jorgejorge1971

Ingredientes: 500 g de carne tierna en un trozo (paleta, roast beef, peceto, bola de lomo, nalga, etc) 1 taza de tomate maduro picado 1/ 2 taza de cebolla picada 1/ 2 taza de caldo o agua 1 aji morron picado 1 cda de aceite 1 hoja de laurel sal y pimienta Preparación Receta de - Carnes Cortar la carne en fetas gruesas (como para milanesa). En una cacerola colocar la cebolla y el aji picados con el caldo (o agua) y hervir. Agregar el aceite y la carne unos 20 minutos a cacerola tapada. Agregar el laurel y el tomte picado, salpimentar, revolviendo siempre con una cuchara de madera. Cuando la carne esté cocida retirar y servir

Ingredientes: (2 personas) - 200-225 gr de lentejas. - 1 Zanahoria grande - 1 Cebolla mediana - 2 Tomates maduros - 2 Dientes de ajo - 2 Patatas medianas - 1 Hoja de Laurel - Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal , pimienta - Pimentón dulce - 4 Guindillas - 1 litro de agua (mas o menos) - 1 Hoja de Laurel Elaboración: Lavamos y pelamos todas las verduras. La zanahoria y la cebolla la cortamos en daditos pequeños, y las patatas en cuadrados un poco mas grandes. Los tomates los rallamos o podemos sustituirlos por 3 cucharadas soperas de tomate triturado. En una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, cuando este blandita, añadimos el tomate y dejamos freír un par de minutos, apartamos del fuego y ponemos un poco de pimentón dulce. En la olla agregamos las lentejas, las zanahorias, los 2 dientes de ajo cortados por la mitad, la hoja de laurel, y movemos todo bien. Añadimos el agua y ponemos a cocer a fuego medio durante unos 35 min, (el tiempo de cocción dependerá del agua si es dura o blanda, os recomiendo que leáis las recomendaciones que vienen en el paquete). Una vez pasados los primeros 25 minutos (tenemos que ir moviendolas de vez en cuando para evitar que se peguen) , probamos las lentejas y salpimentamos, también nos aseguramos que tienen bastante agua, si vemos que están secas podemos agregar un poco mas de agua, eso si, agua caliente para no cortar la cocción, agregamos entonces las patatas, y dejamos cocer 10 minutos mas. Pasado este tiempo probamos para comprobar que están blandas, las servimos y las acompañamos de 2 guindillas.

Ingredientes 1 trozo de tapa de asado Papas Sal, pimienta y aceite Para la marinada: 2 cdas. de perejil picado 2 dientes de ajo picados 1 cda. de pimentón o ají molido (si te gusta picante) 1 cda. de orégano 1/2 vaso de aceite de oliva 3 cdas. de de vinagre Receta Tapa de asado al horno 1. Mezclá todos los ingredientes de la marinada (que no es más que un chimichurri clásico). Poné la carne en una fuente y cubrila con ella. Tapala con papel film y dejala, a temperatura ambiente, mínimo 1 hora. Lo mejor es hacerlo la noche anterior. 2. 15 minutos antes de poner la carne en el horno, precalentalo a fuego máximo. 3. Colocá la carne con la marinada en una fuente de horno. Las papas, peladas y cortadas ad hoc, alrededor de la carne. Rociá la preparación con un poco de aceite. Aún no la sales. 4. El secreto para que la tapa de asado quede tierna: Todo el misterio para que quede tierna está en cómo utilizás la temperatura y el tiempo de cocción. Lo vas a hacer de la siguiente manera y, si compraste una buena carne, te juro que no falla nunca: a) Primero ponés la carne en el horno precalentado al máximo. Solo por 10 minutos (no más que esto). Esto es para sellar la carne. b) Luego, sin abrir el horno, bajás la temperatura a mínimo. c) Lo principal: Cocerás la tapa de asado en mínimo entre 1 hora y media y 2 horas. Esto depende del horno y de la carne. Pero NUNCA menos de 1 hora y media. d) Intentá no abrir el horno en la primera hora. e) Los últimos 15 minutos, podés subir un poco el horno para dorar (nunca al máximo). f) Apagá el horno y dejá reposar la carne unos 5-10 minutos, para que se asienten los jugos. 5. Salpimentar y llevar a la mesa con sonrisa satisfecha. Al primer comentario de “esto parece manteca“, hacerse el desentendido y responder al paso, “es re fácil, después te enseño”.

