alecanaya

El 9 de mayo de 2011 se realizará la 7mo concurso Mejor Ilusión del Año en Naples, Florida, EEUU. Para empezar a palpitar lo que será podemos ver las mejores 10 ilusiones ópticas del año pasado. ... Número 10 Maarten Wijntjes y Sylvia Pont de la Universidad de Tecnología de Delft en los Países Bajos. link: http://www.youtube.com/watch?v=ejQMbbUjwrA Da la apariencia de que varía entre una superficie mate y una brillante, cuando de hecho siempre es mate, pero lo que se varía en realidad es la altura de la superficie y provoca una "sensación" de brillo que no es real. Conclusión: Mucho tiempo al pedo y muy complicado... ... Número 9 Peter Tse de la Universidad de Dartmouth en Estados Unidos. Hay que fijar la vista por un minuto en el punto del medio de los rectángulos de la izquierda. Después mirar a los de la derecha y al mismo tiempo que nos concentramos en el punto del medio podremos ver los colores rellenando los rectángulos en blanco. Conclusión: Pasa... ... Número 8 Peter Thompson de la Universidad de York en Reino Unido. La cara de la izquierda parece más flaca y más larga que la segunda. Pero son iguales. El secreto está en la percepción que tenemos de las facciones en nuestra mente como la distancia de los ojos a la frente, etc. Al menos según Peter... Conclusión: Media agarrada con los pelos, por algo no llegó al podio... ... Número 7 Kohske Takahashi, Ryosuke Niimi y Katsumi Watanabe de la Universidad de Tokio en Japón. Si miramos al corazón de la derecha y movemos nuestros ojos veremos como el de la izquierda "late", aunque en realidad no se mueve. Conclusión: Por fin una medio buena, aguanten los ponja... ... Número 6 Daniel Simons de la Universidad de Illinois en los Estados Unidos. link: http://www.youtube.com/watch?v=IGQmdoK_ZfY El desafío es contar cuantas veces las chicas de blanco se pasan la pelota entre sí. La respuesta no se las digo pero si uno presta atención no puede errarle. El punto es que si contamos los pases hay otras cosas del video que nos perdemos (gorila, jugadoras de negro que se van, cortinas que cambian de fondo, etc.) Conclusión: Yo pensar y masticar chicle al mismo tiempo no puedo, si me piden que cuente, no me pidan que me fije en los otros detalles... ... Número 5 Peter Meilstrup y Michael Shadlen de la Universidad de Washington en Estados Unidos. link: http://bcove.me/2a8q2d86 (Este no está en YouTube) (La siguiente es solo una de las tomas de ese video a título informátivo, pero no es la ilusión óptica en sí.) (Si quieren verla está en el link de arriba: bcove.me...) Los puntos dan vuelta en el sentido opuesto a las agujas del reloj, pero cada punto tiene rayas que se mueven en el sentido de las agujas del reloj. Por lo que a veces parece que los puntos cambian de dirección. Conclusión: Muy volado para mi gusto... ... Número 4 Lydia Maniatis de la Universidad Americana en Estados Unidos. link: http://www.youtube.com/watch?v=jRqYkQz0G-g La bañera que se agranda o se achica dependiendo de donde se vea. Conclusión: No digamos que muy, muy, pero está buena... ... Número 3 Jan Kremlacek de la Universidad Charles de Praga en República Checa. Es una presentación en Flash y no un video, se puede ver en el siguiente link: http://illusioncontest.neuralcorrelate.com/2010/two-sinusoids-6-%E2%80%93-1-perceptions/ (La siguiente es solo una de las tomas de ese video a título informátivo, pero no es la ilusión óptica en sí.) (Si quieren verla está en el link de arriba: illusioncontest...) Dependiendo si se le agregan puntos o líneas a dos sinusoides, cambia la percepción de las ondas. Conclusión: No se si para el podio, pero mucho mejor que otras de esta lista... ... Número 2 Bart Anderson de la Universidad de Sydney en Australia. link: http://www.youtube.com/watch?v=txbYo_VpNeY Con un par de círculos y puntos el cerebro crea contornos inexistentes. Conclusión: Digno segundo puesto... ... Número 1 Kokichi Sugihara del Instituto Meiji para Estudio Avanzado de las Ciencias Matemáticas de Japón. link: http://www.youtube.com/watch?v=hAXm0dIuyug No es lo que parece... simplemente miralo. Conclusión: El mejor lejos, aguanten los japoneses nuevamente... Resumen general: Que se pongan las pilas para este año, porque sacando un par, el resto es muy técnico.

