"La cita perfecta". Post 100!

Pasos para preparar la cita:


-el LUGAR.

Es necesario que el lugar donde vas a recibir a esta persona que te
interesa esté limpio, vos no podés tirar un "disculpá el desorden",
o "no vino la señora que limpia", si verdaderamente te interesa,
no hay excusa para eso, mostrate ordenada, una persona ordenada
es una persona que piensa con criterio, y el criterio es inteligencia
y la inteligencia seduce a cualquiera.
Pensá en un lugar cálido, algunas velas dispersas por el espacio
físico pueden ayudar, no debe haber mucha luz, no queremos ver
mucho, es preferible hacer un mix de sentidos, unos inciensos
para perfumar, algunos almohadones para estar cómodos.
El clima debe ser agradable, ni frío ni calor, templado es mejor,
estamos en busca de un equilibrio, de la coincidencia entre dos
personas. Procurá ubicar los platos donde vayan a comer de manera
que queden juntos, no uno en cada punta, separados, buscá la calidez
de la situaciones.

-la MÚSICA.

Con la música debemos ser muy cuidadosos, la idea es ambientar
el espacio y no que la música se apropie de los estados, solo
debe acompañar el momento, creo que algo de PUTUMAYO estaría muy bien.
Busquen en T! con la palabra Putumayo y van a encontrar bastante.
De todos modos es a gusto del consumidor, son solo pequeños consejos,
testeados je.
Prohibida la TV.


-la COMIDA.

No vamos a preparar una entrada porque comeríamos mucho, y tal vez
eso haga que nuestro organismo necesite mucha energía para digerir
la cómida, y nos quite fuerza para lo que puede venir después de comer.
Les enseñaré a preparar un pescado con crema , es muy fácil de preparar
si se dan un poco de maña.
Para el final tendremos un riquísimo flan casero.
Ninguno de estos platos es muy caro, con poco dinero podemos comprar
los ingredientes.


-las RECETAS.

Lomitos de atún gratinados a la crema con soufle de papas. (en Las Cañitas)
Atún a la crema con puré. (en mi casa)

INGREDIENTES para dos personas:

Para el pescado:

- 4 Lomos de atún naturales, no enlatados.
Si no conseguís atún el filet de merluza sirve igual.
- Un pote de crema de leche de 250cc.
- Un pedazo de queso parmesano.
- Un pedacito de manteca .
- Sal y pimienta.

Para el puré:

- 1/2 kilo de papas.
- Un pedazo de queso mantecoso, o también llamado queso fresco.
- Un pedacito de manteca .
- 125cc de leche tibia.
- Sal.

PROCEDIMIENTO:

El pescado:

1
Enmantecamos una fuente, esto es ensuciar con manteca la fuente
donde vamos a poner los pescado que irán al horno, lo hacemos
para que la manteca le de sabor y ayude a que no se pegue el pescado.

2
Salamos los lomos, los ponemos en la fuente y los mandamos al horno,
este debe estar bien caliente, moderado tirando a fuerte. Dejamos
los lomos unos 10 minutos, luego los retiramos del horno, los damos
vuelta y le vaciamos el pote de crema arriba y a los costados,
de modo tal que medio lomo, a lo alto, quede sumergido en la crema .
Lo volvemos a poner en el horno, y cocinamos por 25 minutos más.

3
Probablemente a esta altura el pescado ya esté listo, debemos
chequear que la carne se haya puesto bien blanca, eso nos dará
la pauta de que está cocido. Antes de retirarlo por completo
del horno, debemos rayar hebras de queso parmesano, y llenar
los lomos por encima con el queso , ponemos la fuente en la parte
de abajo del horno, en lo que vendría a ser la parrilla, para que
el fuego le de desde arriba y así derrita y gratine el queso ,
de modo tal que se haga una crosta por encima de los lomos.
Esto puede demorar de 5 a 10 minutos más, chequeen si se dora el queso .
Una vez que se gratinó retiran y sirven dos lomos por plato.
Si tienen un grill para darle calor desde arriba es mucho más fácil.

El puré:

1
Pelan las papas y las ponen a hervir con agua y sal en una olla.
Una vez que pasaron unos 15 minutos con el agua hirviendo,
pinchen un papa con el tenedor y notarán si ya está blanda como
para pisarla y hacer el puré.

2
Una vez hervidas las papas, las colan, y a medida que las pisan
vayan virtiéndole un poco de leche tibia para alivianar la preparación,
más o menos media taza, y un poco de manteca . Una vez terminado esto
le echan el pedacito de queso mantecoso y lo revuelven un poco.
Esto hay que hacerlo rápido para poder aprovechar que la temperatura
de las papas derrita la manteca y el queso . Listo para servir.
Pueden decorar con una ramita de perejil para cortar tanto blanco.

-el POSTRE.

Flan casero con dulce de leche .

INGREDIENTES:

Para el caramelo:

- 150 grs. de azucar.
- 6 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de jugo de limón.

Para el flan :

- 10 huevos.
- 1 litro de leche .
- Escencia de vainilla.
- 200 grs. de azucar.

PROCEDIMIENTO:

El caramelo:

1
Vertir el azucar en una budinera o flanera, mezclar con el agua y el limón,
y llevar al fuego. Revolver si es necesario, y cocinar hasta que
el azucar se caramelice, esto es cuando se empieza poner dorado,
ojo que no se les pase, porque si se quema tiene un gusto muy amargo.
Una vez que vemos que está derretido y dorado, inmediatamente
lo sacamos del fuego y movemos el caramelo antes de que se solidifique
por toda la budinera para que esta quede acaramelada. Esto quiere
decir que toda la budinera por dentro tiene que quedar con una paréd
de caramelo.
Una vez hecho esto lo dejamos a un costado y preparamos el flan .

El flan :

1
Batimos en un bowl los huevos y el azucar. Hervimos la leche en una ollita,
una vez que hierve retiramos del fuego y la vamos echando sobre los huevos
y el azucar lentamente, y a medida que hacemos esto vamos revolviendo.
Luego colocamos en la preparación una cucharada de escencia de vainilla.
Una vez que tenemos esto listo, con un colador de por medio, vertimos
la preparación en la flanera o budinera donde tienen el caramelo.

2
Llevamos la flanera al horno por un tiempo estimado de 45 minutos a
una hora. Un buen consejo para ir chequeando la preparación es pinchar
el flan con un cuchillo y este debe salir casi seco, una vez que esto
sucede retiramos el flan del horno, dejamos enfriar y lo llevamos
a la heladera por lo menos por 2 o 3 horas.
Desmoldar y servir con dulce de leche .



-la BEBIDA.

Es aconsejable acompañar un pescado con un buen vino blanco frío.
Si no te gusta el vino podés usar uno que sea espumante, pero no
es lo más recomendado. No puede falta una botella de agua mineral
tampoco en la mesa.
Igual como todo, es a gusto del consumidor.