antipecifa

Ingredientes1 kilo de harina60 grs. de levadura de cerveza250 grs. de manteca2 huevos2 yemas1/2 taza de leche tibia1 cucharadita de canela1 cucharada de anís en grano250 grs. de almendras y nueces picadas250 grs. de pasas de uva250 grs. de frutas abrillantadas250 grs. de azúcar molida1 copita de rhum1 cucharadita de esencia de vainillaRalladura de la cáscara de un limón1 huevo para pintarPreparaciónDeshacer la levadura con 2 cucharadas de leche tibia, batir muy bien agregándole la harina, formando un bollito blando. Dejar levar en agua tibia. Limpiar las pasas y quitarles las semillas, cortar las frutas, picar las nueces y almendras y pasar todo por harina uniéndole la ralladura.Colocar en un bol la manteca con el azúcar y el rhum, batir muy bien y unirle la canela y el anís en grano.Aparte, batir los huevos y yemas, y agregarlo a la preparación anterior. Añadir el bollito de levadura, mezclar todo muy bien, uniéndole el resto de la leche tibia y la harina, amasando bien. Dejar levar hasta duplicar el volumen. Extenderla sobre la mesa, colocarle la fruta, doblar los extremos de la masa hacia adentro, y amasar formando un bollo con la parte de la unión hacia abajo. Colocar en una fuente alta, enmantecada y enharinada, de 24 cm. de diámetro, dejando levar. Pintar con huevo batido y hacerle un corte en cruz en la parte superior de 1 cm. de profundidad. Introducir en horno moderado durante aproximadamente 1 hora. Probar con el cuchillo. se introduce en la masa y debe salir limpio.Fuente: http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/postres/pan-dulce

Hemorroides. Las hemorroides o almorranas son uno de los trastornos sanitarios más frecuentes, hasta tal punto que la mayoría de las personas las ha padecido en algún momento de su vida. A pesar de ser una afección considerada banal, puede ser muy molesta y dolorosa. Básicamente, consisten en una dilatación de las venas que se encuentran en la ampolla rectal y que llegan hasta el ano, esto es, las venas hemorroidales. Estas venas, al igual que las de las extremidades inferiores, se pueden dilatar por varias causas, con lo que pierden la capacidad de retornar la sangre que circula por ellas. Así, se forman cordones varicosos y nódulos que pueden ser internos. Si las hemorroides se forman en el interior se denominan internas y cuando salen al exterior del ano se conocen como externas. Factores que propician su aparición La mayoría de las venas disponen de unas pequeñas válvulas que impiden a la sangre correr hacia abajo por acción de la gravedad. Pero, las venas hemorroidales no disponen de estas válvulas, por lo que la sangre encuentra más dificultades para ascender por el sistema venoso. Cuando se incrementa la presión interna, la sangre tiende a circular más lentamente, se acumula y provoca la dilatación de las paredes de estas venas. Por ello, todas las circunstancias que aumentan la presión intra-abdominal condicionan la aparición de esta afección: el embarazo, que a menudo provoca también varices en las extremidades inferiores, es una causa frecuente. También la obesidad, especialmente la troncular (con abdómenes amplios), o las actividades que obligan a pasar muchas horas de pie o a permanecer sentado la mayor parte del tiempo favorecen la congestión local. Del mismo, determinadas comidas con especias, picantes y las bebidas alcohólicas favorecen la dilatación de las venas. El estreñimiento también es una causa frecuente de hemorroides. La hemorragia, principal síntoma El síntoma principal de las hemorroides internas es la hemorragia. Normalmente es de pequeña cuantía, de color rojo vivo, y se produce al final de la defecación. Si las dilataciones son importantes, la hemorragia es más cuantiosa. Cuando estas hemorroides internas salen al exterior sangran con más facilidad (lo que en términos médicos se conoce como prolapasar). En esos momentos, incluso por el simple roce de la ropa interior o al realizar esfuerzos se puede llegar a producir la hemorragia. El prolapso puede ocurrir al realizar esfuerzos, como en el caso de la defecación, golpes de tos o esfuerzos físicos. Al principio se resuelve espontáneamente, pero, poco a poco, empieza a ser más frecuente y a precisar de reducción manual. Si siguen progresando y su tamaño aumenta, llega un momento en que prácticamente están siempre al exterior. Su reducción manual se vuelve entonces imposible. En estas circunstancias, además de sangrar con facilidad, aparece una secreción mucosa muy molesta. El estar sentado mucho tiempo, la sudoración y los esfuerzos se toleran mal. La complicación más importante y la que produce realmente dolor es la trombosis en las venas dilatadas. La sangre contenida en su interior se solidifica (se forma un trombo), con lo que el cuadro puede llegar a ser muy doloroso, hasta tal punto que precisa atención inmediata. Es lo que vulgarmente se denomina ataque de hemorroides y motiva la consulta al médico. Las personas con hemorroides no complicadas no suelen acudir al médico y optan por tratarse