AlxndrT

Receta original Este es un pan típico de Chile http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/17247031/Calzones-rotos-Foto-receta.html Panecitos hechos por Noepilar Post creado con el permiso de @noepilar A esta receta le reemplacé la cuarta parte de la harina, por salvado. Para hacerla más nutritiva. Otros cambios: Un poco menos de azúcar, ya que al final se recubre con ella. Mantequilla suficiente para darle más elasticidad a la masa, no requiere más pues la masa se fríe igual que las donas fritas. Un poco de sal para intensificar el sabor. Levadura en lugar de royal, porque me gusta más el sabor que deja la levadura. Ingredientes 375 g de harina + 125 de salvado (o 500 g de harina) 2 huevos 70 g de azúcar 70 g de mantequilla (manteca en Argentina) 25 g de levadura fresca (ó 8-12 g de levadura en polvo) 250 ml de leche tibia aprox 40 °C ralladura de un limón 1 cucharadita de sal Aceite suficiente para freír Procedimiento Hacemos una corona con el harina, dentro ponemos el azúcar, huevos, ralladura y mantequilla. al rededor de la corona espolvoreamos la sal. Espolvorear por fuera la sal sirve para que la sal sea lo último en disolverse, importante ya que si se disuelve antes la sal puede matar la levadura, el pan esponjaría menos. Cuando la leche esté tibia, agregamos una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de harina y la levadura. Disolvemos y dejamos reposar 5 minutos. Esto sirve para activar la levadura. Después de amasar aproximadamente 20 minutos, debe estar elástica y no se pega a las manos. Hacer un bollo y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio para que leude, debe esponjar al doble. Pasado ese tiempo amasar ligeramente, extender con rodillo debe quedar entre 7 mm y 1 cm de alto. Recortar en rectángulos. Hacer una hendidura en los rectángulos, a través de esa hendidura meter un extremo y sacar de nuevo. Reposar unos 20 minutos para que leude otro poco más, antes de freír. Meter a freír en abundante aceite, a temperatura no muy alta para evitar que queden crudos por dentro, temperatura suficiente para que la masa cruda burbujee abundantemente. Antes de que enfríe espolvorear con azúcar granulada, mientras más caliente más se pega el azúcar.

Medias lunas Este pan también se conoce como croissants, cuernitos, bigotes y otros nombres. Puede hornearse con relleno o sin relleno, o se puede rellenar después de partirlo en dos, tal como sándwich. Ingredientes - 500 g de harina - Fermento (120 ml de leche, 8 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca 2 cditas de azúcar, 2 cditas de harina) - 3 huevos - 125 g de azúcar - 125 a 250 g de mantequilla (manteca) - 3 g de sal (1/2 cucharadita) Hacer el fermento, disolver azúcar y harina en leche tibia en un vaso aprox 25 °C. Cuando ya está todo disuelto agregar la levadura y mezclar perfectamente. Reservar hasta que esponje. La harina restante se vierte en un bowl grande, agregar el huevo, azúcar y fermento. Importante no agregar aún la sal. Para mezclar con más facilidad el azúcar, se puede batir previamente con el huevo. Cuando son sólo 3 huevos para batir, es más práctico usar dos tenedores que un batidor globo. Para batir colocar ambos tenedores uno contra otro y batir. Mezclar la masa hasta que deje de estar pegajosa, entonces cambiar a un tablón enharinado. Seguir amasando hasta que sea sea bastante elástica. Extender formando aproximadamente un rectángulo de 20 x 60 x 1 cm. Cubrir con manteca hecha pomada y 1/2 cucharadita de sal. Notas: 1. La sal se agrega hasta este momento para evitar que reduzca la actividad de las levaduras, ya que la sal mata la levadura. 