Laurinho

Buenas gente, hoy les voy a enseñar como hacer un clasico Calzone Napolitano. Que seria exactamente un Calzone? Un calzone es una pizza en forma de empanada, es decir, es una pizza doblada a la mitad que es rellenada con muchos ingredientes. Este plato es clasico de la region de Napoles (Italia). Plato del Dia: Calzone Napolitano link: http://www.youtube.com/watch?v=QhUJ2M4vnqg link: http://www.youtube.com/watch?v=g6biPJTf0Zw (p/ 2 Calzones del Tamaño de las Fotos) (Rinde para 4 Personas o 2 muy gulosas) - 500 gr de Masa para Pizza o Focaccia o 2 Prepizzas (Siempre es mejor hacer la masa uno mismo, les dejo mi receta de masa) (250gr de Masa por Calzone) - 250 Ml de Salsa de Tomate Casera - 400 gr de Mozzarella (200 gr por Calzone) (Podes usar Cremoso, Cremon, Punta de Agua, Queso Azul, Queso de Cabra. Cualquiera que no sea de pasta dura) - Albahaca (Fresca o Seca. Fresca es mejor, vale 4$ el plantin en los super) Opcionales - Jamon Cocido o Crudo - Alcaparras (En esta receta las use) - Panceta Ahumada - Cebolla y Tomate Confitado - Varios Quesos - Verduras Cocinadas (Que no larguen mucho jugo) 1) Primero precalentamos el horno a 180° o a fuego medio (si es a gas). Mientras se calienta el horno preparamos una Masa para Pizza o Focaccia (Arriba esta el link de como prepararla siguiendo mis consejos) y estiramos la masa en una pizzera previamente aceitada (podemos usar tambien una prepizza comprada, que no sea hecha a la piedra por que no les va a cerrar la masa, por eso usen una de Doble Masa o Masa Levada) 2) Esparcimos la salsa de tomate casera desde el centro hacia abajo (cubriendo la mitad de la pizza) 3) Despues de salsear con el tomate, incorporamos la mozarella y las alcaparras. Colocolamos algunas hojas de albahaca fresca y salpimentamos. 4) Con mucho cuidado la cerramos como si fuera una empanada gigante, y la vamos cerrando con golpes suaves con los dedos hasta que quede cerrada. Si tienen aerosol de aceite o manteca tirenle un poco por encima asi toma un color mas suave y con un rico gusto extra. (No le pasen huevo por encima que tampoco es una empanada, pueden pinselarla con manteca si quieren, pero poco porque sino quedaria todo aceitosa la preparacion) Antes de mandarla al horno con un poco de aceite pincelado 5) Horneamos por 20 - 30 min o asta que este completamente dorada (tampoco la quemen). Calzone horneado Plato Finalizado!! A disfrutar con una buena Corona Fria y Limon

Ciaoooo amicci, hoy les voy a enseñar algo que es totalmente tradicional en la cocina italiana. Al ser italiano, me crie comiendo este pan tan bueno, rico y nutritivo, es un pan de mucha historia en la gastronomia italiana y me parecio que era momento para enseñarles a todos, como se hace veramente la fociccia!! Les dejo algo de Info para que de paso aprendan algo de este pan tan especial: Fuente: Wikipedia (http://es.wikipedia.org/wiki/Focaccia) La focaccia (/focacha/, ‘hogaza’ en italiano) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur. La especialidad local denominada fugàssa co-o formàggio en ligur o focaccia con formaggio en italiano (con queso) se elabora frecuentemente en Recco, localidad cercana a Génova y no constituye una variante de la fugassa (focaccia) por no contener levadura. -Características- La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, azúcar, sal y levadura. La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. Algunas versiones llevan cebolla (fugàssa co-e çiòule). link: http://www.youtube.com/watch?v=uW139-y9-wU link: http://www.youtube.com/watch?v=Rk7ZXaGDcS8 Ingredientes (p/ 1 Fociccia como que se ve en la foto) - 500 gr de Harina 000 (Acuerdense, 000 es para Panaderia y 0000 para Pasteleria) - 25 gr de Levadura (1/2 del Cubo regular de levadura) (Eviten usar las bolsitas de 5g que son c@gad@) - 15 gr Sal - 300 - 350 Ml de Agua Tibia - Aceite de Oliva (C/N) (Se puede usar el vegetal, pero el aceite de oliva le da el verdadero sabor de la focaccia) - Pimienta (C/N) - Romero Fresco (C/N) (Pueden usar tambien el seco, pero siempre es mejor el fresco) Opcionales - 1 - 2 Cebollas (Cortadas en Laminas Finas) - Alcaparras - Aceitunas Negras Elementos a Utilizar - Una fuente - Vaso Medidor - 1 Bowl - 1 Par de Manos 1) En un bol colocamos la harina, y hacemos un volcan en el centro. Ponemos la levadura en una jarrita toda desmenuzada y le ponemos agua tibia (no fria ni muy caliente) (el agua es aparte de los 350 que necesitamos) y llenamos hasta donde llegaba la levadura. A eso le incorporamos 1 cucharadita de azucar y 1 cucharadita de harina. Le ponemos un platito que no sea transparente y dejamos levar. Al cabo de 5 min, con la cucharita batimos un poco y dejamos unos 2-3 min levando mas hasta que este espumosa la preparacion. 