Milanesas Ingredientes Carne para milanesas (nalga, cuadrada o bola de lomo) ½ Kg. Huevos, 2 Pan rallado, ½ Kg. Ajo 2 dientes Perejil picado, 2 cucharadas Sal, a gusto Aceite para freír, cantidad necesaria Elaboración - Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas. - Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos. - Pelar los dientes de ajo y picar. - En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar esta preparación. - Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente con el pan rallado. - Pasar cada corte de carne para milanesas por huevo y luego por el pan rallado aplastando bien con la mano, cuidando que quede bien empanado de ambos lados. - Freir las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente. - Retirar y escurrir en papel. Milanesas a la napolitana Ingredientes Milanesas, ½ k Jamón cocido, 200 g Mozzarella, 500 g Salsa de tomate Preparación - Calentar el horno. - Colocar las milanesas en una asadera. - Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella. - Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito la mozzarella. La milanesa a la napolitana tradicionalmente se sirve con papas fritas.

Ingredientes para Matambre relleno clásico 1 Falda de ternera. 4 Huevos. 3 Zanahorias. 1 Puerro. 1 Cebolla. 200 Gramos de Bacon. 70 Gramos de queso Chedar. 50 Gramos de Piñones. 1 Vaso de Vino blanco. 1 Vaso de Aceite de oliva. Sal. Tomillo. Popurrí de Pimienta. Pasos para preparar Matambre relleno clásico Preparamos todos los ingredientes. Rellenamos la falda, ponemos el Bacon que cubra toda la carne, el queso cortado a cuadraditos, los piñones. Pinchamos los huevos en un palillo de pinchitos y lo ponemos con el relleno. Cerramos la falda, la salpimentamos y la atamos con hilo de atar o con una malla. Lo metemos en el horno previamente calentado a ciento ochenta grados. Mientras se hace la falda preparamos la salsa, ponemos en una cazuela con aceite las zanahorias, las cebollas y el puerro a rehogar. Cuando este rehogada le pondremos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Cuando evapore el alcohol añadimos el tomillo y espesamos con un poco de harina de maíz y agua. Una vez ya espesado, volvemos a triturar para conseguir una textura fina. En este punto nuestra falda ya estará hecha, le quitamos la malla y el palillo de los huevos tirando de un extremo. Cortamos en rodajas gruesas y pasamos a montar el plato. Freímos unas patatas en rodajas muy finas y las ponemos en la base del plato, a continuación las rodajas por encima de las patatas y la salsa. Y tendremos el plato listo.

Ingredientes (4 hamburguesas): Salen 4 hamburguesas grandes para comer con ganas jeje -350 gr de picada -350gr de ternera picada ( tambien puede ser 700 gr de picada en vez de 350 y 350 ) -1/2 Cebolla tierna picada -1 huevo -1 cs de ketchup -1 cp de mostaza - Sal - Pimienta y para acompañar la hamburguesa en el pan -Canónigos.( aca lo reemplazamos por lechuga u otro ) -Tomate laminado. -Cebolla morada en aros ( puede ser cebolla comun o sin cebolla al que no le gusta ) Elaboración: Mezclamos la carne. Ponemos un poco de pimienta y sal Añadimos un huevo entero, el ketchup, la mostaza y por ultimo la media cebolla tierna, bien picadita.y mezclamos Mezclamos todo bien. Hacemos 4 bolas de aproximadamente 200 gr. aplastamos y le damos forma, los que tengan molde de hamburguesa lo pueden usar Ponemos a calentar una asadora a fuego medio alto, en la mano nos ponemos un poco de aceite de oliva y lo ponemos sobre la hamburguesa. Asamos durante un par de minutos por cada lado hasta que quede dorada. Preparamos el pan , poniendo bajo los canónigos (nosotros le ponemos lechuga), el tomate, y sobre estos la hamburguesa asada.

Aros de cebolla fritos. Una receta fácil, que gusta mucho a peques y mayores, y que es ideal para acompañar, carnes, pescados, barbacoas, hamburguesas..., o simplemente como aperitivo con una cervecita fresquita. Estos aros que preparo en casa, el rebozado lo hago con harina de maíz, le da un sabor diferente y un crujiente muy fino. Ingredientes (4-5 personas): -2 Cebollas grandes -1 Huevo grande - Harina de maiz precocida - Aceite de Oliva - Sal y pimienta Elaboración: Pelar y lavar las cebollas. Cortamos las cebollas en rodajas gruesas. Aproximadamente de 1cm. Una vez cortadas soltamos los aros. Batimos los huevos y ponemos la harina en un bol. Salpimentamos los aros. Ponemos en una sartén, aceite a calentar, mientras rebozamos los aros. Primero los pasamos por huevo y luego por la harina. Sacudimos un poco los aros, para que suelte el exceso de harina. Y vamos friendo en una sartén a fuego alto. El fuego tiene que estar alto, para que se doren y no absorban demasiado aceite.