Hola T!!!
Queria mostrarles como hacer una pan dulce...muuy rico y fundamentalmente muy facil: No puede salir mal.. es apto para inexpertos y va paso a paso..
No les gusta la fruta abrillantada??? Reemplacenla con chispas de chocolate!!
Mas o menos necesitamos esto
100grs de levadura...
Una taza de leche
1kg de harina (+ algo por las dudas)
6 huevos
200 grs de manteca
2 cucharadas de escencia para pan dulce (o agua de azahar + escencia de vainilla)
200grs de azucar
100 grs de almendras
100 grs de pasas de uva
100 grs de nueces
250 grs de fruta abrillantada ( perfectamente intercambiable con chispas de chocolate)
Lo primero que debemos hacer es hidratar la levadura con un poco de leche
Despues ponemos la levadura hidratada en un bowl GRANDE como este
Y le ponemos mas o menos 200 grs de harina
Con eso hacemos una pelotita asi... que quede blandita
A esto lo dejamos levar cerca de una fuente de calor..
Y mientras leuda esta masa ponemos las pasas en un recipiente y le agregamos agua caliente para ablandarlas y un poco de licor para aromatizar , Si es posible licor de miel o coñac (Se compra en una reposteria)
Tambien hay que agregarle un poco de agua caliente a las nueces y las almendras y algun licor,
Ademas , hay que marinar las frutas con algun licor, en este caso use, porque tenia, un poco de kirsch, pero es lo mismo el coñac o el ron,... o lo que sea que sea muuuy alcoholico... asi las frutas toman esa textura caracteristica.
Por otro lado , cortamos la manteca y la ponemos a derretir a fuego bajo..
Cuando este la manteca derretida volvemos a la masa....
Tiene que tener la consitencia de una esponja y haber levado al doble de su tamaño..
El el mismo bowl ponemos.... el harina , los huevos
La manteca, la escencia de pan dulce...
el azucar...
A esto lo mezclamos hasta obtener una consistencia firme que no se te pegue (si te pasa esto ponele un poco mas de harina) , y lo ponemos en una mesada para trabajar (amasar) bien la masa..
te tiene que quedar asi...
A la masa la volvemos a poner en el bowl y la tapamos con un film.. (es para que no se seque)
Y la dejamos crecer hasta que sea el doble de se tamaño... mientras tanto picamos las nueces en pedacitos y las almendras a lo largo... asi;
Cuando la masa tome la textura y el tamaño deseado, la sacamos del bowl..
La estiramos un poco aplanandola bien...
Y le ponemos encima lo queramos.. en la receta hay frutas , pero hice mitad con frutas y mitad con chocolate..
asi..
Lo amasamos bien y te queda asi
Y la receta con frutas te queda asi...
lo dividis y lo pones en moldes... ( con 1 kg de harina te alcanza para 4 moldes de 1/2 kilo) yo hice un la mitad de frutas y la mitad de chocolate... o sea 2 de 1/2 kg de cada cosa..
Lo dejas leudar hasta que crezcan un poco....
Y al horno!!!
Et Voila!!!!
