Hamburguesas al romero, ajo y parmesano
Últimamente estoy cocinando y comiendo comida “chatarra” por razones de tiempo; se habrá podido apreciar que en mis últimos posts abundan los sándwiches de distintas variedades. Pero si hay algo que no me gusta es comprar las hamburguesas envasadas, prefiero saber qué ingredientes hay dentro de ellas y la mejor manera de saberlo es prepararlas uno mismo. Otra razón por la que prefiero las hamburguesas caseras es porque no encojen al cocinarlas, ya que uso una carne magra y no hay aditivos indeseables. Y una última razón, tal vez la más importante: porque adoro variar el sabor que les doy cada vez que las preparo, como hoy, que utilicé romero, ajo y queso parmesano.
Ingredientes para 10 hamburguesas:
• 1 kg. de carne picada magra
• 1 cebolla pequeña picada
• Sal, pimienta
• Jugo de ½ limón
• 1 cda. de mostaza
• 1 huevo
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 1 cda. de romero
• 1 diente de ajo
Para armar hamburguesas al pan:
• Pan de hamburguesas con semillas de sésamo en cantidad necesaria
• 1 feta de queso cremoso, 1 rodaja de tomate, 4 o 5 rodajitas de pepinillos en vinagre o pickles por cada hamburguesa
• Aderezos a elección: mayonesa, mostaza, kétchup, salsas picantes
Preparación:
Colocar la carne en un bowl con 1 cebolla pequeña picada, sal, pimienta, el jugo de ½ limón y 1 cda. de mostaza.
Agregar 1 huevo, 50 g. de queso parmesano rallado, 1 cda. de romero y 1 diente de ajo picado o prensado. Amasar hasta integrar todos los elementos.
Armar las hamburguesas con ayuda de un molde especial y separadores, o bien con las manos, formando esferas y aplanándolas. Colocarlas en una fuente.
Calentar una plancha o grill, engrasar y cocinar las hamburguesas dejando que se doren bien de un lado y se cocinen en su interior. Mientras tanto cortar los tomates, pepinillos y queso. Dar vuelta las hamburguesas y cubrir con las fetas de queso. Bajar el fuego.
Mientras las hamburguesas terminan de cocinarse y el queso se derrite, cortar los panes y untar con los aderezos elegidos. Yo usé mostaza y mayonesa. Colocar en cada cara el tomate y los pepinillos respectivamente. Ubicar una hamburguesa con queso y cerrar los panes.
Calentar 30’ en microondas en máxima potencia por cada hamburguesa, o dar un golpe de horno un par de minutos a todas las hamburguesas dispuestas en una fuente y servir 1 o 2 por porción.
Una receta bastante rápida de hacer y muy práctica para comer, los que visitaron mis otros posts habrán visto cómo congelarlas para tener siempre a mano, de esa forma siempre tendremos una buena cantidad disponible en el freezer.
Saludos
Blanconegro
Últimamente estoy cocinando y comiendo comida “chatarra” por razones de tiempo; se habrá podido apreciar que en mis últimos posts abundan los sándwiches de distintas variedades. Pero si hay algo que no me gusta es comprar las hamburguesas envasadas, prefiero saber qué ingredientes hay dentro de ellas y la mejor manera de saberlo es prepararlas uno mismo. Otra razón por la que prefiero las hamburguesas caseras es porque no encojen al cocinarlas, ya que uso una carne magra y no hay aditivos indeseables. Y una última razón, tal vez la más importante: porque adoro variar el sabor que les doy cada vez que las preparo, como hoy, que utilicé romero, ajo y queso parmesano.
Ingredientes para 10 hamburguesas:
• 1 kg. de carne picada magra
• 1 cebolla pequeña picada
• Sal, pimienta
• Jugo de ½ limón
• 1 cda. de mostaza
• 1 huevo
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 1 cda. de romero
• 1 diente de ajo
Para armar hamburguesas al pan:
• Pan de hamburguesas con semillas de sésamo en cantidad necesaria
• 1 feta de queso cremoso, 1 rodaja de tomate, 4 o 5 rodajitas de pepinillos en vinagre o pickles por cada hamburguesa
• Aderezos a elección: mayonesa, mostaza, kétchup, salsas picantes
Preparación:
Colocar la carne en un bowl con 1 cebolla pequeña picada, sal, pimienta, el jugo de ½ limón y 1 cda. de mostaza.
Agregar 1 huevo, 50 g. de queso parmesano rallado, 1 cda. de romero y 1 diente de ajo picado o prensado. Amasar hasta integrar todos los elementos.
Armar las hamburguesas con ayuda de un molde especial y separadores, o bien con las manos, formando esferas y aplanándolas. Colocarlas en una fuente.
Calentar una plancha o grill, engrasar y cocinar las hamburguesas dejando que se doren bien de un lado y se cocinen en su interior. Mientras tanto cortar los tomates, pepinillos y queso. Dar vuelta las hamburguesas y cubrir con las fetas de queso. Bajar el fuego.
Mientras las hamburguesas terminan de cocinarse y el queso se derrite, cortar los panes y untar con los aderezos elegidos. Yo usé mostaza y mayonesa. Colocar en cada cara el tomate y los pepinillos respectivamente. Ubicar una hamburguesa con queso y cerrar los panes.
Calentar 30’ en microondas en máxima potencia por cada hamburguesa, o dar un golpe de horno un par de minutos a todas las hamburguesas dispuestas en una fuente y servir 1 o 2 por porción.
Una receta bastante rápida de hacer y muy práctica para comer, los que visitaron mis otros posts habrán visto cómo congelarlas para tener siempre a mano, de esa forma siempre tendremos una buena cantidad disponible en el freezer.
Saludos
Blanconegro