2) Ahora dentro del volcan incoporamos la lavadura y en el centro aceite de oliva (tampoco se zarpen, 2 - 3 cdas son suficientes) y mezclamos con las manos hasta que se unan la harina, la levadura y el aceite. 3) Ahi de a poco a poco le vamos a incorporar el agua y v hasta tener toda una masa unida. (Si ven que les sobra un poco de agua, ni la usen, la masa les tiene que quedar unida, no humeda ni demaciado seca, unida nada mas.) 4) Ya cuando tenemos la masa, empezamos a unirla y realizar el amasado. La masa se tiene que trabajar por lo menos 15 - 20 minutos hasta tener una masa lisa como la que esta en la foto. 5) Cuando la tenemos lisa y homogenea (casi celulitica), la enharinamos y la ponemos donde hicimos la masa anteriormente (en el bowl posiblemente limpio) y la cubrimos con un papel film o un repasador humedor. 1 y 1/2 de levado 3 Hrs despues. Listo para la fuente -Mi recomendacion- Para que realmente salga excelente la masa, la tienen que dejar levar por lo menos 3 hrs. (No es mucho, creeanme ) 6) Despues de haber levado 3 hrs, aceitamos una fuente y con las manos (no con rodillo porque si no la masa no crece dentro del horno) la vamos acomodando. Cuando ya la tenemos acomodada, con los dedos la vamos marcando haciendo orificios no muy profundos y rociamos con mas aceite de oliva (esto es clave en la focaccia) y arriba colocamos el romero. -Opcional- Aparte pueden cocinar la cebollas en una cazuela con manteca y aceite por unos minutos (hasta que quede transparente) y se las pueden poner arriba de la focaccia para darle mucho mas sabor (antes de ponerla en el horno, claro) Y las aceitunas las pueden cortar en rodajas y ponerlas por arriba. 7) Listo para mandar al horno a 180° (En horno electrico) o a Fuego Medio (En horno a Gas) por 30 - 40 Mins. Resultado Final Acompañar con un buen queso (Provolone,Queso Roquefort o Parmesano), un buen vino y unos amigos!! Tambien lo pueden acompañar con un buen mendicream y unos ahumados de salmon, trucha, ciervo, o algun embutido estilo salamin Salute, espero que les haya gustado!!

Hola gente, les quiero dejar mi receta para que le hagas a tu novia/o. Aca te enseño a hacerle unos bombones caseritos que te van a a segurar una noche locaa loca...Ademas con esta receta ganadora vas a poder ganar el corazon de cualquier minita. (Se los prepare a la mia y se quedo sin palabras -los hice en la semana de dulsura-) Con el relleno podes jugar con tu imaginacion, podes ponerles licores, cremas, mermeladas de frutas, de todo.. Postre del Dia: Bombones de Chocolate Negro y Blanco Rellenos con Dulce de Leche y Ron Bacardi link: http://www.youtube.com/watch?v=O8_l7HHJn5U link: http://www.youtube.com/watch?v=Pnuv9IyEi_Q Rinden 62 Bombones (La Cantidad puede variar segun los moldes que usen y la cantidad de chocolate que usen en cada molde) - 300 gr de Chocolate de Cobertura o Reposteria Negro y Blanco (Yo les comiendo que compren Aguila, ya que son los mejor que hay en el mercado para hacer preparaciones con chocolate templado) (Pueden usar el chocolate en barra y despues Templarlo, pero es todo un laburo preparar el choco. templado, por eso recomiendo el otro que es mas facil de usar y vale casi lo mismo que el esta en barra) (Lo mejor de este chocolate es que se enfria al momento y queda solido) - Dulce de Leche Estilo Tradicional y Estilo Colonial (C/N) - Nueces, Almendras, Pasas de Uva, Etc (A libre eleccion) - Ron Bacardi (C/N) (Si no pueden dar el lujo de comprar este ron, pueden usar cualquier licor o destilado, pero no usen petaca o uno de $10, porque si no ya estan cagando de entrada los bombones, si van a hacer bombones, no usen prod. berreta) (El uso de Licores o Destilados es OPCIONAL) - Canela, Chocolate en Polvo, Etc (C/N) - 12 Moldes de Silicona (Me salieron 30$ x 12 un., pero son los mejores que hay, ya que se despegan re bien los bombones) 1) Ponemos las bolsas de chocolate de cobertura a derretir en un bowl con agua bien caliente y dejamos 5 mins a que se derrita todo su contenido. 