Haga una masa levada para pan, cualquiera funciona
La que ocupé lleva, 500 g de harina, 7 g de levadura en polvo, 120 ml de leche, 3 huevos, 120 g de azúcar, 7 g de sal, 120 g de margarina, Como dije cualquier masa levada funciona, incluso se pueden reemplazar los huevos y la leche por 250 ml de agua, en tal caso reducir el azúcar a 70 g. Amasar todo menos la margarina, esa se incorpora al final.
Después extendí la masa en un cuadro para dividir en 9 porciones. Si se requieren porciones cuadradas ya tienen la forma, pero si se requieren circulares u ovaladas, sólo doblen las orillas hacia abajo y estiren con el palo de amasar.
Ocupé dos triángulos, 3 cuadrados, 3 círculos y una tira larga.
Con los triángulos saqué dos croissants, olvidé sacar la foto. Paso a paso. Tiene un doblez adicional para darle otra forma.
Con los cuadrados. El primero se dobla a la mitad, para hacer un peine, cortar con el cuchillo.
El segundo cuadrado lo estiré para formar un rectángulo y luego doblar como barquito. (Muchos panes tiene formas infantiles porque así les atraen a los niños).
Al último, se le corta una cruz por en medio para formar los pétalos de una flor.
Ahora vamos con los círculos. Se alargan en forma ovalada. Al primero se dobla por debajo para formar la trompa de un cerdito, y un corte arriba para las orejas. Se finaliza haciendo los ojos con los dedos
Con otro óvalo, simplemente le haceos puntitos con unas tijeras para simular las espinas de un nopal.
El tercer óvalo, no es óvalo, es como un abanico. Para formar un alcatraz se le corta un pedacito de un lado que será el pistilo, Un corte por en medio, se cierra el pétalo formando un cono. Se voltea para dejar fermentar, se abre por el corte de en medio.
Con la barrita hacemos una trenza, la estiramos para que mida 40 cm de largo, de grosor el de un dedo. Se forma un ocho. el ocho se cierra metiendo los extremos en los circulitos del nudo.
Después de dejar en un lugar tibio para que duplique el volumen, pintar con yema de huevo y hornear, estos son los resultados.
Peine, barco y croissant.
Cerdito, nopal, alcatraz y flor rara que no supe hacer
A la trenza no le saqué foto porque se la comieron, mientras me distraje
Explicación en Paint para hacer las figuras
La que ocupé lleva, 500 g de harina, 7 g de levadura en polvo, 120 ml de leche, 3 huevos, 120 g de azúcar, 7 g de sal, 120 g de margarina, Como dije cualquier masa levada funciona, incluso se pueden reemplazar los huevos y la leche por 250 ml de agua, en tal caso reducir el azúcar a 70 g. Amasar todo menos la margarina, esa se incorpora al final.
Después extendí la masa en un cuadro para dividir en 9 porciones. Si se requieren porciones cuadradas ya tienen la forma, pero si se requieren circulares u ovaladas, sólo doblen las orillas hacia abajo y estiren con el palo de amasar.
Ocupé dos triángulos, 3 cuadrados, 3 círculos y una tira larga.
Con los triángulos saqué dos croissants, olvidé sacar la foto. Paso a paso. Tiene un doblez adicional para darle otra forma.
Con los cuadrados. El primero se dobla a la mitad, para hacer un peine, cortar con el cuchillo.
El segundo cuadrado lo estiré para formar un rectángulo y luego doblar como barquito. (Muchos panes tiene formas infantiles porque así les atraen a los niños).
Al último, se le corta una cruz por en medio para formar los pétalos de una flor.
Ahora vamos con los círculos. Se alargan en forma ovalada. Al primero se dobla por debajo para formar la trompa de un cerdito, y un corte arriba para las orejas. Se finaliza haciendo los ojos con los dedos
Con otro óvalo, simplemente le haceos puntitos con unas tijeras para simular las espinas de un nopal.
El tercer óvalo, no es óvalo, es como un abanico. Para formar un alcatraz se le corta un pedacito de un lado que será el pistilo, Un corte por en medio, se cierra el pétalo formando un cono. Se voltea para dejar fermentar, se abre por el corte de en medio.
Con la barrita hacemos una trenza, la estiramos para que mida 40 cm de largo, de grosor el de un dedo. Se forma un ocho. el ocho se cierra metiendo los extremos en los circulitos del nudo.
Después de dejar en un lugar tibio para que duplique el volumen, pintar con yema de huevo y hornear, estos son los resultados.
Peine, barco y croissant.
Cerdito, nopal, alcatraz y flor rara que no supe hacer
A la trenza no le saqué foto porque se la comieron, mientras me distraje
Explicación en Paint para hacer las figuras