Después de un buen tiempo alejado del posteo. Me decidí a subir una receta que había preparado ya hace un tiempo. Había sacado las fotos y todo, pero me daba pachorra ponerme a editarlas, subirlas y a sentarme a escribir algo un poco más extenso que un shout Al igual que en las últimas dos recetas que posteé, hoy me voy a concentrar en uno de esos ingredientes que generan rechazo tanto en niños como en adultos.Primero fue...¡¡¡EL PEPINO!!!A esto le siguió...¡¡¡LA BERENJENAAAAA!!!Y ahora le tocó el turno a...¡¡¡LA COLIFLORRRRR!!!De más está decir que de chico mi relación con la coliflor (siempre he dicho "el" coliflor, pero según la RAE es un sustantivo femenino ) no ha sido la mejor, es más, de a momentos ha sido más bien de odio. Mucho de esto se lo debo a mi vieja (la amo de corazón pero...) que la preparaba de las formas más incomibles posibles Sin embargo, al vivir solo (con mi esposa en realidad), uno empieza a experimentar con nuevos ingredientes... y con aquellos conocidos, pero obliterados de la mesa por malas experiencias del pasado.Fue entonces, de grande, que me reencontré, reconcilié y hasta me enamoré de muchos de ellos: pescado, pepino, berenjena, coliflor, brócoli (brécol), ricota (requesón) y muchos otros (a la única que no le encontre la vuelta todavía es a la remolacha, pero no por el sabor, sino por los efectos "coloríferos" a la hora de usar el cuarto de baño ).Una solución perfecta para el uso de la coliflor es combinarla con salsa blanca o bechamel (besamel, besamela o como quieran llamarla ). Esta bechamel de coliflor (invención propia en un día de aburrimiento en la cocina, aunque estoy seguro que ya se le habrá ocurrido a algún otro dado a que no creo que a nadie se le haya cruzado esta magnífica combinación de sabores antes. Tampoco tengo ganas de chequear en la oficina de patentes para ver si hubo alguien que lo creó primero y quién fue) viene como anillo al dedo para servirla con alguna pasta.Ustedes elijan la pasta: ravioles, sorrentinos, cappelletti, spaghetti, fusilli (tirabuzones) o cualquier otra, seca o fresca, que tengan a mano. Yo soy un fanático de los penne rigate (mostacholes como le dicen en el barrio) y por eso voy a usarlos en esta receta. Pero recuerden, no es una receta de pasta... sino de salsa Así que basta de perorata y los dejo con la fotoreceta...Ponemos agua en una olla a hervir para la pasta (cualquier pasta debe ser puesta en la olla con abundante agua solo recién después que esta haya roto el hervor).Picamos una cebolla chica y la ponemos a rehogar con un poco de aceite de oliva. Sacamos todas las hojas y el tallo de la coliflor y cortamos los grumos o cabezuelas bien chiquitas. La agregamos a la cebolla, agregamos un chorro de vinagre (aceto balsámico si se tiene es mejor), 100cm3 de agua (media taza), sal, pimienta, revolvemos y tapamos. Dejamos cocinar todo a fuego lento.Esta parte es OPCIONAL. Si queremos agregamos una pechuga de pollo cortada en cubos previamente sellada a la preparación.Cuando el agua este burbujeante agregamos la pasta (en mi caso los mostacholes).El siguiente paso es la bechamel. Para hacer la salsa blanca básica necesitamos 2 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de harina, medio litro de leche (o un poquito menos también) y un toque de sal, pimienta y nuez moscada. Para la que estoy haciendo hoy le agregué además un sobrecito saborizante de puerro para darle un toque "yummy".Para la preparación de la bechamel, comenzamos haciendo un roux (combinación de manteca y harina). Derretimos la manteca, añadimos el harina y los unificamos rápidamente con una cuchara de madera, de a pequeños chorritos vamos incorporando la leche a medida que la salsa se va espesando y los demás "saborizadores".Aquí podemos ver las tres cacerolas: pasta atrás, bechamel a la izquierda y menjunje de coliflor y pollo a la derecha.Incorporamos la bechamel a la coliflor. Revolvemos y dejamos cocinar un cachitín más.Luego de colar la pasta, emplatamos y debe quedar algo así.No tendrá la mejor de las pintas, pero sabe de maravillas. Al que lo dude, que pruebe y después me cuenta