ellas mismas. Es habitual que las hemorroides desvíen la atención sobre otras enfermedades intestinales. Por eso, cuando se sangra o aparecen otros síntomas anorrectales, es recomendable acudir al médico para descartar la presencia de otras dolencias que ofrezcan síntomas similares. Es la única forma de confirmar que se trata realmente de hemorroides y, así, ofrecer el tratamiento adecuado. El tratamiento, no siempre definitivo El tratamiento de las hemorroides comienza por las medidas higiénico-dietéticas: * Excluir de la dieta las sustancias irritantes y vasodilatadoras: picantes, especias, alcohol, exceso de sal, chocolate, exceso de ácidos o café. * Procurar efectuar una buena regulación intestinal para evitar el estreñimiento. * Si son externas (o internas que se hayan exteriorizado), utilizar papel higiénico muy suave o, mejor aún, efectuar la limpieza en el bidé con agua corriente fría (que es vasoconstrictora, esto es, contrae los vasos sanguíneos) y jabón ácido. * Eludir las prendas que presionan el abdomen, aumentan la presión interna y dificultan el retorno venoso. * Evitar el sobrepeso. * No practicar deportes como el ciclismo o la equitación y abstenerse de realizar viajes muy largos en automóvil. * Es conveniente practicar ejercicio con regularidad, ya que mejora la circulación y el tono venoso. Si su trabajo le obliga a permanecer mucho tiempo sentado o de pie inmóvil, muévase de vez en cuando. * En el caso de hemorroides internas, se pueden aplicar productos como el ruscus, la rutina, la diosmina o el castaño de Indias, que pueden administrarse por vía oral, pero que realmente son poco efectivos. * Hay productos que se comercializan en forma pomadas que se administran con cánula o supositorios que, además de contener alguno de los productos citados, contienen también corticoides en pequeña proporción, asociados a anestésicos locales y emolientes (que hablandas las durezas), lo que tiene un marcado efecto anti-inflamatorio y alivia las molestias. Normalmente se aplican dos o tres veces al día. Tanto el tratamiento local como el general alivian, pero no llegan a curar definitivamente el mal. Muchas veces hay que acostumbrarse a convivir con la enfermedad y a mantenerla controlada y sin que genere molestias. Para ello, es indispensable poner en práctica las medidas higiénico-dietéticas apropiadas. En el caso de hemorroides muy grandes y dolorosas que provocan prolapsos, sangran o sufren trombos frecuentemente, hay que recurrir a tratamientos más o menos agresivos, desde escleroterapia (ligadura mediante colocación de un anillo elástico en la base del paquete hemorroidal), crioterapia hemorroidal, aplicación de rayos infrarrojos o hemorroidectomía (extirpación de las venas hemorroidales). En ocasiones, pueden suponer la curación definitiva, pero también es frecuente que con el paso del tiempo las hemorroides vuelvan a aparecer, ya que las venas que quedan se pueden volver a dilatar.

Medialunas de Manteca Rendimiento: 50 unidades Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos aprox. Tiempo adicional: 6 horas (de reposo y leudado) 1er Paso: En el bol mediano mezcle la manteca con la harina, para hacer el empaste hasta tener una pasta homogénea y lleve a refrigerar hasta que este bien dura, más o menos 2 h., puede acelerar el proceso en el freezer. 2do Paso: Una vez que el empaste tenga la consistencia de una piedra, en el bol grande coloque la harina, mezclada con la sal, el azúcar y la ralladura y déle forma de corona, haciendo un hoyo en el medio. En el centro desmenuce la levadura, vierta la miel, la esencia y el agua. 3er Paso: Después, comience a mezclar, incorporando la harina, paulatinamente, a los ingredientes líquidos, hasta tener una masa blanda, suave, homogénea, parecida a la de pizza. Entonces, con las manos estírela un poco, coloque en el medio el empaste y cierre como si fuera un sobre, doblando todos los bordes hacia el centro, cuidando que el empaste quede oculto. Lleve al freezer envuelta en la bolsa de plástico, por 1/2 h. 4to Paso: Pasado ese tiempo, sobre una superficie ligeramente enharinada, con ayuda del antebrazo, aplaste la masa, para estirarla un poco, cuidando que no se salga el empaste, doblándola por el medio como si fuera un libro, envuelva en la bolsa y lleve nuevamente a refrigerar, por otra 1/2 h. Nuevamente repita el proceso y esta vez deje refrigerar 2 h. a 8 h.. 5to Paso: Entonces, sobre una superficie enharinada, con el palo de amasar estire la masa hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor, corte triángulos de 10 cm. cada uno de 3 lados, arróllelos desde la base hacia el vértice y cúrvelos para darle la forma de media lunas), enmanteque las placas, distribuya las medialunas y píntelas con huevo batido. 6to Paso: Deje leudar hasta que dupliquen su tamaño, más o menos 1 h. en ambiente cálido. A los 30 min. Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Cocine en horno caliente por 10 min. aproximadamente, retire y píntelas con almíbar mientras estén calientes.

Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 12 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos aprox. Tiempo adicional: 1 hora (para el enfriamiento) Ingredientes: Zanahoria 1/2 kg Papas 1/2 kg Arveja 1/2 kg Sal a gusto Pimienta a gusto Limón exprimido 1 cda. Aceite de maíz 1 cda. Mayonesa 1 taza Decoración: Albahaca (opcional) 6 hojas Limón cortado en 4 gajos 1/2 Preparacion: 1)Ponga poca cantidad de agua, un tercio de la capacidad, en la olla o recipiente elegido y lleve a fuego fuerte. Mientras tanto, lave las papas y zanahorias, pélelas y córtelas en cubitos pequeños. Coloque en la vaporera ambas verduras y las arvejas e introdúzcla en el recipiente en el que ha puesto el agua. Si no tiene vaporera, llene la olla con agua hasta los 2/3 de su capacidad y coloque a fuego fuerte hasta que rompa hervor, en ese momento agregue todos los vegetales, que estarán a punto en 10 min., luego que el agua rompe nuevamente hervor. 2)Cuando los vegetales estén listos, se retiran del fuego, si se han cocido en agua hay que colarlos, ponerlos en la ensaladera y dejarlos enfriar, a temperatura ambiente, por lo menos 15 min.. 3)Una vez fríos se condimentan con sal, aceite y jugo limón. Agregue la mayonesa y se mezcla bien. Se debe llevar a refrigerar durante por lo menos 1 h. 4)Antes de servir decore la ensaladera o cada porción con las hierbas elegidas y los gajos de limón o lima.

Lengua a la Vinagreta Ingredientes para preparar Lengua a la vinagreta Lengua: 1 Huevos: 2 Cebolla: 1 Pepino: 6 Mostaza: 1 cucharada Aceite: 6 cucharadas Vinagre: 3 cucharadas Agua Caldo de verduras Perejil Ajo Sal Pimienta Como preparar Lengua a la vinagreta Lavar la lengua y quitarle cualquier exceso. Hervir en caldo de verduras de 10 a 15 minutos. Golpear la lengua para aflojar la piel, quitar toda la piel y volver a hervir durante 1 hora. Dejarla enfriar en el caldo y luego filetear y enfriar en heladera. Cocinar los huevos y picarlos, mezclar con el perejil, ajo, cebolla y pepinos, todos picados. Unir los ingredientes con mostaza, salar y agregar aceite y vinagre. Bañar la lengua con la preparación y reservar en la heladera. Fuente: http://www.infotematica.com.ar/recetas/recetas/detalle.php/248/lenguaalavinagreta.html

Eva Duarte De PeronHija de Juan Duarte, quien mantenía con su madre Juana Ibarguren una relación extra matrimonial. Nació el 7 de mayo de 1919 en Los Toldos (Buenos Aires). Su padre falleció en un accidente de automovil el 16 de Mayo de 1932.Con 15 años inició su carrera artística, pero para ser actriz en esa época existían tres caminos posibles: tener una belleza que hablara por si sola, tener estudios de teatro (no muy abundantes en el mundo artístico de la época) o conocer el recorrido de bares y confiterías donde los dueños de compañías de teatro y productores se entrevistaban con artistas. Así lo hizo recorriendo las confiterías, que posiblemente la actriz Maruja Gil Quesada le hubiese enseado, consigue presentarse ante el actor José Franco y Joaquín de Vedia quienes le dieron un pequeño papel de cuatro palabras en la obra "La señora de Pérez". Al poco tiempo abandonó esta compañía teatral para pasar a la compañía de la hija de José Franco, Eva Franco, quien le dio dos papeles en las obras Cada casa es un mundo y La dama, el caballero y el ladrón, esta ultima le brindaría una buena racha casi un año de buen vivir, hasta que al caer del telón de la Dama la pobreza se volvió a adueñar de su vida. Tras unos meses despues la compañía de Eva Franco la invita para interpretar un papel un poco más importante en la obra Madame Sans Gene de Moreau y Sardou, donde representaba a la hermana de Napoleón con un increíble éxito.Tras pasar por varias compañías y dejarlas todas, el 1 de mayo de 1939 fue contratada por la Compañía del Teatro del Aire para junto a Pascal Pelliciotta formar el elenco estrella de los radioteatros. Lograron tal éxito que dos fotos suyas aparecieron publicadas en la revista Antena. En 1941 trabajó en otras tres películas: "La carga de los valientes", "El más infeliz del pueblo" con Sandrini y "Una novia en apuros" del norteamericano John Reinhardt.En 1944 conoció a Juan Domingo Perón, y el 22 de octubre de 1945 contraen matrimonio en la ciudad de Junín. Es importante recordar en este hecho que Evita no poseía el apellido Duarte por ser hija ilegitima y que mediante dudosas tratativas se extendió un certificado de nacimiento a nombre de María Eva Duarte y no a María Eva Ibarguren como debía de haber sido.Terminado el casamiento y en vista de que el actual gobierno no era lo suficientemente fuerte como para resistir otro intento de golpe de estado, Perón decide integrar con el Partido Laborista la formula Perón-Quijano, que se perpetuaría en sus dos presidencias, para presentarse en los comicios del 24 de febrero de 1946. A todo esto Evita decide no actuar como la simple esposa de candidato sino de manera mas activa y a la par de Perón, su primera aparición ante el micrófono fue en un acto en el Luna Park donde "El centro universitario Argentino", "Cruzadas de la mujer" y "Secretaria General