes y llevar a fuego en una olla todo junto batiendo con batidor de alambre constantemente, hasta que desaparezca la espuma y aparezcan las primeras burbujas de hervor. No dejar hervir, retirar del fuego y colocar todo en un bowl, batir para entibiar e incorporar la manteca fría restante y cortada en cubos, llevar a heladera. El merengue: Colocar en un bowl las claras y el azúcar, batir con batidor de alambre y llevar a baño maría revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Una vez listo, retirar y batir con batidora hasta que se formen picos firmes. Para que los copos de merengue se doren, no es necesario soplete, si tenes, joya, si no, podes ponerlo en la parte más inferior del horno que usas para dorar empanadas y pizzas. Enjoy!

Quiche lorraine con quesito Ingredientes: Masa: 250 gr harina. 125 gr manteca. 1 huevo. sal c/n agua c/n. Relleno: 200 cm3 de crema de leche. 200cm3 de leche. 2 huevos. 2 yemas. 200gr de panceta. 100gr de queso gruyere rallado. Sal, nuez moscada y pimienta, cantidad necesaria. Masa: Mezclar la harina con manteca pomada y sal, luego agregar el huevo y agua. Formar una masa "quebrada". Llevar a la heladera por 1 hora. Relleno: Rallar queso y cortar la panceta En una sartén, tostar un poco la panceta. En un bowl mezclar los huevos, pimienta, sal, nuez moscada, crema de leche y leche. Sacar la masa de la heladera y extenderla en un molde, precocinar en horno medio por 15 min. Extender la mitad de la panceta en la superficie de la masa precocinada, y la otra mitad en el bowl. Volcar la preparación al molde y espolvorear con queso gruyere rallado. Hornear 20 min a horno fuerte. Dejar reposar 10 min hasta que este firme, y servir.

Pizza CaseraEste es mi primer post, sepan disculpar la ausencia de fotos del proceso de preparación.Es la pizza que hacemos todos los viernes en casa, espero que les guste .los ingredientes rinden para 4 pizzas.1 con cebolla y tres grandes de muzza.Ingredientes para la masa:1 kilo de harina3/4 pocillo de aceite, preferentemente de oliva, para que salga mas rica1 cubito de levadura fresca (trae 50 gr)Agua tibia cantidad necesaria... para darte una idea minimo 2 1/2 tazas, podes hacerla con leche tambien, o mitad y mitad. 1cuchara grande de azúcar (10 a 20 gr)1 cuchara grande de sal (10 a 20 gr )Para la pizza:1 kilo de queso muzarella, feteado es mejor asi no te pasas el trabajo de picarlo, es un embole1 cebolla picada (opcional) Salsa de tomate para pizza (casera o comprada) oregano perejil (opcional) aceitunas (opcional) pimenton picante (opcional) Utensilios: bowl, cucharas, tazas, palo de amasar, manos, pava o jarro para calentar el agua/leche, placas para horno. Presupuesto:35$ kilo de muzzarella, una buena, no berreta2$ kilo de harina2$ levadura1$ la cebolla7 a 10$ tomateel resto son condimentos que tenés en tu casaTotal: 50$ (4 pizzas)-----$12,50 por pizza, le cerras el ort.. al delivery que te cobra mínimo 20$por pizza.La masaPara comenzar, pone a calentar el agua/leche en la jarra, cuando ya esté tibia, agregale el azúcar, revolvé.Agarra un bowl pequeño degraná la levadura, si querés mezclala con una cucharadita de harina.... no cambia mucho eso.A la levadura desgranada volcale el agua/leche con azúcar tibia, revolvé. Deja espumar sin tocar, de 2 a 10 minutos.Si podes, anda prendiendo una hornalla a fuego bajo, así se calienta la cocina y la masa levanta más rápido.Mientras, volvamos el kilo de Harina en un bowl grande o en la mesada, y la mezclamos con la cucharada de sal. Cuando la levadura ya espumó, la incorporamos a la harina, empezamos a mezclar todo, vamos agregando agua/leche tibia, el aceite y amasamos. Esto lleva 10 minutos aproximadamente. Te tiene que quedar una masa que se despegue de las manos, pero al mismo tiempo húmeda, la cantidad de agua es a criterio de cada uno, por eso te dije como mínimo 2 tazas y media, media para la levadura y 2 para la masa.Colocamos en el bowl, o en la mesada, tapamos el bollo con una bolsa de naylon o un repasador.Dejamos descansar y leudar de 45 min a 2 horas. Aclaro, 45 min como MÍNIMO, si no, la masa no se levanta del todo, y no va a salir esponjosa.Después depende de tus tiempos. Yo me voy a ver los simpsons, y cuando termina la masa esta al doble de volumen o más, la cocina debe estar cerrada y caliente asi levanta mejor.La salsa y la cebolla(opcional)La cebolla: simple,pelas y picas una cebolla como a vos mas te gusta, le pones una pizca de sal y aceito, revolves y listoLa salsa: lavas 4 , 5 , 6, o 7 tomates, depende del tamaño, los licuas o procesas, los ponés en una jarra a cocinar con ajo, perejil, sal, pimenton, una pizca de azúcar para sacar el agrio, aceite, y para espesar disolve 2 cucharadas de maicena con un poquito de agua, y ponela cuando la salsa ya está hirviendo.... y si no, podés ir al chino y comprar salsa para pizza.jeje La pizzaAgarramos nuestro el bollo de masa ya leudado, lo amasamos un poquito, OJO no lo desinfles de todo.Andá prendiendo el horno a fuego fuerte.Separá la masa en 4 partes iguales.Prepará 4 placas para horno enaceitadas.Estira los bollos, dales una forma circular, todavia no les des el tamaño final.Colocalos en las placas, deja descansar 10 min, con la cocina cerrada y caliente para que inflen un poquitin más.Estiralos y dales el tamaño final, PREcociná por 5 minutos cada PRE-pizza.Tirales un cucharon grande de salsa a cada uno, la cebolla (opcional), repartí el queso muzzarella.Y al horno.Más o menos, se cocinan de 10 a 15 min en horno fuerte, pero no la pongas en las chapas(ponela al medio, en la rejilla) porque se quema y queda fea.... Después pones a dorar abajo, si es queso en fetas, va a quedar espectacular ese doradito gratinado.Después cuando ya la terminaste, le echas oréganos, aji picante, perejil, aceitunas, Condimentala como más te guste. La pasas a un pizzera de madera , cortás en 8 porciones, y servís.Acompañar con cerveza, coca, o vino.El gratinado perfecto