Envíos De Dinero a México Envía dinero por Internet a México de manera rápida por tan solo $4.99 www.xoom.com Me gusta cocinar, me gusta ver canales de cocina, me gusta experimentar con ingredientes (aunque a veces me salen cosas completamente incomibles) y en especial me gusta comer. Desde chico la cocina y la comida han sido algunas de las pasiones que ocupan los primeros lugares en mi lista de preferencias (casi codo a codo con el cine, la música y el fútbol). Ha habido ocasiones en las que he hecho verdaderos manjares (incluso sorprendiéndome a mí mismo), pero generalmente esto lo he logrado cuando me he esmerado para alguna ocasión especial (algún aniversario o agasajo a algún invitado especial) y con ingredientes que no compro todos los días (no porque no me gusten, sino porque generalmente cuestan uno y la mitad del otro). Sin embargo, soy un convencido de que no es necesario gastarse todo el presupuesto en un plato, ni una celebración anual para cocinar rico. (Esto tampoco quiere decir que seamos ratas y no gastemos un sope y compremos berreta; invirtamos una moneda de vez en cuando, aunque sea.) Y para eso me decidí a cocinar con lo que encontrará en la heladera (o nevera, o refrigerador, o...), y dicho sea de paso, estaba media pelada la pobrecita (media si la mirás con un parche). Lo mismo pasaba con los elementos que tenía en la mesada (encimera si no estás en Argentina) de la cocina que estaba más pelada que la bocha de Cordera. Saque todo lo puse en la mesa y me encontre con esto: 2 Tomates 2 Cebollas 2 Papas (o patatas) 1 Cajita de puré de tomates 1 Paquete de arroz largo fino 1 Botella de aceite (o 3/4 para ser más preciso) 1/2 Pote de Casancrem (queso crema o untable para ser más genéricos) Medio pobretón, pero algo vamos a hacer con esto... Primero, a picar la cebolla: A mi me gusta en plumas, o como en esta ocasión en "semiplumas". Cebolla cortada al medio, luego un tajo más al medio y a filetearla finita. Si prefieren se puede cortar más chiquta, bien picadita. Queda a gusto è piacere del cocinero/chef. Segundo, los tomates: Cubeteo los tomates. Si quieren se le pueden sacar la piel (tajitos en cruz en los extremos, los ponemos medio minuto en agua hirviendo, luego los pasamos a un recipiente con agua fría y quedan listos para pelar al toque) y despepitarlo. Yo tenía hambre así que los corte asi como venían. El tercer paso, las papas (patatas): Las lavamos y con un cepillito le sacamos toda la tierra. Con un cuchillo le pueden sacar los ojos y grietas que tengan, pero traten de dejarle la cáscara que es lo más rico en nutrientes (y en sabor también). Aunque si les causa impresión, pueden pelarlas y dejarlas blanquitas como para puré. Cortamos en cubitos bien chiquititititos y las dejamos en agua fría hasta que sea el momento de usarlas. Fourth step, sartén y pava (o cualquier recipiente para calentar agua): Ponemos la sartén a calentar y agua a hervir. Con la sartén caliente, un chorrito de aceite (no me quedaba de oliva, asi que le puse de girasol... aunque mejor si tienen de oliva). Otra opción es aportar el elemento graso con manteca/mantequilla (queda bien con el arroz). Otra variante para el agua de la pava, es reemplazarla por algún caldo (caliente, recuerden) o incluso un poco de leche hacia el final para darle cremosidad al arroz. Quinto passo (diría mi nono el tano), la cebollita: Ponemos a rehogar la cebolla. Haciendo los mandados más seguido le hubiera puesto, para aromatizar, una o varias de las siguientes opciones: un diente de ajo, un puerro, cebolla de verdeo o ciboulette. (Ya empieza a oler bien y las babas se me caen.) Sexto, el arroz: Media taza por persona. Somos dos, así que una taza (200 cm3). Lo agregamos a la sartén y dejamos que el arroz transparente un poco (solo un poquitín). Séptimo paso, el resto: De una le añadimos las papas (patatas) chiquititas, el tomate cubeteado y dos tazas de agua hirviendo (a esta altura la pava ya burbujeaba de lo lindo). Revolvemos, tapamos y dejamos que cocine por un rato. No lo calculé con reloj (nunca lo hago), pero hasta que reduzca el agua y el arroz empiece a chupar. (Ah, me olvidaba... salpimenten sino le va a quedar medio desabrido todo o pónganle algún saborizante o especia que tengan a mano.) Por último, la coronación: Una taza de puré de tomates y tres cucharadas de queso crema (estoy como Martiniano Molina y le pongo Casancrem hasta a las medialunas). Revolvemos y dejamos un cachito más. Si quieren, vayan probando hasta que el arroz quede tierno. No tengan miedo y metan la cuchara (y si todavía le falto un poco y se va a acabando el líquido, agreguenle de a media taza agua hirviendo -o del líquido caliente que hayan elegido-). Y... listo para emplatar: Algunos dicen que no se le pone queso al arroz, pero mi vieja le ponía reggianito hasta a la sopa, así que... un copete de queso rayado en el momento; un espolvoreo de orégano para darle color (pueden ponerle alguna otra hojita verde si prefieren) y a comeeeeeer!!! Me salieron 4 platos, así que con mi esposa repetimos, nos chupamos los dedos y nos fuimos a dormir una siestita. Ah, y me sobró una cebolla que ya la usé a la noche para unos bifecitos a la criolla con mostacholes a la crema (previa parada por el supermercado para rellenar la heladera y la alacena).