Estudiantil" organizaron un acto en homenaje a la formula Perón-Quijano. Evita intervino una sola vez pero tal fue el exito de dicha presentacion que el 17 de octubre se bautizó la sede central del barrio de Almagro con el nombre de "María Eva Duarte de Perón"Eva buscó apoyo para su marido durante la campaña presidencial, logrando con ello una gran popularidad personal. Tras la toma de gobierno de Juan Domingo Perón (1946), comenzó a desempeñar un papel muy activo en el gobierno, convirtiéndose en un importante enlace con los sindicatos, creando la Fundación de Ayuda Social Eva Perón y organizando la rama femenina del partido peronista. En 1949 era la segunda figura más influyente de Argentina y la más querida por las clases trabajadoras, a las que llamaba los "descamisados". Aunque nunca llegó a ostentar un cargo oficial, en la práctica fue responsable de los ministerios de Sanidad y Trabajo. En 1951 se presentó para conseguir la vicepresidencia pero el Ejército la obligó a retirar su candidatura. El 18 de julio de 1950 aparece la primera señal de que la vida de Eva se estaba apagando, pues a las tres y media de la tarde entró aparentemente en coma. Durante la madrugada del día 20 de julio, Eva se levanta airosamente y ordena que le quiten los tubos y pidio una taza de café. El Doctor Aldo Finichietto en presencia de los parientes miente piadosamente : "Señora, acabamos de extirparle el nervio que le causaba tanto dolor en la nuca. Ya no sufrirá más". El estado de Evita no mejoro y el Presidente ordena traer de Alemania dos médicos especialistas, los cuales llegaron el 22 de julio y de su informe se extrae: "...La muerte de la enferma es inevitable e inminente...". Ese mismo día Perón habla con el padre Benítez a quien le pide que vaya preparando el animo del pueblo desde la Misa Popular que había organizado la CGT y que el conduciría.El sábado 26 de julio de 1952 entra en coma a las 8:23 p.m y el Doctor Aldo Finichietto, mira a Perón diciendo: "No hay pulso". Una hora mas tarde el locutor J. Furnot lee por la cadena de radiodifusión: "Cumple la Secretaria de Informaciones de la Presidencia de la Nación el penosísimo deber de informar al pueblo de la República que esta noche, ha fallecido la Señora Eva Duarte de Perón, Jefa Espiritual de la Nación. sus restos serán conducidos mañana, al Ministerio de Trabajo y Previsión, donde se instalará la capilla ardiente...".

INGREDIENTES * 12 tapas de empanadas de hojaldre o 12 círculos de hojaldre caseros. * dulce de leche repostero (o 1 bolsa de manjar de 500 gramos) * 150 gramos de nueces picadas BAÑO DE GLASÉ: * 1 clara de huevo * 250 gramos de azúcar impalpable * 1 cucharadita de jugo de limón * 3 ó 4 cucharaditas de almíbar (a punto de hilo flojo) * 1 cucharadita de cacao PREPARACIÓN Estirar las tapas bien finas manteniendo la forma. Colocar un disco de masa sobre una placa enmantecada, pinchar con un tenedor, hornear y dejar enfriar. Repetir la operación hasta dorar todas las tapas. Colocar el primer disco sobre la fuente donde va a armar la torta. Poner en el centro de la fuente un poquito de dulce de leche para que se pegue el disco. Cubrir el primer disco con dulce de leche, colocar el siguiente disco encima y untarlo también con dulce de leche. También se pueden espolvorear con las nueces. Repetir la operación hasta terminar con 1 disco de masa, dejándolo sin untar. Recubrir los costados de la torta con dulce de leche. Preparar un glasé real mezclando la clara, el azúcar impalpable y el jugo de limón. Batir con batidora hasta que esté esponjoso. Agregar el almíbar necesario para que el baño se deslice por la superficie a cubrir. Cubrir con esto el último disco. Reservar 1/4 taza para después. Mezclar el cacao con el glasé reservado, ponerlo en una manga descartable, trazar círculos concéntricos en la torta. Con un escarbadientes, o un cuchillo con punta arrastrar las líneas de los círculos desde el borde hacia el centro de la torta y viceversa, alternando. Fuente: http://oasis-postres.com.ar/milhojas-de-dulce-de-leche/

Ingredientes Mascarpone 300 g Yemas 5 Azúcar molida bien fino 1/2 taza Crema de leche batida espesa 200 g Vainillas 40 Crema de Moka 4 cdas. Café bien fuerte 1/2 taza Cacao amargo, para rociar la superficie (opcional) Rendimiento: Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos No requiere cocción. Tiempo adicional: 3 horas (enfriamiento) Preparación 1)En el bol mediano bata las yemas con el azúcar, a potencia máxima unos 5 min. o hasta que estén cremosas y de color blancuzco. 2)Después incorpore, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba para que la preparación no se baje, el queso y la crema. Reserve. 3)En el otro bol, mezcle el licor con el café y pase las vainillas para remojarlas. A medida que las va retirando forre con la mitad el fondo de la fuente. 4)Encima, vierta la mitad de la crema y esparza parejo. Forme otro piso de vainillas y cubra con el resto de la crema. 5)Espolvoree con el cacao o el chocolate rallado y lleve a refrigerar, como mínimo 3 h. antes de retirar. Debe reposar, a temperatura ambiente, por lo menos 20 min. para que no esté demasiado frío y se tape el sabor. Fuente: http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=610