2) Cuando ya tenemos el chocolate derretido, dentro del molde vamos a poner un poco de chocolate con el cual vamos a formar la primera capa. Con la ayuda de una cucharita vamos a cubrir los bordes del molde hasta que este todo cubierto. 3) Con la ayuda de otra cucharita vamos a colocar el relleno, vamos a poner una cdita bien colmada de dulce de leche y le vamos a poner justo en el medio algun fruto seco como una almendra o media nuez. En la tapita de la botella de bacardi, servimos unas cuantas gotas para poner dentro de los bombones. Para finalizar podemos incorporar un poco de canela, o alguna especia dulce 4) Terminamos los bombones cubriendo con mas chocolate de cobertura sin zarparnos. Le damos un golpecito al molde y automaticamente se va a acomodar dentro del molde todo el relleno. 5) Dejamos enfriar los bombones hechos en freezer durante 3 - 4 hrs y servimos en un plato. (Si los queres entregar en una cajita, te recomiendo que cuando ya los retires de los moldes, los envuelvas en papel aluminio para que no le den luz y calor) Felicitaciones, tenes unos bombones caseros rompecorazoness Usuarios que hicieron esta receta @pablokhalama930

Hola taringeros, ayer hice ravioless y me parecio que tenia que compartir mi receta para que todos se puedan agasajar con algo tan casero como son los ravioles. Estos son ideales para cualquier ocasion (aunque siempre esta bueno prepararle unos a tu novia/o o a tu señor/a y poder compartir un momento unico -si, soy romantico- descorchando un vino rosado o blanco). Plato del Dia: Ravioles Caseros de Carne con Salsa Crema de Bolognesa y Salsa di Pomodoro (Salsa de Tomate) link: http://www.youtube.com/watch?v=g9PcNQxM_cQ link: http://www.youtube.com/watch?v=jPklArMjmn0 (Rinden p/ 72 Ravioles Chicos o unos 50 - 60 Raviolones -Depende de ustedes-) Para el Relleno - 400 gr de Carne Picada (Yo en este caso me di el lujo de perdile al Carnicero que me pique 400 gr de Bola de Lomo, que es un presupuesto) (Podes usar cualquier carne picada, de ultima pedile a tu carnicero la -especial-) - 1 Cebolla - 100 - 150 gr de Mortadela o Bondiola (Puede ya estar fileteada o podes ir alguna fiambreria a comprar la lonja de bondiola cortada con el cortafiambres) - 250 ml de Vino Blanco (No usen de Carton, tampoco les estoy pidiendo uno de 10 años, uno que valga de 10 - 15$ siempre esta bueno para usar, pero posta.. eviten el carton) - 1 Huevo - Queso Rallado (C/N) - Sal y Pimienta (C/N) - Aceite y Manteca (C/N) Para dar mucho sabor y aroma las siguientes hierbas - Tomillo Fresco - Romero Fresco -Acuerdense que es muy diferente el resultado cuando cocinas con hierbas frescas o secas- Para la Masa de la Pasta - 4 Huevos - 400 gr de Harina (000 o 0000) - Sal - Ganas de Amasar con la mejor onda Elementos para Trabajar - Bowls o Peroles - Sarten - Cuchara de Madera - Pastalinda (Lo podes claramente reemplazar por un rodillo, pero es otra cosa, de todos modos no te asustes, se puede!) - Rodillo - Moldes para Ravioles o Raviolones (Los raviolones los podes hacer a mano, los ravioles chicos te regalo el laburo jaja) (El que use tiene 36 -creo que es una plancha regular-) - Bowl con agua (Para cerrar los ravioles dsp) - Un paño humedo (Para dejar la masa porque si no se nos seca) - Papel Flim Como siempre la mejor onda para trabajar, que es lo mas importante 1) Primero pelamos y cortamos la cebolla bien fino (importante, porque no queremos unos cachos gigantes de cebolla en los ravioles) (tiene que quedar como en la foto). Pasamos a la mortadela / bondiola, a esta la cortamos en tiras y despues la cortamos bien finito (como la cebolla) Reservamos. ] Lista la bondiola 2) Preparamos la sarten a fuego medio, y ponemos aceite (de oliva o vegetal, no mucho) y la manteca a derretir (ponemos la manteca con aceite para que no se nos queme justamente la manteca). Cuando ya la tenemos lista ponemos la cebolla y el fiambre a cocinar por unos 10 