Nachos (foto - receta)

Nachos caseros Ingredientes: 200gr de Harina 000 100gr de Harina de Maíz (puede ser tipo polenta o más refinada) 120-150cm3 de Agua. 2 cucharadas de Aceite (oliva, o común) Pimienta y Sal a gusto. medio pote de queso CHEDDAR THOLEM.* *Elijo esa marca porque podes meter el pote al microondas, no hay que agregar leche, y sobre todo es rico. Hay otras marcas que venden cheddar, pero tienen una textura distinta. Además te ahorras el trabajo de comprar el queso, picarlo, comprar crema de leche, prepararlo y que se queme o salga mal. Receta: Sobre la mesada o un bowl, ponés las 2 harinas, agua, sal+pimienta, aceite de oliva y empezas a amasar.(sin foto) Una vez unidos todos los ingredientes, descansar la masa unos 20, siempre tapada con algo, así no se seca. Haces un chorizito así. Separas y haces bollitos redondos así. Estiras la masa hasta que tenga un espesor de no más de 3 milímetros. Precalentas una sarten con apenas una gotita de aceite esparcida con servilleta, y precocinas la masa. Quizás eso de la doble cocción sea un paso que se pueda saltear, no sé, yo no me imagino tirando los nachos al aceite así crudelis. Una vez que precocinaste todos los discos, los cortas en 8 como si fueran pizzitas. En la misma sarten pones una buena cantidad de aceite, dejas que caliente bien. ¿Cómo saber si el aceite esta a punto?.. Probas con uno de los nachos, sin meter la mano, solo la puntita del nacho y si hace así mucha burbuja loca es que ya está caliente. Es momento de tirar los nachos, con cuidado, para que se friten. Cuando ya tiene un buen color los sacas. No dejes que se pasen, los nachos muy cocinados o quemados no tienen un buen sabor. Los volcas a un recipiente con papel servilleta. No te olvides del queso, metes el pote en el microondas unos 30 segundos y listo. Enjoy the nachos