Bueno, estamos de vuelta en la cocina. Y que mejor que hacer terapia a la misma vez que nos aprestamos a saciar nuestro apetito. Llegó el tiempo de enfrentar mis miedos, mis fantasmas de la infancia. Es por esto que por fin me decidí a animármele a... ¡¡¡LA BERENJENAAAAA!!! El tema es que de chico odiaba la berenjena. En parte debe haber sido porque mi vieja solamente la hacía al escabeche y a mi me daba arcadas (o tal vez eran sólo ideas mías, nunca se sabrá). Pero eso es historia pasada, vamos a intentarlo. Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas más bien finas (medio centimetro aproximadamente), tras lo que dejamos reposar las rodajas en agua con sal entre treinta minutos a una hora para quitarles el sabor agrio. Mientras dejamos la berenjena en remojo (mal pensados abstenerse), preparamos una pequeña salsa boloñesa. Picamos dos o tres cebollas de verdeo, medio pimiento morrón y vamos preparando la picada/molida que utilizaremos (yo le puse más o menos 300 gramos). Y vayamos preparando para despues del salteado, un poco de vinagre, azúcar, pimentón, sal, pimienta y puré de tomate. Empezamos la salsa con el salteado del cebollín (si quieren pueden usar cebolla o puerro y/o agregar ajito). A esto le agregamos el morrón picadito y la pulpa picada. Cuando la carne empiece a dorar agregamos un chorrito de vinagre (yo use de vino), una cucharada de pimentón (o un cacho a ojo), el puré de tomate (no tanto porque no vamos a hacer una salsa roja propiamente dicha) y terminamos con un poco de azúcar (para matar la acidez del tomate y del vinagre) y un salpimentado a gusto. Por otro lado ponemos una pava con agua a hervir y una cacerola o sartén honda con un chorrito de aceite a calentar. Agregamos a la olla/cacerola/sartén una taza de arroz (media taza por persona) y cuando transparente un poco agregamos el agua (que haya roto el punto de ebullición). La proporción deberá ser aproximadamente de 2 tazas y media de agua por taza de arroz. Cuando haya reducido, agregamos condimento para arroz (una cucharadita) y un chorrito de leche. (Una buena idea es agregar un poco de manteca a la misma.) Tapamos y dejamos terminar de cocinar. Ahora llegó el turno de las tan odiadas berenjenas. Las ponemos sobre un repasador LIMPIO (por favor, no usen el trapo rejilla de la bacha) y secamos lo más que podemos las rodajas. Tomamos dos huevos (te estoy leyendo la mente... compostura, por favor). Los mezclamos en un plato hondo o bol con un poco de pimienta y sal. En otro plato ponemos un poco de harina. Y hacemos el siguiente procedimiento: pasamos las berenjenas por harina, por huevo y de nuevo por harina. No tiene que ser muy prolijo porque no estamos haciendo milanesas sino solo rebozarlas un poco. (Nota: con la concentración que traía me olvide de sacar varias fotos del proceso, aunque pasar una berenjena por huevo no es cosa tan de otro mundo.) Aquí el resultado final. Calentamos una sartén antiadherente. Y aquí un detalle. ¡¡¡ATENCIÓN!!! No usemos mucha aceite, solo para humedecer a penitas, yo le puse un poco de aceite y lo desparramé con una hoja de rollo de cocina para eliminar el sobrante, aunque tranquilamente se podría utilizar un poco de aerosol o rocio vegetal. Doramos de un lado, damos vuelta las rodajas y ponemos un copete chiquito de queso crema y dejamos que termine de dorar del otro lado. Y a emplatar... Arroz... Torre de berenjenas... Y la salsa bolognesa... Bueh, la idea de hacer un plato bien presentado se fue al demonio en el momento que me gano la costumbre de hacer rebalsar el plato (otra cosa de la que culpar a mi vieja que nos servía los platos con una parva de comida, que en cualquier restaurante cabrían en tres o cuatro platos). Ustedes le pueden dar una mejor presentación y algún toque artesanal... a mí me ganó la gula. Certificación... Y no estaba tan fea la berenjena... Pensándolo bien, estaba ¡¡¡BUENÍÍÍSIMAAAA!!!