mins. Aceite y Manteca Coccion de la cebolla y la bondiola 3) Cuando la tenemos como en la foto, incorporamos de a poco la carne molida y cocinamos hasta que este la carne cocida en su totalidad. En ese punto, incorporamos el vino y dejamos evaporar todo el alcohol. Dejamos cocinar otros 10 mins o hasta que se seque la prepacion (Al principio cuando le incorporen el vino les va a quedar medio caldoso, pero con el tiempo se va a ir secando la preparacion, cuando ya este secandose lo ponemos el fuego al minimo y tratamos de que nos quede lo menos posible el jugo de coccion -tampoco lo dejen seco, no la caguen jajaja-). Incorporamos las hierbas para que nos den ese sabor unico a la preparacion. Agregando la carne molida Incorporando el vino blanco Caldosa la preparcion? Vaya joya, todo a su tiempo Se ve la reducion del jugo Listo para agregar el queso 4) Cuando tenemos la preparacion semi - seca, lo apartamos y dejamos que se enfrie 2 min. Le incorporamos el queso rallado (Reggiano o Parmesano, el de bolsita, no les digo que compren la horma de queso y se pongan a rallar, compren alguno que no sea de 2$ que son lo quesos famosos de "plastico&quot. y mezclamos bien. Le incorporamos el huevo entero y mezclamos. (ponemos el huevo para que se una toda la preparacion y asi la podamos trabajarla bien cuando tengamos que rellanar los ravioles) Agregando el queso y Mezclando Con el huevo ya incorporado - Fijense la diferencia del color y brillo- Reservamos? Vamos.. Reservamos en la heladera hasta que tengamos que rellenar. 5) Arrancamos con las pasta: Ponemos la harina en un bowl y hacemos una corona y adentro le ponemos los huevos. Alrededor de la corona ponemos la sal. Unimos todo con la mano hasta que nos quede uniforme la masa. Trabajamos la masa por 2 min - 3 mins hasta que quede unida. Reservamos 20 - 30 mins en la heladera con Papel Film. Tendrian que ser 4 huevos en la foto, pero saque foto de apurado Lista para ser enfilmada 6) Ahora sacamos la masa de la heladera, y la cortamos la masa en 4 ( 2 las vamos a usar para las bases y 2 para sus tapas). Importantisimo: Mientras trabajamos dejamos reposar el resto de la masa en un paño humedo porque si no se nos seca y fuimooosss.. 7) Trabajamos la masa con la pasta linda o el rodillo (Mejor siempre la primera) y hacemos que esos 2 bollo que trabajamos queden igual de largas para acomodarlas en la raviolera Dato Importante:La masa no tiene quedar ni muy gruesa ni muy fina, tiene que tener una textura firme y no muy blanda 8) Acomodamos la masa en la raviolera -previamente enharinada- y vamos poniendo el relleno (con una cucharita de cafe) Importante: No le pongan mucho relleno porque sino cuando los cocinen van a romperse 9) Cuando tenemos el relleno en la raviolera, mojamos con el dedo humedecido en agua y lo vamos pasando por los bordes para cerrar los ravioles. Acomodamos la otra tapa y con la ayuda de un rodillo vamos pasando primero lentamente el rodillo por encima y despues cuando ya este maso menos acomodado el relleno lo pasamos un poco mas fuerte. 10) Retiramos los bordes y damos vuelta la raviolera. De un golpe seco deberian caer, si estan medios pegados, lentamente bajenlos con los dedos. Dato clave: Este punto tiende a ser el mas frustante de todos porque suele pasar comunmente que los ravioles queden pegados a la raviolera y se rompan. Me paso y me da por la pija ajaja, pero bueno uno va aprendiendo que es lo mas importante. 11) Listo, tenes los ravioles listos para cocinar. Espolvorealos con un poco de harina y reservalos en el freezer hasta que los quieras usar. (Yo los prepararia en el momento, nada mejor que la pasta fresca fresca). Vamos con las recetas de las 2 salsas a usar (Lo siento, no hay fotos, pero prometo armar un post con salsas paso a paso) Salsa Crema Bolognesa (La de Laurinho, claro) (Rinde p/ 4 Personas) - 1 Cebolla picada fina (Como en la foto anterior) - 1 Caja de Tomate - 1 Cubo de Caldo de Carne - Aceite de Oliva (C/N) - 200 - 300 gr de Carne Vacuna ( Si tenes de cerdo, ya esta, sos un/a groso/a, pero si no tenes igual sos un groso/a) - 1 Pedazito de Manteca - Tomillo (Seco o Fresco) - Sal y Pimienta -Opcional- - Un toque de agua 1) Preparamos la ollita o sarten con un poco de aceite y manteca. Cuando ya este derretida sofreimos la cebollita hasta que transparente (le pueden tirar un toque de sal asi suda la cebolla y larga mas sus jugos y su sabor) 2) Cuando tenemos la cebollita medio transparente, le incorporamos el cubito de carne todo desmenuzado y la carne y el tomillo y la cocinamos hasta su total coccion. 