2. La mantequilla pueden ser 125 g para hacer un pan menos grasiento, aunque idealmente son 250 g para un mejor sabor. Plegar en tercios, presionar suavemente con las manos para sacar el aire que pueda quedar atrapado. reposar 10 minutos. Girar la masa 90 °. Aplanar extendiendo hasta lograr un rectángulo de 20 x 60 x 1 cm aprox. Plegar en tercios. Dejar dos marcas que indican dos vueltas. Reposar 30 minutos. Extender, plegar en tercios, girar 90°, extender, plegar. Dejar 4 marcas para indicar 4 vueltas. Reposar 30 minutos. Extender, plegar en tercios, girar 90°, extender, plegar. Dejar 6 marcas para indicar que la masa está lista. Reposar 10 minutos antes de formar los panes. Si la masa ha reposado lo suficiente, ocurre que queda bastante blanda, presionas con los dedos y no regresa a su forma anterior . Mientras que cuando está recién amasada tiene cierta elasticidad que cuesta un poquito más hacerle los hoyitos . Estiramos hasta poder cortar 4 cuadros. Cada cuadro se corta en dos por la diagonal Se enrollan de la diagonal hacia la esquina opuesta Deben salir 8 piezas Se les da una pincelada con huevo batido. Hornear 10 minutos o hasta que empiecen a dorar. Dar una segunda pincelada. Hornear de nuevo. Ya terminados

Haga una masa levada para pan, cualquiera funciona La que ocupé lleva, 500 g de harina, 7 g de levadura en polvo, 120 ml de leche, 3 huevos, 120 g de azúcar, 7 g de sal, 120 g de margarina, Como dije cualquier masa levada funciona, incluso se pueden reemplazar los huevos y la leche por 250 ml de agua, en tal caso reducir el azúcar a 70 g. Amasar todo menos la margarina, esa se incorpora al final. Después extendí la masa en un cuadro para dividir en 9 porciones. Si se requieren porciones cuadradas ya tienen la forma, pero si se requieren circulares u ovaladas, sólo doblen las orillas hacia abajo y estiren con el palo de amasar. Ocupé dos triángulos, 3 cuadrados, 3 círculos y una tira larga. Con los triángulos saqué dos croissants, olvidé sacar la foto. Paso a paso. Tiene un doblez adicional para darle otra forma. Con los cuadrados. El primero se dobla a la mitad, para hacer un peine, cortar con el cuchillo. El segundo cuadrado lo estiré para formar un rectángulo y luego doblar como barquito. (Muchos panes tiene formas infantiles porque así les atraen a los niños). Al último, se le corta una cruz por en medio para formar los pétalos de una flor. Ahora vamos con los círculos. Se alargan en forma ovalada. Al primero se dobla por debajo para formar la trompa de un cerdito, y un corte arriba para las orejas. Se finaliza haciendo los ojos con los dedos Con otro óvalo, simplemente le haceos puntitos con unas tijeras para simular las espinas de un nopal. El tercer óvalo, no es óvalo, es como un abanico. Para formar un alcatraz se le corta un pedacito de un lado que será el pistilo, Un corte por en medio, se cierra el pétalo formando un cono. Se voltea para dejar fermentar, se abre por el corte de en medio. Con la barrita hacemos una trenza, la estiramos para que mida 40 cm de largo, de grosor el de un dedo. Se forma un ocho. el ocho se cierra metiendo los extremos en los circulitos del nudo. Después de dejar en un lugar tibio para que duplique el volumen, pintar con yema de huevo y hornear, estos son los resultados. Peine, barco y croissant. Cerdito, nopal, alcatraz y flor rara que no supe hacer A la trenza no le saqué foto porque se la comieron, mientras me distraje Explicación en Paint para hacer las figuras

