Ingredientes:
- 6 muslos de pollo o pollo troceado y con piel (yo se la quito, pero mejor con ella)
- 1 huevo
- 1 vaso de leche ácida *
- 1 par de cucharadas de salsa picante (opcional)
- 5 cucharadas de harina de arroz
- 2 cucharadas de pan rallado **
- 1 pizca de sal fina
- 1 cdta de levadura química
- 1/2 cdta de pimienta negra molida
- 1 cdta de ajo molido
- 1 cdta de orégano molido
- 1/2 cdta de albahaca seca
- 1/2 cdta de pimentón picante
- sal fina
- aceite para freír
Procedimiento:
Batimos los huevos, la salsa picante y la leche ácida, sumergimos los muslitos de pollo, salamos y dejamos macerar un par de horas. Lo mejor será ir dándoles la vuelta durante este macerado,para que se empape por igual. Me gusta añadir un poco de ajo molido extra en este punto, para que vaya cogiendo saborcito el pollo.
En un bol, mezclamos la harina, la levadura, una pizca de sal fina y el pan rallado. En otro bol mezclamos las especias. Pasamos el pollo por la mezcla de especias y los embadurnamos bien.
A continuación los pasamos por la harina, presionamos bien con los dedos para que el empanado se pegue y colocamos el pollo en una sartén con abundante aceite caliente.
Lo freímos a fuego medio hasta que esté bien dorado y por supuesto, hecho!! jejejeje... si queréis comprobar que está bien cocinado, pinchás con una aguja las partes centrales del muslo, si los líquidos salen transparentes es que está hecho. Colocamos el pollo en papel absorbente.
* Las pueden hacer en casa añadiendo 1 cucharada de zumo de limón o vinagre a ese vaso de leche entera. Removéis y esperáis 10min a que corte la leche.
** Ya he dicho en otras ocasiones que yo no utilizo pan rallado, mezclo puré de patata en sobre con cornflakes machacados.
Bacon cheese fries
Ingredientes (2p):
- Papas para freir
- 8 fetas de panceta
- Un chorro de crema de leche líquida para cocinar
- Un chorrito de limón
- Queso rallado para fundir (emmental, masdam, cheedar... o mezcla de varios quesos)
- sal
- aceite
Preparación:
En una sartén con abundante aceite freímos las papas.
Mientras se fríen, en un recipiente hondo añadimos un chorro de crema de leche, una pizca de sal y un chorrito de limón. Removemos bien y le damos un mini calentón en el microondas para templarlo. Lo probamos y rectificamos de sal o limón según nos guste. Echamos esta salsa sobre el plato o fuente donde vayamos a presentarlo. No debe haber demasiada salsa, es sólo cubrir el fondo un poquito.
En un plato ponemos una hoja de papel de cocina absorbente y ponemos encima las lonchas de bacon. Lo tapamos con otra hoja de papel y lo metemos al microondas a pontencia máxima durante 3 minutos aproximadamente. Debe quedar hecho el bacon, pero no demasiado tostado.
Cuando las papas se hayan frito, las sacamos a un plato con papel de cocina y les echamos sal por encima. Cuando hayan escurrido el aceite sobrante, las pasamos al plato con la nata agria.
Colocar encima la panceta y cubrir con el queso rallado. Gratinar en el microondas o en el horno hasta que se haya fundido el queso.
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