3) Cuando tenemos al carne cocida, le incorporamos el tomate y dejamos cocinar a fuego minimo. Cocinamos por unos 10 - 15 min. -Opcional- Le podes incorporar medio vasito de agua para que no quede tan espesa (a mi me gusta una buena bolognesa espesa) 4) Cuando ya tengamos la bolognesa ya en su punto (eso lo veras vos), le incorporas la crema y dejar cocinar un rato. 5) Listo tenes una re bolognesa potente para acompañar lo que quieras!!! Ahora pasamos a la de Tomate o Pomodoro? (Rinde p/ 4 Personas) - 1 Cebolla Picada - 1 Ajito Picado (S/ lo verde) - 1 - 2 Cajas de Tomate - 1 Lata de Tomates Peritas (Es opcional, pero si lo hacen les va a quedar joya) - 1 Cubo de Verduras - Perejil picado (Opcional) - Oregano (Seco, OK) - Manteca y Aceite 1) En una ollita cocinamos como anteriormente hicimos la cebolla y el ajito junto al cubito desmenuzado hasta que dore todo. 2) Hasta ese punto agregamos los tomates en caja y en lata. Dejamos cocinar unos 20 min a fuego lento. 3) Incorporamos a ultimo momento las hierbas y listo. Tenemos lista nuestra salsa de tomate. - Dato Clave: Si le incoporas un poco de crema, te queda una riquisima Salsa Rosa - Bueno gente, sientanse orgullosos por el logro realizado y sientense a disfrutar de unos ravioles caseros con unos amigos, la novia/o, la mujer/señor o los amantes o lo que quieran.

Buenas gente, en estos momentos estoy disfrutando de un plato riquisimo, clasico de la cocina italiana y de increibles sabores que te pueden llegar a hacer acordar a una buena comida de la nonna. Como este es un plato tan completo, es preferible no acompañarlo con otras preparaciones, aunque siempre tenes la posiblidad servirte un buen pure de papas casero o un poco de arroz blanco. Plato del Dia: Pollo a la Cazadora (Pollo alla Cacciatora) link: http://www.youtube.com/watch?v=Hk7fZn6_Mko link: http://www.youtube.com/watch?v=DuvCJ7LqXCo (Para 2 Personas) (Aca prepare para 1) - 2 Pechugas o 2/4 de Pollo Troceados (Con piel en lo posible) - 200 gr de Hongos Champniones o Portobellos - 1 Morron Verde (En este caso use Rojo) - 1 Lata de Tomate Peritas (Usamos todo) - 3 Cdas de Concentrado de Tomate - 300 ml de Vino Blanco - 2 Diente de Ajo - 1 Cebolla - Romero Fresco - Aceite de Oliva 1) Primero cortamos todos los vegetales: Las cebolla la cortamos a la mitad, y despues en finas laminas. El ajo lo aplastamos con el cuchillo y lo cortamos finos (le sacamos primero la parte verde). El morron lo cortamos a la mitad, y con la palma de la mano lo aplastamos para aplanarlo, a este lo vamos a limpiar sacando las semillas y los nervios, por ultimo lo cortamos en finas laminas. Los champiñones o portobellos, los cortamos en finas laminas o laminas semi gruesas (a su gusto). Reservamos en platos. 2) En una olla colocamos el aceite de oliva y cuando este caliente cocinamos las presas de pollo hasta dorar (las sellamos) (primero del lado de la piel) y reservamos aparte en otro plato que no sea el que usamos donde lo pusimos anteriormente. (asi evitamos la contaminacion cruzada) 3) En el jugo de coccion anterior, cocinamos las cebollas hasta dorar y cuando esten en su punto justo agregamos los vegetales anteriores. Cocinamos unos 2 - 3 mins y cuando tenemos ya todas las verduras cocidas, agregamos el concentrado de tomate y revolvemos bien por unos 2 mins, despues de revolver bien agregamos el vino y dejamos reducir unos 5 mins. Pasados esos 5 min, agregamos los tomates peritas de lata y con la ayuda de una cuchara rompemos los tomates para que se abran bien. Agregamos el romero, sal y pimienta y mezclamos. Por ultimo colocamos devuelta el pollo sellado en la olla y tapamos con la tapa por unos 30 mins a fuego bajo - medio. Mezclamos cada tanto. A los 15 ultimos mins de coccion damos vuelta el pollo para que se cocinen bien de ambos lados. (Reduccion el vino) 4) Verificamos si esta cocido bien el pollo, y si no llega a estarlo lo dejamos unos 10 mins mas. Si esta cocido, servimos. Emplatado Servimos el pollo en el centro y acompañamos con la salsa reduccida. Plato Finalizado