La Paella Ingredientes: Caldo de pollo 600 ml Azafrán 1 cda. Panceta 100 g Pechugas de pollo sin piel ni hueso 350 g Aceite de oliva 3 cdas. Cebolla cortada en rodajas finas 200 g Morrones verdes cortado en tiras 1 Morrones rojos cortado en tiras 1 Ajo picados 2 dientes Tomate en conserva, triturados 400 g Arroz de grano largo 250 g Sal a gusto Pimienta a gusto Calamares pequeños 250 g Mejillones frescos 400 g Arvejas congeladas 200 g Vino Blanco (opcional) 2 cdas. Langostinos pelados 200 g Langostinos enteros y sin pelar (opcional) 12 Perejil fresco y picado 3 cdas. Decoración: Limones cortados en gajos (opcional) 2 Preparacion Paso a Paso 1) En una olla ponga a hervir el caldo, agregue el azafrán y reserve el caldo, caliente cerca de una hornalla encendida, hasta que lo necesite. Pele la panceta, desgrásela un poco y córtela en tiras de 1 cm.. Luego corte el pollo en cubos de 3 cms., más o menos. 2)En una paellera o sartén grande con tapa, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, añada la panceta y el pollo y cocínelas, a fuego medio durante 5 min., revolviendo con la cuchara de madera, para que se doren por todos lados. 3)Después, agregue el resto del aceite, las cebollas, los morrones y el ajo y cocine a fuego bajo durante 10 a 15 min. o hasta que se ablanden, pero cuidando que no se doren. 4)Entonces, incorpore los tomates y espere hasta que la mezcla hierva. Baje el fuego y continúe la cocción unos 10 min. más, revolviendo con la cuchara de madera hasta que se haya evaporado un poco el líquido de los tomates y la mezcla comience a espesarse un poco. 5)En ese momento, incorpore el arroz, el pollo, la panceta, el caldo y una pizca de sal, suba la llama a media y espere a que hierva nuevamente. Baje la llama, tape con una tapa que cierre bien o con papel aluminio y cocine a fuego lento 25 min. sin destapar. 6)Limpie los calamares y córtelos en cuartos, a lo largo. Cepille los mejillones y quíteles las barbas, deseche los que estén abiertos y dañados. 7)Luego incorpore el calamar, los mejillones y las arvejas. Cocine durante 10 min. más, hasta que el arroz absorba el caldo y los mejillones se abran, debe retirar y desechar todos los que no hayan abierto. Cuide que la preparación no se pegue al fondo, añadiendo un poco más de vino blanco o agua, si fuera necesario. 8)Condimente con bastante pimienta negra, y agregue los langostinos pelados, con cuidado. Si va a poner también, los langostinos enteros, distribúyalos por encima y cocine durante 3 o 4 min. más hasta que estén bien calientes. 9)Retire de la hornalla, espolvorée con perejil y sirva con los gajos de limón si los va a usar.

Las Grandes Tragedias de la historia. ( 1 Parte ) La Peste Negra La pandemia más destructiva en la historia de Europa fue ¡a peste bubónica que asoló al Viejo Continente entre los años 1348 y 1361, ya la que se dio el nombre de “muerte negra’. Continuaremos llamando así a esta epidemia, reservando el nombre de plaga para otras pestes, tales como la de Londres de 1665. Como dijimos, la palabra ‘bubónica’ se refiere al característico bubón o agrandamiento de los ganglios linfáticos. Esta plaga es propia de los roedores y pasa de rata en rata a través de las pulgas: la pulga pica a una rata infectada y engulle el bacilo junto con la sangre; este bacilo puede quedar en el intestino del animal durante tres semanas y cuando pica a otro animal o a una persona, lo regurgita e infecta. En el caso de la verdadera peste bubónica, los humanos sólo se contagian por la picadura de la pulga, nunca por contacto directo con un enfermo o a través de la respiración. El transmisor más común de esta infección es la rata negra (Raltus rattus). Este animal es amigable con el hombre, tiene aspecto agradable y está cubierto de una piel negra y brillante. A diferencia de la rata marrón que habita en las cloacas o establos, ésta tiende a vivir en casas o barcos. La cercanía con el hombre favoreció la traslación de las pulgas entre ratas y humanos, y así se propagó la peste. La enfermedad, ya fuera en el caso de las ratas o de los humanos, tenía una altísima tasa de mortandad, y en algunas epidemias alcanzó el 90 por ciento de los casos, siendo considerado “normal” un índice de fallecimiento promedio del 60 por ciento. La bacteria infecciosa Pasteurella pestis, conocida ahora como Yersinia, se multiplica rápidamente en la corriente sanguínea, produciendo altas temperaturas y muerte por septicemia. Pero esto no ocurre a menudo en epidemias de verdadera peste bubónica, pues para ello se requiere una altísima transmisión de la infección a través de las pulgas. En ciertos casos, por razones desconocidas, la infección puede adquirir la forma de una neumonía, y no necesita de la picadura de pulgas sino que se transmite de persona a persona, por contacto o a través de la respiración. En una gran pandemia existen ambas; no obstante, la del tipo neumónica se expande más rápido y más extensivamente, con una mayor incidencia de casos