Pan de muertos No, no es pan hecho de cenizas de muertos, ni nada similar. Es el pan que se consume en México duarante los días 1 y 2 de noviembre. Es un pan que se le ofrece a los familiares ya fallecidos. Es una forma de recordarlos. Se les ofrece pan, frutas, sus guisos y bebidas favoritas. En una mesa adornada con papeles coloridos, flores, velas, inciensos y sus fotos. Este pan siempre debe tener aroma a naranja o azahar, aunque hay quienes lo omiten. Ingredientes - 500 g de harina - Fermento (110 ml de leche, 8 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca 2 cditas de azúcar, 2 cditas de harina, 10 ml esencia de azahar, si se omite la esencia, aumenta la leche a 120 ml, ralladura de naranja opcional) - 3 huevos - 125 g de azúcar - 125 a 250 g de mantequilla (manteca) - 3 g de sal (1/2 cucharadita) Hacer el fermento, disolver azúcar y harina en leche tibia en un vaso aprox 25 °C, también laesencia o saborizantes. Cuando ya está todo disuelto agregar la levadura y mezclar perfectamente. Reservar hasta que esponje. La harina restante se vierte en un bowl grande, agregar el huevo, azúcar y fermento. Importante no agregar aún la sal. Para mezclar con más facilidad el azúcar, se puede batir previamente con el huevo. Cuando son sólo 3 huevos para batir, es más práctico usar dos tenedores que un batidor globo. Para batir colocar ambos tenedores uno contra otro y batir. Mezclar la masa hasta que deje de estar pegajosa, entonces cambiar a un tablón enharinado. Seguir amasando hasta que sea sea bastante elástica. Extender formando aproximadamente un rectángulo de 20 x 60 x 1 cm. Cubrir con manteca hecha pomada y 1/2 cucharadita de sal. Notas: 1. La sal se agrega hasta este momento para evitar que reduzca la actividad de las levaduras, ya que la sal mata la levadura. 2. La mantequilla pueden ser 125 g para hacer un pan menos grasiento, aunque idealmente son 250 g para un mejor sabor. Plegar en tercios, presionar suavemente con las manos para sacar el aire que pueda quedar atrapado. reposar 10 minutos. Girar la masa 90 °. Aplanar extendiendo hasta lograr un rectángulo de 20 x 60 x 1 cm aprox. Plegar en tercios. Dejar dos marcas que indican dos vueltas. Reposar 30 minutos. Extender, plegar en tercios, girar 90°, extender, plegar. Dejar 4 marcas para indicar 4 vueltas. Reposar 30 minutos. Extender, plegar en tercios, girar 90°, extender, plegar. Dejar 6 marcas para indicar quela masa está lista. Reposar 10 minutos antes de formar los panes. Partir en dos, reservar un póco para las canillas (los adornitos de arriba). Extender con las manos las partes grandes para formar dos cuadrados planos doblar las orillas hacia abajo, para darle forma de bollo. Las canillas: primero extender con la parte carnosa de la mano, luego, usar los dedos para dividir en 4, formando 4 bolitas. Por último poner una bolita encima, hacia el centro del bollo. Dejar leudar en un lugar cálido hasta doblar volumen, pintar con piceladas de huevo batido. Hornear hasta que empiece a dorar, sacar para dar una segunda pincelada, espolvorear azúcar, regresar al horno. Están listos hasta que al insertar una brocheta o cuchillo salga seco. Las pinceladas de huevo sirven para que el pan tenga un color doradito. Si usaron 125 g de mantequilla deben salir 2 panes de aprox 500 g, o bien se pueden hacer 8 panecillos de 125 g. Si fueron 250 g de grasa deben ser 2 grandes de 560 g, o bien, 8 panes individuales de 140 g. Antes y después de ser horneado Si no fuera suficiente hagan el doble de la receta También hice estos dos

Estas donas tiene bajo contenido de grasa y azúcar pero están bien ricas Ingredientes 400 g de harina + extra para enharinar (harina común) 1 g de levadura en polvo 200 ml de agua o leche (o 100 ml de leche y dos huevos enteros) 100 g de harina integral 1 cucharada de miel de abeja (25 g) 2 cucharadas de azúcar (30 g) 1 cucharadita de sal (7 g) 70 g de mantequilla o margarina Procedimiento 1. Desde un día antes, preparar el poolish (o esponja de levadura) Mezcla 100 g de harina + 100 ml de agua o leche + 1 g de levadura (o 3 g si es levadura fresca) + 1 