Tartas saladas, fáciles y originales
Hoy les dejo tres recetas de tartas saladas, con pocos ingredientes, escasa elaboración y combinaciones novedosas. Son una tentación y una salvación para los que tienen poco tiempo pero les gusta comer rico.
N° 1) Tarta de mortadela, queso y pickles
Ingredientes:
•2 discos o rectángulos de masa para tarta
•400 g. de queso cuartirolo o mozzarella
•200 g. de mortadela
•1 cda. de mostaza
•50 g. pickles, pepinillos o cebollitas en vinagre picados
•50 g. de queso rallado
•½ taza de leche
•2 huevos + un huevo extra para pintar la masa
•Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Disponer en una tartera enmantecada un disco o rectángulo de masa para tarta (puede ser criolla o de hojaldre indistintamente).
Cortar en cubos 400 g. de queso cuartirolo, mantecoso o mozzarella y colocar la mitad. Colocar encima 200 g. de mortadela en rodajas, esparcir 50 g. de pickles muy picados (es para dar un toque diferente de sabor y textura) y la otra mitad del queso. Preparar un ligue con 2 huevos, ½ taza de leche, 50 g. de queso rallado, 1 cda. de mostaza, sal, pimienta y nuez moscada y distribuir sobre el relleno. Mojar los bordes de la masa, tapar con el otro disco adhiriendo ambos con una ligera presión, hacer un repulgue o borde con un tenedor o con los dedos, pinchar la superficie con un tenedor, pintar con huevo y hornear 40 min. en horno a temperatura moderada.
N° 2) Quiche de mejillones y corazón de lechuga
Ingredientes:
•1 disco de masa de hojaldre
•2 latas de mejillones al natural con su jugo (o 300 g. de pulpa de mejillones cocida, sin cáscaras)
•1 taza de hojas tiernas de lechuga cortadas en tiras
•¼ de cebolla rallada
•2 cdas. al ras de almidón de maíz
•2 huevos
•150 c.c. de crema de leche (nata)
•2 cdas. de jerez o vino blanco
•Sal y pimienta
Preparación:
Forrar una tartera enmantecada con el disco de masa. Mezclar las 2 cucharadas de almidon de maíz con los 2 huevos, agregar la crema de leche, la cebolla rallada, la lechuga cortada, la pulpa de mejillones con su jugo y el jerez o vino. Salpimentar. Rellenar la masa y cocinar en horno moderado 35 min. Puede servirse fría.
N° 3) Quiche de queso, hierbas y bechamel
Ingredientes:
•1 disco de masa de hojaldre
•500g. de queso cuartirolo
•2 huevos
•Hierbas aromáticas
•Sal, pimienta y nuez moscada
•Salsa bechamel : 30 g. de harina, 30 g. de manteca, 300 cc. de leche
Preparación:
Forrar una tartera enmantecada con un disco de hojaldre. Rellenar con 500 g. de queso cuartirolo, salpimentar abundante y espolvorear con nuez moscada y alguna hierba a elección (albahaca, ciboulette, orégano, perejil, salvia, etc.). Pincelar con un huevo batido. Cubrir con la salsa bechamel mezclada con 1 huevo. Hornear 35 min. a temperatura media y dejar que se gratine.
(Salsa bechamel: derretir 30 g. de manteca, agregar 30 g. de harina, revolviendo unos segundos a fuego bajo. Verter 300 c.c. de leche, llevar a ebullición y cocinar 3 o 4 minutos sin dejar de revolver. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.)
En lugar de cubrir con salsa bechamel, puede taparse la tarta con otro disco de masa, pinchado con un tenedor y pintado con huevo.
Disfrútenlas con un rico vino…
Saludos
Blanconegro