TARINGUEROS Y TARINGUERAS
Ingredientes
Carne picada magra, 1 kg
Dos o tres dientes de ajo.
perejil .
2 yemas de huevo.
Sal, pimienta y ají molido.
Media cebolla chica, picada o rallada.
Medio morrón rojo, picado muy finito
PREPARACIÓN
En un bol grande, mezclar la carne, ajo y perejil bien picados, sal y pimienta y ají molido (abundante, sino quedarán sosas.)
Amasar con las manos bien, los ingredientes deben quedar bien integrados.
Sumar las dos yemas de huevo (este es el secreto de una hamburguesa bien compacta: usar sólo las yemas) y mezclar bien.
Dividir la mezcla en porciones según el tamaño deseado. Cuánto más gruesa la hamburguesa , más tarda en cocinarse y más jugosa resulta.
Cocinar a la plancha bien caliente o al horno hasta que al pincharlas larguen jugo de color claro.
Si se desean frizar, envolver en papel film individualmente.