cucharada de miel de abeja (se puede reemplazar por jarabe de glucosa, de fructuosa o jarabe de malta). Reposar en un lugar tibio hasta que salgan burbujas de la fermentación. Reposar en el heladera 8 horas mínimo. Debido a la mínima cantidad de azúcar que contiene la receta, es importante el reposo. La levadura durante ese tiempo transforma los almidones en azúcar invertida (una mezcla de glucosa + fructuosa) 2. Al día siguiente se pone el poolish en baño maría tibio (27° C) para reactivar la levadura (con el frío como que se duerme).o a temperatura ambiente si es una cocina bastante cálida. Espesar con 100 g de harina integral, revolver bien. Reservar. 3. Mientras mezcla 200 g de harina con el líquido restante(100 ml de agua o dos huevos) + sal + 2 cucharadas de azúcar. No agregar la mantequilla todavía. Amasar bien hasta que quede una masa elástica y suave. La margarina no se agrega en este paso, ya que al mezclar se incorporaría menos aire a la masa, La levadura requiere que la masa esté bien aireada para esponjar al 100%. Es por eso que se deja al final. 4. Incorporar la masa con el poolish, mezclar hasta que se incorporen perfectamente, si llega a quedar seca incorporar más líquido poco a poco (es difícil determinar la cantidad de agua que absorben las harinas integrales), o si queda pegajosa incorporar más harina blanca. 5. Por último si la masa ya es bastante elástica incorporar la margarina o mantequilla. Dejar reposar 1 ó 2 horas en un lugar fresco, no es necesario que duplique el volumen, pero si que la levadura trabaje un poco más los almidones, que son los que van a aportar el sabor dulce. 6. Extender la masa de 7 a 9 mm de espesor, corta con un cortador de donas grande (si las cortas muy pequeño se van a resecar en el horno), si no tienes cortador usa un vaso o algo de 8 o 10 cm de diámetro y con algo más pequeño un agujero al centro. Con los recortes de la masa vuelve a extender y cortar. Salen aproximadamente 11 piezas de 75 g. Otra manera de darles forma. Divide la masa en 11 bolitas, aplana cada una con la palma, haz un hoyo en medio y estira hacia afuera. 7. Reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen o tripliquen su volumen. 8. Hornear. Cuando ya se hayan cocido espolvorear con azúcar glass (azúcar flor en Chile, azúcar impalpable en Argentina) o cubre con chocolate fundido. Esas donas tienen menos de la mitad de calorías que una dona frita, incluso tienen 33% menos calorías que las donas horneadas convencionales.

Helado casero El helado puede hacerse con crema batida, azúcar y sabor, pero tendría demasiada grasa. Para hacer un helado más ligero, reemplazamos la mitad de la crema por leche evaporada y huevo batido. Ventaja con respecto a un helado comercial, es más nutritivo, delicioso y económico. Costo del producto en pesos mexicanos: crema $15.20, huevos $4.50, leche evaporada $8, azúcar $2.50, cocoa $2, vainilla $0.30 total: $32.50 mexicanos = $2.54 dolares Rendimiento: 1.5 litros Ingredientes para la base de helado 500 ml de crema dulce (o crema para batir, pero subiría mucho el precio) 1 lata de leche evaporada (o leche normal adicionada con porción y media de leche en polvo, aprox 60 g) 3 huevos 1 taza de azúcar Procedimiento Batir las claras hasta que esponjen, agregar las yemas hasta que se incorporen bien. Incorporar media taza de azúcar poco a poco. Consejo para agregar el azúcar: se agrega una cucharada, batir 30 segundos, agregar otra cucharada, batir 30 segundos, hasta terminar con la media taza. Le leches se pone a hervir, puede ser en el microondas Una vez que la leche está bien caliente, agregar poco a poco, sin para de batir. Ya que si se agregara de golpe el huevo se cocería, quedarían grumos blancos . Con el calor de la leche