No tienen mayor ciencia: son tortillas dobladas, rellenas de pollo deshebrado, bañadas en salsa verde, cubiertas de queso. Es simple; sin embargo hay algo en las Enchiladas Suizas que las hace irresistibles; tanto, que es raro encontrar un restaurante, cafetería o fonda que no las ofrezca en el menú. Tan comunes son, que ya también han hecho algo común de una pregunta nada fuera de contexto: ¿por qué las enchiladas suizas se llaman así?; ¿vienen de Suiza, o se inventaron en la calle de Berna, o…?
Se manejan muchas historias al respecto, la mas común es que un chef suizo que trabajaba en México, fué el que las inventó.
Nunca había escuchado esa versión de que parecen los "alpes suizos", que imaginación la de Iris.
La realidad es que a alguien se le ocurrió ponerle queso suizo (del que se derrite con el calor) y ponerlo a gratinar y para distinguirlas de las enchiladas normales con queso blanco, les puso el nombre de enchiladas suizas por el queso que llevan.
No faltará quien te diga que su familia es de origen suizo y que su abuelito fué el que las inventó.
Nunca había escuchado esa versión de que parecen los "alpes suizos", que imaginación la de Iris.
La realidad es que a alguien se le ocurrió ponerle queso suizo (del que se derrite con el calor) y ponerlo a gratinar y para distinguirlas de las enchiladas normales con queso blanco, les puso el nombre de enchiladas suizas por el queso que llevan.
No faltará quien te diga que su familia es de origen suizo y que su abuelito fué el que las inventó.
fin.