Hola acá eh vuelto con otra receta de estas rosquillas de masa dulce y bañadas con glace o algo bien dulce... Espero les sea útil...
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Ingredientes:
* 1 kg. de harina 000 o 0000.
* 40 o 50 gr. de levadura freca.
* 120 gr. de manteca o margarina.
* 1 pizca de sal.
* 8 huevos.
* 400 cc aproximadamente de leche tibia.
* 160 gr. de azúcar común.
Preparacion:
Espumar la levadura con un poco de leche tibia, una cucharadita de azucar y una de harina. Dejar descanzar hasta que se leve.
Colocar la harina ya mezaclada con la sal sobre la mesa o un recipiente grande, y en el centro agregar la manteca junto con los huevos, incorporar un poco, luego agregar la levadura e ir incorporando la leche de a poco hasta formar una masa. Debe ser bien blandita, o chiclosa, se le va a pegar en las manos, pero no traten de ponerle mas harina, para que queden bien tiernas las rosquillas...
Dejar descanzar media hora...
Luego formar bolitas, y dejar descansar por otra media hora, tapadas.
Despues de pasado el tiempo. hacerles un agujero en el medio con los dedos y freir en abundante grasa, si es una olla onda mucho mejor, a temperatura media, no muy alto, pero tampoco demasiado bajo porque sino absorbe mucha grasa y no quedan ricas...
Luego pasarlas por un papel absorbente y dejar enfriar hasta ponerle la cubierta
Y ya estan listas para ser cubiertas por cosas ricas y dulces....
Yo para cubrirlas hice:
Un merengue italiano:
* 2 claras de huevo.
* 165 gr. de azucar
* 45 cc de agua
En un cacerola poner el agua junto con el azúcar a hervir, (hasta alcanzar los 118° o cuando sacamos un poquito de la preparación y con dos dedos hacemos un hilo fino y no se rompe es porque esta, también se van a dar cuenta porque el almíbar va a ser burbujas muy densas), y empezamos a batir las claras a punto nieve, cuando el almíbar este listo agregarse las a las claras en forma de hilo y batir con batidor eléctrico a potencia máxima hasta que el recipiente este a temperatura ambiente y listo merengue...
Lo ponen en una manga y ya esta para cubrir las roscas...
Un glace:
* 1 clara de huevo.
* unas gotitas de limon.
* Azucar impalpable c/n
Batir los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
Y solo queda decorar las donas y a divertirse...
Eso es todo espero les guste...
A Homero le encantaron!
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Ingredientes:
* 1 kg. de harina 000 o 0000.
* 40 o 50 gr. de levadura freca.
* 120 gr. de manteca o margarina.
* 1 pizca de sal.
* 8 huevos.
* 400 cc aproximadamente de leche tibia.
* 160 gr. de azúcar común.
Preparacion:
Espumar la levadura con un poco de leche tibia, una cucharadita de azucar y una de harina. Dejar descanzar hasta que se leve.
Colocar la harina ya mezaclada con la sal sobre la mesa o un recipiente grande, y en el centro agregar la manteca junto con los huevos, incorporar un poco, luego agregar la levadura e ir incorporando la leche de a poco hasta formar una masa. Debe ser bien blandita, o chiclosa, se le va a pegar en las manos, pero no traten de ponerle mas harina, para que queden bien tiernas las rosquillas...
Dejar descanzar media hora...
Luego formar bolitas, y dejar descansar por otra media hora, tapadas.
Despues de pasado el tiempo. hacerles un agujero en el medio con los dedos y freir en abundante grasa, si es una olla onda mucho mejor, a temperatura media, no muy alto, pero tampoco demasiado bajo porque sino absorbe mucha grasa y no quedan ricas...
Luego pasarlas por un papel absorbente y dejar enfriar hasta ponerle la cubierta
Y ya estan listas para ser cubiertas por cosas ricas y dulces....
Yo para cubrirlas hice:
Un merengue italiano:
* 2 claras de huevo.
* 165 gr. de azucar
* 45 cc de agua
En un cacerola poner el agua junto con el azúcar a hervir, (hasta alcanzar los 118° o cuando sacamos un poquito de la preparación y con dos dedos hacemos un hilo fino y no se rompe es porque esta, también se van a dar cuenta porque el almíbar va a ser burbujas muy densas), y empezamos a batir las claras a punto nieve, cuando el almíbar este listo agregarse las a las claras en forma de hilo y batir con batidor eléctrico a potencia máxima hasta que el recipiente este a temperatura ambiente y listo merengue...
Lo ponen en una manga y ya esta para cubrir las roscas...
Un glace:
* 1 clara de huevo.
* unas gotitas de limon.
* Azucar impalpable c/n
Batir los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
Y solo queda decorar las donas y a divertirse...
Eso es todo espero les guste...
A Homero le encantaron!