Tarta Tatin - Receta paso a paso
Ingredientes:
Masa
200 gr Harina
80 gr Mantequilla
1 huevo
60 gr Azúcar
60 ml Leche (si la haces con harina sin gluten, estas masas siempre necesitan mas liquido)
Relleno
6 -8 Manzanas depende del tamaño de estas
70 gr Mantequilla
150 gr Azúcar
Elaboración:
Empezamos con la masa, para ello hacemos un volcán con la harina, y ponemos el huevo y el resto de los ingredientes en el centro, para que sea mas sencillo la mantequilla debe estar en punto pomada, es decir blandita pero no derretida y vamos amasando hasta que nos quede una masa que podamos despegarnos de las manos, si es necesario añadimos un poco mas de leche o agua en su defecto, una vez la tengamos la masa lista la dejamos en la nevera hasta que la tengamos que estirar.
Masa
200 gr Harina
80 gr Mantequilla
1 huevo
60 gr Azúcar
60 ml Leche (si la haces con harina sin gluten, estas masas siempre necesitan mas liquido)
Relleno
6 -8 Manzanas depende del tamaño de estas
70 gr Mantequilla
150 gr Azúcar
Elaboración:
Empezamos con la masa, para ello hacemos un volcán con la harina, y ponemos el huevo y el resto de los ingredientes en el centro, para que sea mas sencillo la mantequilla debe estar en punto pomada, es decir blandita pero no derretida y vamos amasando hasta que nos quede una masa que podamos despegarnos de las manos, si es necesario añadimos un poco mas de leche o agua en su defecto, una vez la tengamos la masa lista la dejamos en la nevera hasta que la tengamos que estirar.
En un molde que sea apto para fuego (o vitro) y horno, también podes usar una sarten de hierro que no tenga plástico, ponemos el azúcar del relleno junto con la mantequilla.
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón, y las cortamos en gajos, una vez las tengamos, vamos poniendo los gajos sobre el azúcar y la mantequilla. Tienen que estar muy juntitas sin que queden huecos.
Dejar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la manzana se caramelice.
Precalentar el horno a 190ºC
Estirar la masa y cubrir bien.
Precalentar el horno a 190ºC
Estirar la masa y cubrir bien.
