cocina al disco de arado

pollo al vino tinto

ingredientes para 8 personas
2 pollos trozados
400 grs de panceta ahumada en trozos
2 cucharadas de maizena
1 litro de vino tinto
100 grs de manteca
12 dientes de ajo
1 puñado de romero fresco
1 puñado de peregil
aceite de oliva sal y pimienta
preparacion
pelar y picar bien los ajos
.sapimentar las presas de pollo
cortar la panceta en cubos.pelar la cebolla y cortarlas en cuartos
calentar el disco con manteca y un chorro de aceite de oliva y dorar ahi la panceta y las cebollas
retirar ambos ingrediente y reservarlos
agregar las presas de pollo al disco y dorarlas de ambos lados
incorporar la panceta y las cebollasy los ajos
espolborear con romero y peregil ,tapar el disco bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos
agregar el vino y la maizena diluida en un pocillo de agua y seguir revolbiendo asta que el fondo de coccion se espece