y una mortandad superior, puesto que la neumonía, la mayoría de las veces, es letal. A lo largo de la historia, las plagas de peste bubónica han sido escasas. Se conocen cuatro grandes pandemias: la de Justiniano (540-590 d.C.), que puede haber llegado hasta Inglaterra; la “muerte negra" (1346-1361); la “Gran Plaga” en la década de ¡660, y una pandemia que comenzó en Asia en 1855 y causó muchas muertes en Cantón, Hong Kong y Rusia, llegando a Gran Bretaña en 1900, donde produjo decesos en Glasgow, Cardiff y Liverpool. En la última pandemia, Ogata Masanori notó tal cantidad de ratas muertas que ¡a denominó “la peste de las ratas”. En China y Rusia prevaleció la epidemia del tipo neumónica, y en Europa se propagó la del contagio por picadura de pulgas a ratas infectadas. La plaga de Justiniano y la Gran Plaga comenzaron en la costa y se propagaron tierra adentro. La gente que atendía a los enfermos no corría más riesgo de contagio que aquella que no lo hacía. En Constantinopla al principio las muertes no fueron muchas, pero al poco tiempo los decesos aumentaron de tal manera que a los cuerpos no se les podía dar adecuada sepultura. En la plaga de Londres de ¡665 se observó el mismo patrón: el 7 de junio Samuel Pepys notó sólo dos o tres casas con la cruz roja pintada en la localidad de Drury Lane; en cambio, desde la primera semana de junio hasta comienzos de julio, la lista de muertes fue aumentando de 100 a 300, y luego a 450 casos. Finalmente creció hasta ¡legar a los 2.000 en la última semana de julio, a 6.500 a fines de agosto y a 7.000 casos en la tercera semana de septiembre, el pico más alto. La población de Londres en 1665 se calculaba en 460 mil personas y rara vez la ciudad estaba completamente libre de la plaga. El aumento de 200 a 300 casos se puede atribuir al contagio a través de las ratas, pero la mortandad de miles de personas indica un contagio de persona a persona. En consecuencia, esta plaga, que comenzó como una verdadera peste bubónica, evolucionó hacia el tipo neumónico. Sucedió algo parecido en la de Justiniano, y debió haber sido igual en el caso de la muerte negra. Desde Oriente: La muerte negra, se presume, comenzó en Mongolia. De allí, una horda de tártaros —un pueblo de origen turco que invadió Asia Central— la llevó al istmo de Crimea, donde sitiaron a un grupo de mercaderes italianos en un puesto de trueque llamado Caffa (Teodosia en la actualidad). De acuerdo con una versión, la plaga apareció en Caffa en el invierno de 1346, sin duda contagiada por las ratas. Otra versión la atribuye a que los tártaros arrojaron cadáveres infectados por encima de los muros. En ambos lados hubo muchos muertos y por esa razón el sitio fue levantado. La horda se dispersó y diseminó la plaga alrededor del mar Caspio y desde allí, por el norte llegó a Rusia y por el este a la India y a China en 1352. Los italianos supervivientes escaparon por mar hacia Génova y, según el cronista Gabriel de Mussis, durante el viaje no hubo ningún caso. Después que el barco atracó, al primero o segundo día la plaga se desató de forma devastadora. Mussis dejó constancia de que se trató de una infección rata-pulga-hombre’, clásica de la peste bubónica. Desde Génova, la plaga se extendió en semicírculo a través de Italia, Francia, Alemania y Escandinavia, llegando a Moscú en 1352. Los historiadores calculan que la cantidad de muertos alcanzó los 24 millones alrededor de un cuarto de la población de Europa y Asia. En la historia escandinava, esta plaga tuvo un impacto mucho mayor que cualquier otro acontecimiento. Los barcos trasladaron la infección a los asentamientos de Groenlandia, fundados originariamente por Erik el Rojo en el año 936. Estas colonias se debilitaron de tal manera por la plaga y la falta de abastecimientos provenientes de Noruega que fueron borradas del mapa al sufrir el ataque de los inuits. Los últimos pobladores vikingos desaparecieron de la zona en el siglo XIV y desde entonces Groenlandia fue una región desconocida, hasta que John Davis la redescubrió en 1585. Se cree que los pobladores vikingos tenían contacto con Vinland, en las costas de Canadá, de manera que la muerte negra debe haber alterado también la historia del poblamiento de América del Norte. En Inglaterra: La muerte negra llegó a Inglaterra alrededor del 24 de junio de 1348 probablemente a bordo de un barco que provenía de Gasconia y atracó en el pequeño puerto de Melcombe, en el condado de Dorset. La infección allí se mantuvo bajo la forma de peste bubónica hasta principios de agoste Desde Melcombe, la plaga viajó por tierra y por mar, en barcos costeros que llevaban la infección a los puertos del sudoeste y a lo largo del canal de Bristol. Luego se extendió tierra adentro, a través de Dorset y Somerset, llegando al gran puerto de Bristol alrededor del 15 de agosto. Los habitante de Gloucester, atentos a la situación imperante en Bristol, decidieron protegerse y cortaron toda comunicación con esa ciudad, pero todo fue en vano. De Gloucester, la plaga pasó a Oxford y a Londres, donde se constantó s aparición el 1ro. de noviembre. Hacia