debe espesarse la mezcla anterior, como una natilla, si no espesa, seguir batiendo a baño maría con fuego bajo para que no se corte. Si se corta retirar del calor. Opcional agregar 1/2 cucharadita de sal, mejora el sabor y evita que el helado endurezca en exceso. Mientras la mezcla anterior se enfría, batir la crema con el resto de azúcar. Hasta duplicar el volumen. Procedimiento para el helado de sabor Agregar 2 cucharadas de vainilla líquida a la mezcla de huevos. Dividir en dos partes o más dependiendo de cuantos sabores preparemos. A la mitad de la mezcla le agregamos 1/2 cucharada más de vainilla y se mezcla con la crema. Este será el helado de vainilla. Opcional agregar colorante vegetal amarillo huevo para darle más color. A la otra mitad agregar 40 g de cocoa o chocolate amargo, mezclar con la crema. Congelar la crema por 8 horas o hasta que endurezca. Sacar de la nevera y servir en copas Otros sabores Fresa (o frutiila de Chile) Ocupar sólo dos huevos, agregar dos cucharadas de almidón de maíz para espesar, omitir la vainilla, cuando haya espesado y enfriado la natilla, licuar con fresas cantidad al gusto. Rompope A la natilla agregar dos yemas, cuando haya enfriado agregar alcohol de 96° (alcohol fino) cantidad al gusto. Oreo Ocupar sólo dos huevos, agregar dos cucharadas de almidón de maíz para espesar, omitir la vainilla, cuando haya espesado y enfriado la natilla, mezclar la natilla con la crema y 1/2 paquete de oreo en trocitos. Adornar con una galleta.

Nada mejor para acompañarlas que un café Hay varias fuentes sobre el origen de las donas Estos son los periódicos donde se hace referencia a ellas Fuentes dijo:(PROQUEST HISTORICAL NEWSPAPERS) The Hole in the Doughnut; Christian Science Monitor (1908-Current file), Boston, Mass.; Nov 8, 1947; pg. 20, 1 pgs HONOR DOUGHNUT CREATOR; Relatives of Hanson Gregory See Tablet Dedicated in Maine; New York Times (1857-Current file), New York, N.Y.; Nov 3, 1947; pg. 25, 1 pgs Bronze Tablet Honors Man Who Invented Doughnut Hole; The Washington Post (1877-1954), Washington, D.C.; Nov 3, 1947; pg. 10, 1 pgs When Knighthood Was In Flour; By Weare Holbrook Illustrated by Stuart Hay; The Washington Post (1877-1954), Washington, D.C.; Nov 2, 1941; pg. L8, 1 pgs Food for Halloween; By JANE HOLT; New York Times (1857-Current file), New York, N.Y.; Oct 26, 1941; pg. SM18, 1 pgs Neutrality Act Repeal?; New York Times (1857-Current file), New York, N.Y.; Sep 28, 1941; pg. E1, 2 pgs Doughnuts Aweigh; Christian Science Monitor (1908-Current file), Boston, Mass.; Mar 28, 1940; pg. 24, 1 pgs Daily Anecdote; Evolution of the Doughnut; Christian Science Monitor (1908-Current file), Boston, Mass.; Jun 15, 1938; pg. 17, 1 pgs Around the World in News, Science, Exploration and Aviation; Around the World in News, Science, Exploration and Aviation; The Washington Post (1877-1954), Washington, D.C.; Dec 12, 1937; pg. PAGE4, 2 pgs HAILED AS INVENTOR OF HOLE IN DOUGHNUT; Capt. Gregory, Maine Seafarer Who Died 14 Years Ago, Is Cited for the Hall of Fame; Special to THE NEW YORK TIMES.; New York Times (1857-Current file), New York, N.Y.; Jan 31, 1937; pg. 34, 1 pgs 'OLD SALT' DOUGHNUT HOLE INVENTOR TELLS JUST HOW DISCOVERY WAS MADE AND STOMACH OF EARTHS SAVED; Special to The Washington Post.; The Washington Post (1877-1954), Washington, D.C.; Mar 26, 1916; pg. ES9, 1 pgs Retomando la última referencia, es decir la más vieja, The Washington Post, marzo 26 de 1916. La verdadera historia de las donas (tomado de The Washington Post) Boston, 25 de marzo -. El hombre que inventó el agujero de la rosquilla se ha encontrado. Él es el capitán Hanson Gregory, en la actualidad preso en Snug marinero del puerto, en Quincy, Massachusetts. Cortadores de donas han