Budín de banana Ingredientes: 1 taza de harina 0000. 2 cditas. de fécula de maíz.1 o 2 cdas de canela. 2 cditas. de polvo de hornear. 1 cdita. de bicarbonato de sodio. 2 o 3 bananas medianas. (2 si queres mas sequito. 3 sale mas húmedo) 2 huevos. 1 cdita. esencia de vainilla. 6 cdas. de manteca. 3/4 taza de azúcar. Para decorar: 3 cdas de azúcar. Receta: Mezclar los secos (harina, fécula, canela, polvo de hornear, bicarbonato) y tamizar. Por otro lado mezclar azúcar y la manteca (blanda) Y aplastar las bananas. Luego incorporar los huevos, esencia de vainilla y la pasta de azúcar y manteca. Incorporar los secos. Volcar la preparación en un molde, espolvorear azúcar por encima y meter a horno medio/bajo (dependiendo de la fuerza de tu horno) por 1 hs. Desmoldar y espolvorear con azúcar en polvo. Disfrutar

Cupcakes de chocolate Ingredientes: Masa: 250 gr de harina . 15 gr de polvo para hornear. 150 gr de azúcar. 220 cc de leche. 90 gr de manteca derretida. 1 huevo. 60 gr de cacao. pizca de sal. esencia de vainilla. Frosting: 125 gr queso crema . 60 gr manteca pomada. 300 gr de azúcar impalpable. Receta: En un bol mezclar harina , cacao, polvo para hornear, bicarbonato, sal y azúcar. Tamizar. En otro mezclar el huevo, leche y manteca . Unir ambas mezclar. Colocar en pirotines (si tenes los moldes para cupcakes mejor así no se deforman) con ayuda de un par de cucharas. Rellenar hasta 3/4 partes del molde, ya que va a crecer. Cocinar en horno precalentado a 180° C por 20 min. Retirar del horno y dejar enfriar. Frosting: Batir manteca con azúcar impalpable. Incorporar el queso crema . Batir hasta que este blanco y cremoso. Colocar en manga y decorar. Espolvorear chocolate rallado.

