Pan Ciabatta Casero (Fotoreceta)

Pan Ciabatta Casero (Fotoreceta) El pan ciabatta es mi preferido para un buen sanguche cuando no tengo ganas de cocinar (o, como hoy, no tengo muchas cosas en la cocina para preparar algo muy elaborado). Tenía en la heladera 15 gs de lavadura fresca y me anime a hacer el casero! Les paso la receta para 4 pancitos, pero se puede hacer más cantidad. Ingredentes: 200 gs. Harina 15 gs. de levadura fresca 1 cucharadita de sal 1 cucharada de miel 2 cucharadas de aceite de oliva Agua (aprox. 150 ml) Lo que quieras para rellenarlos!!! Preparación: Se colocan sobre la mesada 200 gs de harina en forma de corona y se le desgrana en el centro 15 gs. de levadura fresca. Se le agrega una cucharadita de sal, una cucharada de miel y 2 cucharadas de aceite de oliva. De a poco se va agregando el agua no muy fría (aprox.150 ml) Se toma la harina con el agua hasta formar un bollo homogéneo (si se necesita agregar un poco más de agua o de harina). Se deja leudar en un recipiente ligeramente enaceitado (si es con aceite de oliva mejor) en un lugar cálido cubierto con film adherente hasta que el bollo duplique el tamaño. Una vez que la masa leudo se la degasifica estirándola sobre la mesada y se cortan los 4 panes de forma rectangular. Se los colocan en una asadera enaceitada, separados uno del otro y se cubren con una capita de harina. Se vuelven a dejar en un lugar cálido (no tengo fotos de los panes leudados porque me olvide de sacarla…). Se cocinan en horno moderado hasta que estén dorados y al sacarlos se les retira con un pincel el exceso de harina. Yo los use para hacer sanguches de lo que tenía en casa: lomito, bondiola, queso, huevo duro y aceitunas. Los deje enfriar, los abrí al medio, les puse todos los ingredientes y les di un golpe de calor en el horno para derretir el queso. Cuando estaba blandito los saque, les agregue mayonesa… ..y listo la almuerzo del sábado! Espero les guste!