Hola amigos gulosos, hoy apesar de la ceniza que nos asota y nos desabastece en Bariloche, me quise dar el lujo de preparar algo rico y rapido de preparar. Espero que lo puedan preparar, ya que resulta facilisimo de hacer y buenisimo para hacer un cenita rapidita con el mejor toque gourmet. Plato del Dia: Bife Ancho sobre Pesto de Tomates Deshidratados con Salteado de Verduras Especial: Delfines de Etiopia (Para 2 Personas) (En la foto preparo para 1 persona) - 2 Bifes Anchos (Puede ser con o sin hueso) (Mejor sin hueso) (Puede hacer cualquier tipo de carne: Ojo de Bife, Bola de Lomo, Lomo, Solomillo, Bife de Chorizo, etc etc) Para el Pesto de Tomates - 50 gr de Tomates Deshidratados Secos (No hay que hidratarlos) - 10 Almendras (Pueden usar nueces) - 1 Diente de Ajo (En lo posible sin la parte verde) - 100 - 125gr de Queso Rallado (Parmesano, Reggiano, Pecorino) - Aceite de Oliva (C/N) - Albahaca (Fresca o Seca) (C/N) - Sal y Pimienta (C/N) Para el Salteado de Vegetales - 1 Zucchini o Zapallito - 1 Morron Rojo o Amarillo o Verde - 1 Cebolla Comun o Blanca - 5 - 10 Tomates Cherris - Manteca (C/N) - Aceite Vegetal (C/N) - Pimenton (C/N) - Sal y Pimienta (C/N) Materiales a Utilizar - Mini-Pymer o Procesadora - Sarten - Parillla - Platos para Separar 1) Primero preparamos el pesto de tomates: Ponemos en la procesadora los tomates deshidratados, las almendras, el queso rallado, el diente de ajo, la albahaca y por ultimo el aceite de oliva poco a poco. Procesamos de a poco hasta que nos quede una preparacion igual a un pesto clasico (granuloso, con consistencia aceitosa). Reservamos aparte. 2) Ahora preparamos las verduras: La cebolla la cortamos finamente en laminas (en juliana), el zapallito lo cortamos en rodajas y despues lo cortamos en laminas y el morron lo cortamos a la mitad, le sacamos los nervios y las semis y cortamos en laminas. Reservamos para la coccion. 3) Calentamos la parrila y ponemos el bife ancho a cocinar. (Calculen que para que este a "punto" tarda 15 min (7 y 7) y "cocido" tarda 20 mins (10 y 10). 4) Mientras se cocina el bife, preparamos una sarten con aceite y manteca, y esperamos a q se caliente. Cuando este caliente junto a las grasas usadas, cocinamos la cebolla hasta que este transparente pasando a dorado. En ese momento colocamos el resto de las verduras y salpimentamos hasta que dore y cambie totalmente la textura de las verduras. Por ultimo condimentamos con el pimenton dulce. 5) Preparamos el emplatado: Con una cuchara ponemos un montoncito de pesto y con la misma cuchara damos forma de cama donde vamos a colocar el bife recien salido de la parrila. Al lado colocamos la verduras salteadas. Decoramos con pimenton para alzar mas color. (me falto la de acomodando las verduras) 6) Plato finalizado!! A comeeeerlo chee con mucha pasion

Taringeros, Seguidores y Amigos hoy les presento mi post nª 40 de Recetas y como venia prometiendo, hoy le subo esta receta para que puedan hacerla a sus seres queridos en un fecha tan importante como hoy. Y a no tener miedo de prepararla, que es facil !Exitos y felicidades para todos!Postre del Dia: Cheesecake con Coulis de FrambuesasEspecial Leonchalonlink: http://www.youtube.com/watch?v=oX3wfZOpx7Ylink: http://www.youtube.com/watch?v=oewpAdE2KBclink: http://www.youtube.com/watch?v=YFU-AnVl_mI(Rinde para 8 Personas)Para el Cheese- 500 gr de Queso Crema (Mendicream, Philadelphia o Mascarpone)- 3 Yemas- 150 gr de Azucar- 30 gr de Gelatina sin Sabor- Ralladura y Jugo de 1 Limon- 300 gr de Crema de Leche- 180 gr de Manteca- 1 Paquete de Galletitas Lincon (170gr)- Esencia de Vainilla (Opcional)Para el Coulis o Salsa de Frambuesa- 300 gr de Frambuesas- 150 gr de Azucar- 1 Cda de AguaQue elementos vamos a usar?