Hola amigos gulosos, hoy apesar de la ceniza que nos asota y nos desabastece en Bariloche, me quise dar el lujo de preparar algo rico y rapido de preparar. Espero que lo puedan preparar, ya que resulta facilisimo de hacer y buenisimo para hacer un cenita rapidita con el mejor toque gourmet.
Plato del Dia: Bife Ancho sobre Pesto de Tomates Deshidratados con Salteado de Verduras
Especial: Delfines de Etiopia
(Para 2 Personas) (En la foto preparo para 1 persona)
- 2 Bifes Anchos (Puede ser con o sin hueso) (Mejor sin hueso) (Puede hacer cualquier tipo de carne: Ojo de Bife, Bola de Lomo, Lomo, Solomillo, Bife de Chorizo, etc etc)
Para el Pesto de Tomates
- 50 gr de Tomates Deshidratados Secos (No hay que hidratarlos)
- 10 Almendras (Pueden usar nueces)
- 1 Diente de Ajo (En lo posible sin la parte verde)
- 100 - 125gr de Queso Rallado (Parmesano, Reggiano, Pecorino)
- Aceite de Oliva (C/N)
- Albahaca (Fresca o Seca) (C/N)
- Sal y Pimienta (C/N)
Para el Salteado de Vegetales
- 1 Zucchini o Zapallito
- 1 Morron Rojo o Amarillo o Verde
- 1 Cebolla Comun o Blanca
- 5 - 10 Tomates Cherris
- Manteca (C/N)
- Aceite Vegetal (C/N)
- Pimenton (C/N)
- Sal y Pimienta (C/N)
Materiales a Utilizar
- Mini-Pymer o Procesadora
- Sarten
- Parillla
- Platos para Separar
1) Primero preparamos el pesto de tomates: Ponemos en la procesadora los tomates deshidratados, las almendras, el queso rallado, el diente de ajo, la albahaca y por ultimo el aceite de oliva poco a poco. Procesamos de a poco hasta que nos quede una preparacion igual a un pesto clasico (granuloso, con consistencia aceitosa). Reservamos aparte.
2) Ahora preparamos las verduras: La cebolla la cortamos finamente en laminas (en juliana), el zapallito lo cortamos en rodajas y despues lo cortamos en laminas y el morron lo cortamos a la mitad, le sacamos los nervios y las semis y cortamos en laminas. Reservamos para la coccion.
3) Calentamos la parrila y ponemos el bife ancho a cocinar. (Calculen que para que este a "punto" tarda 15 min (7 y 7) y "cocido" tarda 20 mins (10 y 10).
4) Mientras se cocina el bife, preparamos una sarten con aceite y manteca, y esperamos a q se caliente. Cuando este caliente junto a las grasas usadas, cocinamos la cebolla hasta que este transparente pasando a dorado. En ese momento colocamos el resto de las verduras y salpimentamos hasta que dore y cambie totalmente la textura de las verduras. Por ultimo condimentamos con el pimenton dulce.
5) Preparamos el emplatado: Con una cuchara ponemos un montoncito de pesto y con la misma cuchara damos forma de cama donde vamos a colocar el bife recien salido de la parrila. Al lado colocamos la verduras salteadas. Decoramos con pimenton para alzar mas color.
(me falto la de acomodando las verduras)
6) Plato finalizado!! A comeeeerlo chee con mucha pasion