el oeste, la epidemia avanzó más lentamente, ya que los condados de Devon y Cornxvall eran poco poblados, y n llegó a Bodmin, en el centro de Cornwall, hasta la Navidad. Para ese entonces las diócesis de Bath y Gales, que cubrían todo Dorset y Somerset, habían sido infectadas. El 4 de enero de 1349, el obispo escribió acerca de una gran mortandad, observando que muchas parroquias quedaban sin sacerdote para administrar los sacramentos. Luego, durante los meses de invierno, cuando ratas, pulgas y humanos tienden a ser menos activos, sobrevino un pequeño alivio. La ciudad de Oxford, que había sido infectada antes de noviembre de 1348, no alcanzó el pico más alto hasta el verano siguiente, en mayo de 1349. Londres sufrió pocas muertes durante el invierno, pero en marzo aumentaron en gran cantidad, llegando a su punto máximo en abril y mayo, para luego declinar en forma gradual. Desde Londres partía la ruta principal hacia los condados del este, densamente poblados, que también se contagiaron; en Norwick la plaga apareció en marzo y en York, hacia fines de mayo de 1349. En ese momento, todo el sur, el este y el interior de Inglaterra habían sido presa de la epidemia. En los lugares menos poblados, como el norte y el extremo oeste, la expansión fue más lenta. Irlanda se contagió por vía marítima en 1349, y Gales y Escocia un año después. Escocia podría haber escapado de la plaga, pero quiso aprovechar la difícil situación de los ingleses y los invadió en el otoño de 1349; por entonces, en los condados del norte la mortandad estaba en el nivel más alto. Así, la infección irrumpió en el ejército escocés cerca de Selkirk y cuando los soldados volvieron a sus hogares se dispersó por todo el país. Dos años trágicos: No se sabe cuántos murieron en los terribles años de 1348 a 1349, ya que no hay estadísticas de mortalidad ni censos, como en la plaga de 1665. Nadie en el siglo XIV podía estimar la mortalidad en números, dada la poca confiabilidad de los datos. La situación se complicó más por el hecho de que la muerte negra no apareció en una sola visita. Hubo epidemias recurrentes en cuatro o cinco ocasiones antes de fines del siglo XIV. La peor de ellas infectó en 1361 a Inglaterra, Francia y Polonia, entre otros países. El nombre de Peslis puerorum dado a esta enfermedad podría ser el primer indicio que sugiere la presencia de un gran porcentaje de niños infectados en 1361, como habría sido el caso si todos los grupos de distintas edades hubieran sufrido una inusual tasa de mortandad trece años antes. Otro indicio lo proporciona el Poll tax, un impuesto vigente en Inglaterra en 1377, de donde surge que la población era de alrededor de 2,5 a 3 millones de personas. Las mejores estimaciones de 1347 indican entre 4,5 y 6 millones de habitantes, por lo que el número parece haber decaído súbitamente en 2 millones en esos treinta años. La población había crecido a ritmo constante entre la conquista normanda y el año 1300, con un incremento continuo a fines del siglo XIV, hasta llegar a 3 millones en Inglaterra y Gales. ambos casos el aumento sólo pudo haber ocurrido porque el porcentaje de nacimientos fue mayor que el de muertes. Enfermedades comunes —incluidos los brotes epidémicos— causaron muchas defunciones en el período que va de 1066 a 1550, aunque sin interrupción de los procesos normales de muerte y nacimiento. La disminución de la población en cerca de 2 millones durante los treinta años que van de la muerte negra al Poll tax señala, en cambio, un altísimo grado de mortandad, que determinó la escasez de individuos en edad de procrear y, consecuentemente, la disminución de los nacimientos. Se estima así que el mayor índice de mortandad ocurrió a comienzos de este último período. Es necesario enfatizar estos datos aparentemente tediosos, ya que la tendencia actual es considerar a la muerte negra como ‘cualquier otra epidemia”, que causa en la población al menos la muerte de uno de cada diez individuos. En sí mismo, este dato no es suficiente para producir un cambio social, pero sí para tomarlo como un patrón específico de la mortalidad que causó un gran cataclismo en el Viejo Continente a fines del siglo XIV. La evidencia de las estadísticas es poco confiable, sin embargo, la cantidad de muertos fue suficientemente elevada como para generar cambios que produjeron un levantamiento social. Unos pocos monasterios consignaron los números de sus propios muertos: la Iglesia de Cristo en Canterbury sufrió sólo cuatro muertes de entre ochenta clérigos, relacionadas quizá con otras enfermedades sin vinculación con la plaga. La Gran Abadía de Crowland también eludió la peste, aunque el mantenimiento de sus propiedades se vio afectado. En el otro extremo, en Luffield Priory, murieron todos los monjes y novicias, así como en St. Mary Magdalen, en Sandon; y en un convento en Wolthorpe sólo sobrevivió una monja. Entre estos dos extremos hay once casas, el grupo mayor de una serie que perdió más del 75 por ciento de sus miembros; nueve de ellas con índices cercanos al 50 y 75 por ciento, y dos únicamente que registran un número de víctimas