hecho fortunas; millones de donas para el desayuno y se sientan satisfechos. Los médicos no atacan a la rosquilla. Y todo esto debe a su creador el capitán Gregory, que hizo la dona un alimento inocuo, sano e higiénico. Pero el descubrimiento de capitán Gregory es real en el mundo, millones de personas han sonreído y muchos millones más lo harán, y lo proclamen dichoso. "¡oh, yo no sé exactamente en qué año - Déjame ver - nací en el 31, bueno, supongo que se trataba de '47, cuando tenía 16 años , que estaba a bordo del barco y descubrí el agujero que más tarde revolucionaría la industria de la rosquilla. "La primera vez embarqué a bordo del Achorn Isaac, goleta de el capitán de Rodas. Más tarde me uní a otras tripulaciones y capitanes de otros, y fue en uno de estos cruceros que se hicieron las donas. "Ahora bien, en esos días no les llamábamos rosquillas. Era sólo" tortas fritas. "Bueno, señor, se freían bien a su alrededor, pero cuando iba hacía el interior era todo masa cruda, que es difícil en la digestión. " "Bueno, me dije a mí mismo: '¿Por qué no dejar un espacio dentro de resolver la dificultad? Al principio pensé que me gustaría tener una de las tiras. Y, entonces tuve una inspiración, una gran inspiración. "Me quité la la tapa al pimentero, y en la mitad de de la torta dejé el primer agujero jamás visto por ojos mortales!" "¿Se está satisfecho?" "¿Se complace Columbus Bueno, señor, los buñuelos era el mejor que he probado no más. No plomos más grasa - pero bien hecho, fritos-a través de donas. "De ese crucero más, me fui a casa de mi anciana madre y mi padre en Camden, Maine. Donde yo nací. Mi padre, el señor, Hanson Gregory. Vivió hasta los 93, y mi madre vivió hasta los 79. Era una muy anciana luego vi sus rosquillas que hace en la cocina -. puedo verla ahora, era mi madre. "Entonces ella hizo varias domas y las envió hasta Rockland, a las afueras de Camden. Todo el mundo estaba encantado y se convirtieron a las donas de muchas formas. "Bueno, nunca saqué una patente sobre la misma, no creo que nadie puede patentar cualquier cosa que él descubre, no creo que Peary podría patentar el polo norte o Columbus patente de los Estados Unidos, pero pensé que iba a salir un.cortador de donas - pero alguien se puso en frente de mí. "Por supuesto que un agujero no es tanto, pero es la mejor parte de la dona. Por supuesto, un montón de gente broma sobre el agujero de la rosquilla, tengo una broma a mí mismo: Cada vez que alguien me dice: ¿Dónde está el agujero de la rosquilla? Yo siempre respondo: 'Ha sido cortado!' Y cada vez que los viejos lobos lo rodean, siempre surge la pequeña broma: "El agujero ha sido cortada, supongo!" para el deleite de la tripulación. Receta de Donas sin Grasa INGREDIENTES: 440 gr de harina común 4 cditas de levadura seca para panadería 2 huevos 180 cc de leche 1 cdita sal 65 gr de azúcar unas gotas de esencia de vainilla PREPARACION: Ponemos todo los ingredientes en la panificadora (o bate a mano), cuando ya ha formado ya la masa, le agregamos 4 cucharadas de mantequilla derretida y seguimos amasando hasta que complete todo el ciclo la panificadora. Cuando la masa ya tuvo su descanso en la panificadora ( 15 minutos) la estiramos y cortamos las donas y los vamos colocando en la bandeja, donde dejaremos que repose, hasta que dupliquen su volumen, mas o menos 1 hora y cuarto ( a veces necesita un poco mas, eso ya lo ven ustedes) Cocinamos en horno 180º de 4 a 6 minutos nada mas, hasta que se dore apenas , y vamos preparando el frosting que se hace mezclando: 200 gr de azúcar con 10 gr de mantequilla blanda, 40 gr de leche y unas gotas de esencia de vainilla. Con un pincel, bañamos con el frosting las donas y dejamos 5 minutos mas en el horno y listas!

