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SALMÓN ARÁBIGO CON MAZORCACómo están. Esta vez traigo una exquisita receta, diferente y nutritiva pa probar.INGREDIENTES- 2 Filetes de Salmón de 150 gr C/u (o uno de 300 gr)- 2 Mazorcas medianas- Estragón o Mejorana (una rama)- Romero (una rama)Sacada de: img=http://naturasaludonline.com/wp-content/uploads/2011/11/semillas-de-cilantro.jpg- Semillas de Cilantro (una cucharada)- Paprika (media cucharada)Sacado de: http://www.otramedicina.com/wp-content/uploads/2011/03/canela.jpg- Canela (media rama)- Comino (media cucharada)- Aceite de Oliva Virgen- Sal y Pimienta al gustoPREPARACIÓN1. En un mortero triturar todos los ingredientes menos el salmón, la sal y la pimienta. Aparte salpimentar el salmón. Al desprender aroma del mortero agregar su contenido al salmón. Dejar macerar 15 o mas minutos.2. Sacar el maíz de la mazorca guardando las hojas. Enmantequillar y salpimentar la mazorca después de lavarla, después envolverla en sus hojas. Amarrar.3. Agregar el salmón y la mazorca a la parrilla precalentada.3.1. Agregar el salmón a la parrilla con la piel abajo. Dejar 3 minutos por lado o hasta que la carne tenga un color rosáseo.3.2. Agregar la mazorca a la parrilla por 5-7 minutos o hasta que esté tierna.¡A Disfrutar! Espero les guste y nos vemos en una próxima .

Hola cómo están, pues estoy productivo hoy y esta vez traigo otra receta navideña que puede hacerse en cualquier época del año; ideal para paladares livianos. PECHUGA DE PAVO A LA ITALIANA De: http://***/_4hPwLolaWcM/STUSweh85zI/AAAAAAAABbk/ggedToNCqr4/s320/pechuga-de-pavo%20al%20horno%20con%20ciruelas%20y%20cognac%20imag,esp.jpg Ingredientes 1 Pechuga de Pavo con hueso, piel y destripada 1 Cebolla Cabezona (Cebolla de Huevo) 1 Limón (lima, el amarillo) Aceite de Oliva Vino Blanco Seco 1 Cubo de Caldo de Verduras 1 Racimo de Romero 1 Racimo de Hojas de Salvia 1 Racimo de Tomillo Varios palos de Canela Clavos Nuez Moscada a gusto Sal y Pimienta al gusto Pasos Machacar las hierbas y las especias en el mortero. Agregar el aceite de oliva (1 taza). Untar la mezcla a la pechuga de pavo, tanto dentro como fuera y salpimentar abundantemente (también, al gusto del cocinero-chef). Al mismo tiempo, introducir el limón/lima dentro del pavo, así como un bouquet (mezcla de ramas de hierbas) con ramas de romero, tomillo y salvia. Machacar ajo y agregar al pavo. Meter los clavos (valga la redundancia ) en el exterior del pavo y amarrar con pita (que no sea de plástico). Dejar macerar (adobar) por una noche. Al día siguiente sacar de la nevera, quitar los clavos y picar en dados la cebolla e introducirla al molde refractario junto con el pavo y 1/2 taza de caldo de verduras en vino blanco. Hornear a 180°C hasta que al introducirle un cuchillo éste salga limpio. No olvidar remojarlo en su jugo. Sacar del horno, dejar enfriar un poco, cortar en rodajas finas y servir con su salsa. Recomendadísimo para impresionar . Mucha suerte y nos vemos luego.

Bueno hoy les traigo un buen acompañante para la carne que deseen. La receta es la siguiente: ENSALADA DE ESPINACA AL CURRY De: http://2.bp.blogspot.com/_YzZDS67Rgn8/SXNyIGno79I/AAAAAAAABl4/a6_5CnnpNXc/s400/ENSALADA%20DE%20ESPINACAS%20CON%20FRUTOS%20SECOS.jpg Ingredientes (2 Personas) 1 manojo de Espinaca fresca Un paquete pequeño (125 gr) de Tomates Cherry 1/2 Cebolla Cabezona (mejor dicho, cebolla huevo) Curry amarillo (al gusto) Vinagre Blanco (preferiblemente de arroz y/o vino de arroz) Miel (para balancear el sabor de la vinagreta) Aceite de Oliva extra virgen (recomendado, no obligatorio ) Sal y Pimienta al Gusto Pasos 1. Enjuagar la espinaca y cortarla (referiblemente en julianas). 2. Cortar los tomates cherry en cuartos. 3. Enjuagar la cebolla previamente cortada en rodajas finas. Para la Vinagreta Mezclar una cucharadita de curry con una de vinagre suave blanco hasta que diluya, después agregar un chorrito de aceite de oliva, mezclar y agregar la miel (un chorrito al gusto) hasta que el sabor esté balanceado. 4. Mezclar la espinaca, la cebolla y los tomates en un bol, agregar la vinagreta de curry, salpimentar al gusto y listo!, una deliciosa y fácil receta de acompañamiento. También pueden cambiar y añadir ingredientes como queso o pimentón (Morrón) ; con rúgula en vez de espinaca queda exquisito. Lo ideal es hacer la ensalada para acompañar carnes preparadas dulces como jamón a la miel, cerdo a la mostaza, etc. Disfruten y Bon Apetit!