- Molde desmontable para Tortas- 2 Cazuelas o Ollitas- 1 Bowl- Papel Film y Papel Aluminio1) Primero que todo vamos a enmantecar ligeramente el molde usando manteca derretida (pincelamos bien). Despues de enmantecar, pasamos a ponerle la primera capa de papel aluminio y despues la de papel film. Reservamos2) Ahora pàsamos a preparar la base de la torta, uniendo las galletitas lincon todas trituradas o picadas a mano o cuchillo con 80 gr de Manteca derretida. Unimos bien hasta que quede bien humeda toda la preparacion. Despues de tener esa preparacion hecha, volcamos esta base en el molde y la vamos apretando y acomodando en forma de que quede bien distribuida en el molde formando una comoda base. Reservamos.3) Ahora vamos con el relleno: Batimos en un bowl los 100 gr de manteca con el azucar, agregamos las yemas una por una y mezclamos. Incorporamos el jugo de limon y la ralladura y volvemos a unir todo. Despues agregamos todo el queso crema y incorporamos bien a la mezcla anterior., montamos la crema a punto letra (Punto letra se considera cuando podes 'Dibujar' o 'Escribir' con la crema) y agregamos y mezclamos con movimientos envolventes.En una ollita vamos a disolver bien la gelatina en agua fria y despues la vamos a llevar a calentar para que se disuelva en su totalidad.Agregamos la gelatina caliente a la preparacion (Se va a volver algo super liquido, asi que no tengan miedo)Volcamos toda la preparacion dentro del molde y dejamos descansar en la heladera por lo menos 4 - 5 hrs o hasta que este bien firme y consistente.(Punto Letra)(Gelatina)(Antes de mandar a la Heladera)(Despues de 5 hs en Heladera)Para la Salsa de FrambuesasEn una cacerola ponemos el azucar y el agua, dejamos que se forme un caramelo ligero y agregamos las frambuesas. Dejamos cocinar un rato para que espese y retiramos. http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/387843_2936408980267_1562375638_2823319_1793790928_n.jpgOpcional: Pueden agregarle algun espesante para darle mas densidad a la salsa (Ej. Maicena). Es decision de cada uno.PresentacionSe sirve la porcion de la torta con el coulis de frambuesa por encima, decorando con hojas de menta.Como siempre suelo dejar las fotos del plato preparado, pero como hice la torta para la noche prefiero no tocarla, pero les prometo que subo las fotos de presentacion como siempre.(Falta Actualizar, Disculpen)Gracias @Espada18 por ayudarme a lograr el perf. funcionamiento de mi nuevo recetario!!

Hola Taringeross con hambre y mucha gula, hoy les voy a enseñar un clasico de mi recetario familiar, un plato de pasta facil de hacer, de un valor medio y de rapida elaboracion. Este plato tiende a ser una bomba de calorias, pero es una bomba de sabor. Plato del Dia: Mostachones a la Carbonara Especial Verde Reggae link: http://www.youtube.com/watch?v=vwLHRBh2YkE link: http://www.youtube.com/watch?v=j6K3W33LdL4 link: http://www.youtube.com/watch?v=HGn1Xabor68 (Para 2 Personas) - 200 gr de Mostachones (Pueden usar cualquier pasta seca o fresca. Puede ser simple o rellena) - 2 Yemas de un huevo (1 yema por persona) - 125 ml de Crema de Leche - 150 gr de Queso Rallado - 1 Cebolla Mediana - 100 gr de Panceta (La Comun o Ahumada) - Aceite Vegetal (C/N) - Sal y Pimienta (C/N) 1) Primero ponemos una olla con agua para ir cocinando la pasta. 2) Luego cortamos la cebolla a la mitad y la cortamos bien finito. Reservamos aparte. 3) Cortamos las lonjas de panceta en tiras y reservamos. 4) Separamos la yema de huevo usando la palma de la mano. Reservamos 5) Cuando tenemos el agua lista, cocinamos la pasta hasta que este al dente. (En este caso los mostacholes van a tardar 10 mins) 6) Mientras se cocina nuestra pasta, vamos calentando una sarten con un poco de aceite y cuando este lista cocinamos la cebolla junto con la panceta hasta que ambos doren. Cuando este dorada reservamos la esta preparacion. Listo para reservar 7) En un bowl o una taza, colocamos la crema junto a los huevos y 100 gr de queso rallado, mezclamos bien para incorporar todo. Reservamos. 8) Cuando tengamos la pasta al dente, colamos para que no nos quede humeda, y calentamos la anterior preparacion. Incorporamos la pasta al dente a la sarten y mezclamos bien y calentamos. 9) Incorporamos la crema anterior, y cocinamos junto a la pasta 2 - 3 mins. Finalizamos la coccion con el resto del queso y mezclamos por ultima vez. Pimentamos por ultima vez para dar mas sabor. 10) Plato Finalizado!! Ahora tienen una riquisima pasta para degustar con la familia o quien quieran!! Felicitaciones y a deborar!