Brownies de oreo Ingredientes: 14 galletitas oreo...ó toddy (son aprox. 160 gramos)2 cucharadas colmadas de Harina 0000.1 cucharada colmada de Cacao en polvo.165 gr. de Manteca.165 gr. de Azúcar (común, rubia, morena).200 gr. de Chocolate.3 Huevos enteros.2 Yemas.1 cucharada de Esencia de Vainilla.pizca de Sal.Receta: Triturar 5 galletas. Puede ser con procesadora, ó si no tenés, con un palote de amasar.En una olla (a baño maría ó a fuego mínimo) derretir la manteca e incorporar el chocolate picado. Dejar enfriar. En un bowl colocar los 3 huevos, las 2 yemas, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir enérgicamente hasta diluir el azúcar y que tenga burbujitas.Incorporar el chocolate derretido (chequear que no esté muy caliente, no queremos cocinar los huevos aún). Continuar batiendo e incorporar las galletitas trituradas, la harina y el cacao.Colocar la preparación en una placa con papel manteca (o enmantecada y enharinada) que no supere los 35 cm de lado, ya que quedará demasiado bajito el brownie. Picar a groso modo las 9 galletitas restantes y repartirlas en la superficie del brownie, hundiéndolas un poquito para que no sobresalgan luego con la cocción.Hornear a 180° C por 25-30 min. Si hacemos la prueba del palillo debe salir húmedo, no seco ni líquido.Dejar enfriar, desmoldar y cortar. Rinde aprox. 12 deliciosas porciones.

Chipá Ingredientes: 500 g de fécula de mandioca (yuca), 200 a 300 g de queso (semiduro), 100 g de manteca, 70 cc de jugo de naranja, 50 cc de leche, 2 huevos, sal y pimienta a gusto. Receta: En un bol colocar mandioca pimienta y sal. Integrar la manteca. Luego incorporar los 2 huevos. Ir mezclando. Agregar el queso. Puede ser queso tipo mar del plata o pategras. También pueden poner una parte de queso blando tipo cremoso o muzzarella. Siempre tiene que haber un queso semiduro. Agregar leche. Y el jugo de naranja. Es opcional. Pueden utilizar solo leche. Una vez añadidos todos los ingredientes volcar sobre la mesa e integrar. No requiere amasado . Si ven que falta líquido agregar un poquito de leche. La masa no debe quedar líquida. Debe ser  quebradiza pero se deben poder formar bollitos. Formar los bollitos tamaño pelota ping pong. Si son muy grandes quedan crudos por dentro. Si son muy pequeños salen muy duros. Hornear a fuego medio-alto. Hasta que esten apenas dorados. El chipá muy dorado o tostado tiene sabor amargo.

Scones Ingredientes: 250gr de harina leudante (o harina0000+polvo de hornear). 100gr de manteca. 100gr de azúcar. 75cm3 de leche. 2 yemas (las claras guardalas para pincelar). c/n esencia de vainilla. Receta: En un bols, poner la harina e ir incorporando los ingredientes, las yemas, el azúcar, la manteca, la leche y la esencia de vainilla. En esta receta el orden de los factores no altera el producto, lo más lógico sería primero las yemas con el azúcar y manteca, despues la leche y por último la harina. Eso no importa, lo importante ahora es mezclar todo, que quede una masa medio "quebrada". Si te parece muy húmeda, le adicionas harina. Una vez obtenida la mezcla, la mandas a la heladera media hora para que se ponga fría la manteca y luego puedas darle forma. Pasada la media hora agarras de a pedacitos, enharinas la mesada y estiras la masa, 1 cm de grosor, o como a vos más te guste. Y con un corta-galletitas, un vaso, una lata, o algo para darle forma, cortas. A esta altura deberías ir prendiendo el horno, a fuego medio a bajo. En una placa enmantecada y enharinada / o con papel manteca (le pones un poquito de aceite abajo para pegar) Colocas los scones separados porque van a crecer, para los costados y para arriba. Con una manga le pones un poquito de dulce de leche en el centro. Pincelas con las claras que sobraron. Llevas al horno por 15 min, o hasta que doren. y Listo. Que los disfrutes