Bomba navideña (sin cocción)
Ingredientes:
Para la base:
150 g galletitas de vainilla
75 g manteca
1 cda leche
Cheesecake:
200 cc crema de leche
150 g chocolate blanco
1 sobre gelatina sin sabor ( 7 grs.)
360 g queso crema
2 cdas azúcar
50 cc agua
Otros:
150 g almendras con chocolate
c/n confites
150 g dulce de leche repostero
1 cdta esencia de vainilla
Procedimiento:
Derretir la manteca.
Moler las galletitas en la procesadora. Forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel aluminio.
Agregar la manteca derretida y la cucharada de leche. Cubrir la base del molde presionando bien.
Poner acetato o film en los laterales.
Llevar a la heladera.
Hidratar la gelatina en agua fría. Ya hidratada disolver a baño María.
Batir la crema a medio punto con las cucharadas de azúcar.
Fundir el chocolate, una vez tibio, mezclar con el queso crema.
*Ojo, si el chocolate está muy caliente y el queso muy frío, se pueden formar grumos. Si pasara eso, llevar a baño maría.
Añadir la gelatina, mezclar. Y por último la crema semi batida, mezclar rápido e verter en el molde.
Esparcir algunas almendras con chocolate o las frutas que gusten.
Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que esté firme.
Batir la crema con la esencia de vainilla y 2 cdas de azúcar hasta lograr el punto chantilly.
Desmoldar y decorar.
Cubrir la superficie con dulce de leche y decorar con confites a gusto. Y a la heladera hasta el momento de servir.