Este post es una pseudocontinuación del anterior que hice. Soy medio vago a la hora de hacer las compras y siempre me pasa que al cabo de unos pocos días tengo la heladera medio vacía; y encima lo que me queda en ella generalmente no lo combinaría en un mismo plato. Pero como se dice: "La necesidad tiene cara de hereje" o mi versión de la misma: "El hambre ES hereje". En el anterior les mostré un poco que se puede hacer con papa y con arroz (la bomba de carbohidratos, como bien lo definieron en uno de los comentarios). En este lo que tenía era esto: 2 Pechugas de pollo (más bien chicas) 1 Pepino 1 Tomate Somos dos con mi esposa, así que teníamos la opción de comernos una miniensaladita de pepino y tomate compartida con una pechugita a la plancha cada uno (lo cual no me llenaría ni la caries que tengo en el último molar) o empezar a ponerse creativo. Fue ahí cuando me puse a revisar la alacena, la despensa y los rincones de la heladera para rejuntar lo siguiente: 1/2 Paquete de mostacholes (penne rigate para ser más exactos) 1/4 Pote de queso crema Un poquitín de mostaza (lo último de un envase estrujado) 1/2 Limón Sal y pimienta Manos a la obra... Ponemos a calentar una olla con agua. 1) Cubeteamos el tomate. 2) Pelamos el pepino, le cortamos las puntas, lo cortamos en rodajas y después en pequeñas tiritas (si querés podés seguir cortando y dejarlo en cubitos... en tiras está bien para mí). 3) Ponemos ambos en un bol con una cucharada de Casancrem (o cualquier otro queso crema), pimienta y mezclamos como haciendo una ensalada. Reservamos para luego. 4) Cuando el agua rompe el hervor (la mía estaba que echaba más burbujas que jacuzzi) le agregamos un poco de sal y agregamos la pasta (pudieron haber sido fusilli -tirabuzones- tranquilamente). 5) Ponemos a calentar una sartén (preferentemente grande y antiadherente). Cortamos el pollo en tiras y después en cubos. Agregamos un poquito de aceite y sellamos el pollo. 6) Después de un minutito agregar el jugo del medio limón exprimido, dos cucharadas de queso crema y una cucharada de mostaza. Mezclamos y tapamos por un cachito. Certificación mientras se cocina el pollo en sartén tapada y los mostacholes en la olla. Colar los fideos. (Lo del chorro de agua fría es uno de esos tips de vieja, que mi nona hacía para que no pierda el caño de la bacha de la pileta al dilatarse y contraerse con el agua caliente.) En la sartén correr a un lado el pollo (que ya está listo a esta altura), poner un trocito de manteca, y ahí nomás colocar los penne. Mezclar por 30 segundos y listo para emplatar... Primero los mostacholes (se podrían sacar tres platos medianos de la preparación, pero como me da fiaca pararme para volver a servirme lo repartí en dos platos hondos hasta el borde; como lo hace mi vieja: a lo animal). Y el copete de tomate y pepinos frescos coronando. Plato final... del que a los minutos no quedo ni la salsita crema luego del ataque con pancito. Rápido de hacer, rápido en comer y sobre todo fresco y especial para comerlo al lado de una playa mediterránea (aunque yo lo comí en mi pieza mirando la tele).

Rollos de canela Tras muuuuuuuuuuuucho tiempo de prometer, finalmente cumplo. Para que lo hagan en casa con los ingredientes que pueden conseguir en el almacén de la esquina. Con ustedes los ROLLITOS DE CANELA (conocidos también como bollos o espirales de canela): NOTA: La fuente que use para el texto de la receta no me permite poner acentos ni eñes ... sepan disculpar las molestias. INGREDIENTES Masa Relleno Cobertura RECETA FOTOS Foto 1 Foto 2 Foto 3 Foto 4 Foto 5 Foto 6 Foto 7 Foto 8 Foto 9 Foto 10 Foto 11 Foto 12 Foto 13 Foto 14 Foto 15 Foto 16 Foto 17 Foto 18 Foto 19 Foto 20