Buenas gente, por primera vez les armo un postre clasico de nuestras vidas, quien no comio este postre durante su infancia?? Los sabores de este postre te llevan a recordar lo lindo que es disfrutar de la comida, mas si estas en familia o con amigos. Postre del Dia: Flan Casero con 2 Cremas (Una Chantilly Clasica y otra con Chocolate) Especial Peter Tosh link: http://www.youtube.com/watch?v=TKtURqCt-JQ link: http://www.youtube.com/watch?v=QnurT1Ikcbk link: http://www.youtube.com/watch?v=XcBnaA3LpZ4 (Para unas 8 - 10 Unidades) (Depende los moldes que tengan capas salen muchos mas) Para el Flan - 6 Huevos - 200 gr de Azucar - 750 gr de Leche Entera o Descremada (Aca use descremada porque era la q tenia, es mucho mejor la entera) Para el Caramelo + Tiras de Caramelo - 200 gr de Azucar + 1 cda de Agua Para las Cremas Chantilly - 250 gr de Crema de Leche - 75 gr de Azucar - Chocolate en Polvo o Nesckuik o Chocolino (C/N) - Canela (C/N) 1) En un bowl ponemos los 6 huevos con los 200 gr de azucar y con la ayuda de un batidor incorporamos todo. Reservamos. 2) En una cacerola ponemos los 200 gr de azucar con 1 - 2 cdas de agua. Dejamos cocinar el caramelo hasta que tome color caramelo dorado. Cuando ya lo tienen listo, colocan el caramelo en los moldes que van a usar (la cantidad que le pueden poner varia del tamaño del molde a usar) con con mucho cuidado. (Las quemaduras con azucar son unas de las peores cosas en la cocina, asi que mucho cuidado cuando trabajen con caramelo liquido) Aparte, con el azucar que les sobre arman Tiras de Caramelo, sobre una placa previamente aceitada (Casi nada de aceite, un par de gotas) o si tienen el spray de aceite mejor. Dibujan con una cuchara las formas que quieran (Yo no soy un artista asi que no me molesta que no me salgan bien las figuras) y Reservamos en la heladera para que enfrien. 3) En una ollita o en un microondas calentamos la leche hasta que se caliente (no se tiene que hervir[/b). Cuando ya la tenemos caliente, la incorporamos a la mezcla anterior de huevos con azucar. Mezclamos bien. Cuando tenemos toda la prepacion unida, con la ayuda de un cucharon vamos sirviendo la preparacion dentro de los moldes previamente caramelizados. 4) Ahora preparamos una fuente a baño maria donde vamos a colocar las flaneras (llenamos hasta que cubran la mitad de los moldes aprox.). Luego mandamos al horno a fuego medio (160°) previamente caliente y cocinamos por 1:15 - 1:30 hrs. 5) Luego de su coccion en el horno, los dejamos unos 20 - 30 mins que descansen afuera para que se enfrien y asi despues mandarlos a la heladera para su enfriamiento. (Su enfriamiento va a tardar entre 3 - 4 hrs) (Listos para enfriar en la heladera) Para las Cremas Chantilly 1) En un bowl colocamos la crema y el azucar todo junto. 2) Montamos con un batidor electrico o a mano (a mano es un lindo laburo, pero se puede, es cuestion de fuerza y mantener una velocidad) 3) Cuando tenemos la crema montada, separamos la mitad en un bowl y la otra parte en otro. 4) Con una de las partes que separamos le agregamos el cacao o el chocolino y incorporamos bien. 5) Reservamos las anteriores preparaciones en la heladera hasta su uso. Emplatado Colocamos el flan en el medio junto a su caramelo y junto a el, colocamos 2 Keneles o Bolas de las Cremas Anteriormente preparadas. Decoramos el flan con unas figuras de caramelo. Plato Finalizado!! A disfrutar!

Buenas taringueros, volvi con nuevo formato y con una receta muy pedida. Muy facil de hacer, economica y se hace al toque, ideal para llevar al laburo y dejar careta a todos los que se traen sandwichitos de miga. El plato se puede servir solo o con arroz blanco, yo en este caso preferi consumirlo asi simple porque al tener mucha verdura y carne llena bastante. Espero que disfruten de este clasico oriental y lo intenten!!. Plato del Dia: Chop Suey de Pollo (Salteado de Vegetales con Pollo) Especial Gondwana (Aclaracion: Falto agregar 10 un. de Zanahoria Baby) Plato Finalizado! Gracias @Espada18 por ayudarme a lograr el perf. funcionamiento de mi nuevo recetario!!