Después de mucho tiempo de no postear, les traigo parte de lo que cené el 24 de diciembre de 2015. Pierna adobada Ingredientes Pierna de cerdo 10 kg o un trozo de carne de cerdo bastante grande Chile guajillo 100g, chile en México, ají en otros países. Se reemplaza por algún ají no muy picante. Nuez moscada media cucharadita Pimienta negra una cucharada Ajos 4 dientes grandes Salsa de soya 50 ml Orégano, una cantidad generosa Vinagre 1 taza Sal media cucharada Azúcar 4 cucharadas Procedimiento Limpiar los chiles por dentro, sacar semillitas y venas. Poner a hervir los chiles, junto con los ajos y orégano, con muy poca agua, la suficiente para cubrirlos. Se muele todo en la licuadora, bueno casi todo. Los chiles, el orégano, los ajos, la sal, el azúcar, salsa de soya, pimienta, nuez moscada, el vinagre. Si fuera necesario agregar más liquido agregamos un chorrito del agua donde hirvieron los chiles. No cabía la pierna completa en la charola, así que tuve que dividirla en dos. Con una jeringa de las que se usan para inyectar pavos, inyectamos el adobo por toda la pierna. Después de inyectar, con lo que sobre de adobo cubrimos la carne por fuera. Cubrimos con papel aluminio/papel estaño, y metemos a hornear a máxima temperatura por 7 horas, o hasta que que quede completamente cocida. Importante: no colocar la charola de la pierna sobre alguna rejilla, colocar directamente sobre el piso del horno, de otra forma tardará mucho más en hornearse. Resultado Fruit Cake Expréss Ahora les mostraré como hacer un fruit cake en tiempo mínimo. Me refiero a tiempo mínimo de masado, no de horneado. Ingredientes Harina (sin leudar) 1 kg Huevos de gallina o de alguna otra ave, 1 kg Mantequilla, manteca en Argentina, 900 g Azúcar medio kilo Polvo para hornear, 3 cucharadas o 40 g Saborizante de vainilla, 4 cucharadas, se puede reemplazar por otro saborizante Canela molida 5 cucharadas Fruta seca mixta 1 kg Nueces en trocitos 250 g Pasitas negras 250 g Pasitas blancas 250 g Arándanos rojos secos, o algún otro fruto seco, 250 g Cerezas en almíbar 250 g En un recipiente grande, cascamos lo huevos. Agregamos el azúcar, la mantequilla derretida. Agregamos el resto de ingredientes, menos los frutos secos y las cerezas. No es necesario contar con una batidora, Metemos la mano y mezclamos todo a máxima velocidad, Yo lo batí todo en menos de 5 minutos. Ahora si agregamos los frutos secos y las nueces. Reservamos las cerezas. Ahora que ya está la masa preparamos los moldes. En mi caso ocupé un molde de rosca, también llamado molde ángel. Para ayudar a que se desprenda el fruit cake, lo cubrí por dentro con papel encerado/papel manteca/papel de horno. Para poderlo amoldar hice unos cortes de un lado de cada hoja. Ahora las cerezas que reservamos, se colocan en el fondo del molde. Rellenamos con la masa y ahuecamos conn una cuchara la parte central de la masa, con el fin de evitar que al hornearse quede abultado del centro. Otros moldes los mantequillé/engrasé de la manera tradicional: untar de grasa y luego espolvorear harina. En este caso ayudé con un poco del papel donde venía envuelta la mantequilla Igual que antes puse las cerezas en el fondo, rellené con masa y ahuequé con la cuchara al centro. En este molde de vidrio refractario, coloqué las cerezas por encima, ya que este se puede presentar directamente en su mismo molde. aún así no olviden engrasar . Hornear durante aproximadamente 1 hora a 180° C Resultado Esto fue toda una delicia GIF