Bueno muchos diran quin no sabe hacer buñuelos!! y si yo era uno de ellos jeje.
Ahora manos a la obra y a cocinar
La he preparado sin gluten, pero podes hacerlo con gluten (es decir con harina de trigo) con las mismas cantidades sustituyendo la harina libre de gluten por harina de trigo.
Ingredientes (para unos 30-35 buñuelos):
- 2 Peras grandes (o la que mas les guste).
- 250 ml de leche templada.
- 15 gr de Levadura prensada o fresca
- 250 gr de Harina yo usé Proceli para hacerla sin gluten (para hacerlo con gluten podes sustiruirla por harina de trigo).
- 55 gr de Azúcar.
- 1 Huevo.
- Ralladura de limón(1/4).
- Una pizca de sal.
- Aceite de Oliva.
- Azúcar glass.
En un bol ponemos 45 gr de azúcar, la sal, y la ralladura de limón. En una taza ponemos la leche templada a unos 35ºC deshacemos la levadura, movemos y añadimos los 10 gr de azúcar restantes, y dejamos actuar unos 5 minutos.
Luego
Añadimos el huevo, y batimos bien.
Vertemos ahora la leche con el resto de ingredientes
Mezclamos y movemos bien, queda una masa espesa. Dejamos reposar en lugar cálido, tapado con un paño durante unos 75 minutos.
75 min despues!
Con la ayuda de 2 cucharas vamos haciendo bolas, agarrando pera y masa[/font
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Las freímos en una sarten con aceite caliente, tiene que estar bien caliente para que se queden crujientes, hechos por dentro, y no agarre demasiado aceite
Le damos la vuelta, y cuando esten bien doraditos, los sacamos, lo vmaos dejando en un plato con un par de servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Lo pasamos a una fuente, espolvoreamos un poco de azúcar glass, y listos para comer!
