Hola cómo están, pues estoy productivo hoy y esta vez traigo otra receta navideña que puede hacerse en cualquier época del año; ideal para paladares livianos.
De: http://***/_4hPwLolaWcM/STUSweh85zI/AAAAAAAABbk/ggedToNCqr4/s320/pechuga-de-pavo%20al%20horno%20con%20ciruelas%20y%20cognac%20imag,esp.jpg
Ingredientes
1 Pechuga de Pavo con hueso, piel y destripada
1 Cebolla Cabezona (Cebolla de Huevo)
1 Limón (lima, el amarillo)
Aceite de Oliva
Vino Blanco Seco
1 Cubo de Caldo de Verduras
1 Racimo de Romero
1 Racimo de Hojas de Salvia
1 Racimo de Tomillo
Varios palos de Canela
Clavos
Nuez Moscada a gusto
Sal y Pimienta al gusto
Pasos
Machacar las hierbas y las especias en el mortero. Agregar el aceite de oliva (1 taza). Untar la mezcla a la pechuga de pavo, tanto dentro como fuera y salpimentar abundantemente (también, al gusto del cocinero-chef). Al mismo tiempo, introducir el limón/lima dentro del pavo, así como un bouquet (mezcla de ramas de hierbas) con ramas de romero, tomillo y salvia. Machacar ajo y agregar al pavo. Meter los clavos (valga la redundancia ) en el exterior del pavo y amarrar con pita (que no sea de plástico). Dejar macerar (adobar) por una noche.
Al día siguiente sacar de la nevera, quitar los clavos y picar en dados la cebolla e introducirla al molde refractario junto con el pavo y 1/2 taza de caldo de verduras en vino blanco. Hornear a 180°C hasta que al introducirle un cuchillo éste salga limpio. No olvidar remojarlo en su jugo.
Sacar del horno, dejar enfriar un poco, cortar en rodajas finas y servir con su salsa.
Recomendadísimo para impresionar .
Mucha suerte y nos vemos luego.
PECHUGA DE PAVO A LA ITALIANA
De: http://***/_4hPwLolaWcM/STUSweh85zI/AAAAAAAABbk/ggedToNCqr4/s320/pechuga-de-pavo%20al%20horno%20con%20ciruelas%20y%20cognac%20imag,esp.jpg
Ingredientes
1 Pechuga de Pavo con hueso, piel y destripada
1 Cebolla Cabezona (Cebolla de Huevo)
1 Limón (lima, el amarillo)
Aceite de Oliva
Vino Blanco Seco
1 Cubo de Caldo de Verduras
1 Racimo de Romero
1 Racimo de Hojas de Salvia
1 Racimo de Tomillo
Varios palos de Canela
Clavos
Nuez Moscada a gusto
Sal y Pimienta al gusto
Pasos
Machacar las hierbas y las especias en el mortero. Agregar el aceite de oliva (1 taza). Untar la mezcla a la pechuga de pavo, tanto dentro como fuera y salpimentar abundantemente (también, al gusto del cocinero-chef). Al mismo tiempo, introducir el limón/lima dentro del pavo, así como un bouquet (mezcla de ramas de hierbas) con ramas de romero, tomillo y salvia. Machacar ajo y agregar al pavo. Meter los clavos (valga la redundancia ) en el exterior del pavo y amarrar con pita (que no sea de plástico). Dejar macerar (adobar) por una noche.
Al día siguiente sacar de la nevera, quitar los clavos y picar en dados la cebolla e introducirla al molde refractario junto con el pavo y 1/2 taza de caldo de verduras en vino blanco. Hornear a 180°C hasta que al introducirle un cuchillo éste salga limpio. No olvidar remojarlo en su jugo.
Sacar del horno, dejar enfriar un poco, cortar en rodajas finas y servir con su salsa.
Recomendadísimo para impresionar .
Mucha suerte y nos vemos luego.