de la plaga menor al 50 por ciento. Si bien esta evidencia no es, suficiente, se podría suponer que existió una semejanza entre la proporción de muertes en los monasterios y en la población. Este modelo coincide con el conocido comportamiento y las características de la forma neumónica de esta plaga. Había una considerable variación en la transmisión de la infección y. por lo tanto, de la mortalidad en Inglaterra y Europa. Los pueblos, abarrotados y cercados, sufrían un riesgo mayor. La densidad de la población y la facilidad de las comunicaciones ayudaban a propagar la enfermedad. En los populosos condados del este de Inglaterra. LA PESTE HOY: La prevención y el tratamiento de la plaga son relativamente éxitos en la actualidad. El organismo que la causa fue descubierto, casi al mis tiempo, por el japonés Sharamiro Kitasato y el suizo Alexander Yersin. bacilo lleva el nombre de este último y la prevención fue posible gracias la inoculación de una vacuna preparada con organismos muertos o por la inyección de una cepa activa pero no virulenta llamada Yersinia. Las drogas antibióticas estreptomicina o tetraciclina han demostrado tener éxito en combatir esta enfermedad en las personas infectadas. Las ratas y las pulgas pueden ser tratadas con pesticidas, pero la plaga, en particular en su forma neumónica, es todavía tan peligrosa que la gente que cuidaba a los enfermos tiene que usar máscaras, trajes protectores y guantes, cual lo hacían —o se aconsejaba hacer— durante la época de la muerte negra o la Gran Plaga de 1665. Nada nos explica cómo se extinguió la Gran Plaga de Europa a fines siglo XVII. Hay varias sugerencias, una de las cuales, la teoría de las rata es la más conocida. Ésta supone que la amigable rata negra de las casas barcos fue perseguida por la más feroz rata marrón noruega que, se dice que apareció por primera vez en Europa en 1720. La rata marrón habitaba en las cloacas y es más comúnmente infectada por una pulga diferente, que rara vez es transmisible a los seres humanos. No obstante, es necesario precisar un par de cuestiones. En primer lugar, la teoría de que la rata marrón mat6 la negra es sólo una presunción. Las dos especies parecen no competir por el espacio ni la comida, y en muchos lugares viven próximas una de la otra respetando cada cual su territorio y alejadas entre sí. Hasta pueden permanecer acostadas una junto a la otra cuando el lugar es lo suficientemente espacioso como para permitir que cada una se sienta satisfecha con sus codiciones. En segundo término, no está probado que la rata negra alguna vez haya desaparecido, pero sí que volvió y desde 1910 ha aumentado su presencia en Europa. Este hecho ha sido confirmado por F. E. Loosjes, quien comentó: “Si la plaga de las epidemias realmente desapareció con la rata negra es imperativo hacer un estudio cuidadoso de la especie actual y de su incremento, y, de ser posible exterminada". Hay un tipo de plaga animal llamada "campestre” o “selvática” que afecta a los roedores, tales como ratas, conejos, liebres y ardillas. La transmisión roedor-pulga-roedor podría llevar la infección a otras especies urbanas y amigables, como las ratas negras, los hámsters y los chanchitos de Guinea. Hay una posibilidad de que éste sea un tipo de plaga que alguna vez fue humana Y se transmitió a un roedor. Nuestros antepasados eran tan observadores como nosotros y ellos no parecen haber notado ningún incremento en la mortalidad de las ratas, un hecho que ha sido destacado en China, la India y Mongolia. A lo mejor la epidemiología es correcta, pero tratada de otra manera. Las grandes plagas pueden haber sido originadas por los seres humanos y luego transmitidas por las pulgas a las ratas. Cualquiera fuese la respuesta a estos enunciados, el reinado de trescientos años de la plaga en Europa culminó por un proceso natural y no por una medida efectiva por parte del hombre. No hubo ningún descubrimiento médico ni científico, ningún avance en la higiene social ni mejoramiento en el nivel de vida que pueda explicarnos esta desaparición. Quien lea estas palabras y crea que el relato de la muerte negra es exagerado, y no está de acuerdo con el conocimiento médico moderno, permítame considerar la evidencia de Francesco Petrarca. El gran poeta y humanista italiano, que conocía esa época porque sobrevivió a la peste en Italia, cuenta que Laura, su misterioso y platónico amor, murió de la plaga en Aviñón el 6 de abril de 1348. Describió las casas vacías, los pueblos y los campos abandonados, los terrenos cubiertos por los muertos, el silencio sepulcral y vasto en todos lados. Recordó que los historiadores se quedaban silenciosos cuando alguien les pedía que describieran desastres similares, de médicos que enloquecían, de filósofos que se encogían de hombros, fruncían el entrecejo y colocaban un dedo sobre los labios silenciándolos Petrarca termina aquel relato con estas palabras sentenciosas: “Es posible que la posteridad pueda creer estas cosas? Porque nosotros, que las hemos vivido casi no podemos creerlas”. Fuente: http://www.portalplanetasedna.com.ar/malas01.htm