Hola amigos, vamos a ver una receta de crema pastelera clásica.
*¿Qué necesitamos?
• 1L d el eche entera
•200g de azúcar
•100g de harina de maíz (puede ser maizena)
• 6 yemas de huevo
• 70g de mantequilla (opcional)
• 1 ramita de canela/Un poco de canela en polvo
•1 ramita de vainilla
piel de limón/ Algunas gotitas de escencia de vainilla.
*PREPARACIÓN
Se pone a calentar 3/4 de la leche total con la canela, la vainilla y la piel de limón. Así irá tomando los aromas característicos de la crema pastelera.
Mientras se calienta la leche, se mezclan las yemas de huevo, el azúcar, el harina y el resto de leche fría. Se mezcla muy bien de modo que queden los menos grumos posibles.
Una vez la leche se haya calentado bien y haya tomado bien los aromas la apartamos para que se enfríe un poco y añadimos la mezcla anterior moviendo rápidamente para que la yema de huevo no cuaje a grumos y se pone a fuego lento. No hay que dejar nunca que llegue a hervir. Se sigue moviendo a un ritmo más lento hasta que vaya espesando.
Cuándo vaya adquiriendo consistencia, si queremos, podemos añadir la mantequilla, hará que la crema pastelera quede mucho más cremosa aunque la mantequilla es opcional.
Aca un video:
Bueno, espero que les guste. Comenten.
*¿Qué necesitamos?
• 1L d el eche entera
•200g de azúcar
•100g de harina de maíz (puede ser maizena)
• 6 yemas de huevo
• 70g de mantequilla (opcional)
• 1 ramita de canela/Un poco de canela en polvo
•1 ramita de vainilla
piel de limón/ Algunas gotitas de escencia de vainilla.
*PREPARACIÓN
Se pone a calentar 3/4 de la leche total con la canela, la vainilla y la piel de limón. Así irá tomando los aromas característicos de la crema pastelera.
Mientras se calienta la leche, se mezclan las yemas de huevo, el azúcar, el harina y el resto de leche fría. Se mezcla muy bien de modo que queden los menos grumos posibles.
Una vez la leche se haya calentado bien y haya tomado bien los aromas la apartamos para que se enfríe un poco y añadimos la mezcla anterior moviendo rápidamente para que la yema de huevo no cuaje a grumos y se pone a fuego lento. No hay que dejar nunca que llegue a hervir. Se sigue moviendo a un ritmo más lento hasta que vaya espesando.
Cuándo vaya adquiriendo consistencia, si queremos, podemos añadir la mantequilla, hará que la crema pastelera quede mucho más cremosa aunque la mantequilla es opcional.
Aca un video:
Bueno, espero que les guste. Comenten.