Aprende los Cortes de Carne y como utilizarlos

Sí, se corta más largo. Recuerdo cuando fui a una cantina en brasil y les trajeron a mis viejos el pedazo de cuadril para que vean qué carajo era picaña. jaajaja

@akida si? pero cortado de otra manera no??

jajajjajaj.... eso me recuerda cuando comence a trabajar en la carniceria -no sabia ni un pu.. corte- entonces cuando me pedian que es lo mejor para X comida siempre vendia lo mas caro...... jajajjaj perdon en nombre de los "carneros".....jajajja

...el corte es el cuadril...

@novo_poker_2 en donde laburo no hacen esas cosas son barrios chetos para lo unico que saben que es el mondongo es para hacer buseca y recien ahora compran osobuco porque se puso de moda en restaurantes finos

A cuanto tenes la milanesa de mondongo?

pero le da alto gusto al guiso, como el pollo, poray no lo comes pero le da alto gusto a la comida

Muy bueno! ...

Buena info

+5 buenisimo

@Porc0ReX Obvio papu 23 años no se cumplen todos los días.

@pipodut Pijame la Chupa

@pipodut agarras el ozobuco y lo llevas a lo mas recondito de la cocina, en la medianera no, despues lo mias y le saltas encima para que se ablande, te tomas la papota y vas al juzgado asi

era eso o el viaje a disney

No. Ta bien, para mi es el mejor corte para churrasco a la plancha que hay. El mas sabroso, el de mejor textura y el mas jugoso.

Lo único de precios cuidados!

excelente, puntos y a fav!

@SAXONgrt chupame la pija

El azotillo para el puchero queda exquisito

info util garcias

GRACIAS POR EL DATO MR. SAMID

buena introduccion

buen post, loco, ahora voy a saber, siempre me cagan los carniceros y me caga puteando mi mujer...ahora llevo todo en el celu...a ver si me pasan los uras esos.Me salia un fardo ya que siempre pedia lomo para no errarle y que la carne sea linda, ja ja... no sabes de caro que es comer guiso de lomo...ja ja que puteada mi Sra. ja ja

hay un corte que se usa mucho en brasil que se llama Picaña, no lo veo aca en argentina, es muy sabrosa a la parrilla, yo conoci este tipo de corte en Rio, si tienen oportunidad de conseguirlo (quizas si no le pregunta al carnicero del barrio sabe cual es) pruebenlo.

@Cleptoman Jaja la essen es lo mejor que hay, hay que ponerlo arriba de unas papas para que no queme mucho y viaja como loco.

Más bien, o en la essen con caldo, cebollas cortadas y un poco de miel durante 2 horitas.

Y el.corte malvina cual vendría a ser? Y falda ? Me equivoco siempre con todos. Dame asado y chau

a favs...

Buen Laburo hiciste pero en algunas cosas le pifiaste soy carnicero y por ejemplo la foto del bife con lomo esta mal porque tiene que tener hueso el lomo esta pegado al bife angosto

Jajajajjjjaja

Buena receta +10

Para mi cumple como regalo me hicieron sanguchi de entraña vieja! Desde el año pasado que no las comía, con lagrimas en los ojos saborie cada mordisco...Eso si mis viejos quedaron con los números en rojos en abril pero no me importo nada...

@Prof_Paulvaso

@TardiB Te doy a dar un pijaso mejor

@Prof_Paulvaso ya entendí puso dos puntos y la p seguidas le salió la carita y quedó lanchalo entendí, denme un premio

Gracias papu, ahora el carnicero no me va a boludear, te deje +5

magistral este post loco....no puedo concebir la vida sin que sea al menos una vez al mes un asadito...en casa los cortes elegidos son: matambre-costilla-entraña-chinchu....decime si cuando estas con hambre y no hay un puto mango en tu casa...esta el culiau del vecino haciendo un asadaso que la jeta se te inunda de agua....como si hubieras chupado un limon agrio...hasta lagrimeas del hambraso que te da...

@pipodut Cerrá el orto

La tapa de bife ancho, es la marucha.

< ese quise poner

No conozco el corte Azotillo ni el Brazuelo, el resto sí.Igual en cada región del país cambian algunos nombres de cortes. Muy útil la info :1+:

Que Recuerdos

Gracias, ya que acá somos re carnívoros en casa y me viene bien la data. Saludos y suerte

por el solo echo que no llamaste bife de chorizo ni chorizo a nigun corte de carne como suelen hacer algunos porteños pelotudos te doy +10

por el solo echo q

Muy bueno!

Y las achuras?

Excelente post

ideal para los giles como yo

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