Receta 1:
Se ponen 3 litros de leche, medio litro de agua, un kilo de azúcar, extracto de vainilla a gusto y media cucharadita de bicarbonato de sodio en una cacerola; se cuece con fuego fuerte al principio, revolviéndolo poco; cuando empiece a tomar punto (consistencia), se le disminuye el fuego y se revuelve hasta que tome punto espeso.
Receta 2: Recomendada -
Ingredientes:
3 litros de leche cruda
1kg de azúcar
150 cc de agua
Una cucharadita de café de bicarbonato
Hervir la leche y el azúcar (más o menos 2 horas); cuando esté un poco espeso (sacar del fuego) y añadir el bicarbonato, agitar hasta que cese el burbujeo; continuar mezclando; siempre en el mismo sentido, (si no se hace de esta forma, se corta porque es una emulsión). Cuando se ve el fondo de la cacerola, añadir el agua hirviendo y continuar hasta el punto deseado: poniendo un poco en un plato; enfriar y comer.
[b]aca tenes una con leche condensada[/b]
Ingredientes:
Agua,
1 lata de leche condensada.
Preparacion: Poner una olla con agua sobre el fuego y poner dentro del agua (tipo baño María) la lata de leche condensada cerrada , dejarlo así por tres horas. Esté al tanto y agregue agua mientras se va evaporando cosa que la lata siembre este cubierta.
Le recomiendo que haga unas tostadas, y que coma el dulce de leche con tostadas, hace un desayuno fantástico, o es fantástico como relleno de tortas, para flan, o para untar en las galletitas María.
DULCE DE LECHE LIGHT
Ingredientes:
1 litro de leche descremada.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de esencia de vainilla o 1 chaucha de vainilla.
1 sobrecito de gelatina sin sabor.
2 cucharadas soperas de edulcorante.
Colocar la leche y la vainilla en un cacerolita al fuego minimo por 30 minutos, revolviendo con cuchara de madera, luego añadir el edulcorante y el bicarbonato de sodio.
Por último agregar la gelatina sin sabor, muy suavemente para que no forme grumos, revolver hasta que espese...y guau! enfrascar en envase de vidrio y consumir.
Fuente 1
Fuente 2
keep on rocking in the free world!
Saludos!
tododedulcedeleche 
