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Brownies Ingredientes: 200 gr. harina leudante (o harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear). 100 gr. chocolate . 100 gr. azúcar. 100 gr. manteca pomada (sacar 20 min antes de la heladera). 100 gr. de nueces. 3 huevos. 2 cucharaditas de esencia de vainilla . 1 pizca de sal. Receta: Mezclamos con espátula 50 gr. de la manteca pomada con los 100 gr. de azúcar, hasta formar una crema/pasta. Picamos las nueces y el chocolate . Derretimos a baño maría el chocolate y la manteca restante. Mezclamos el chocolate fundido con la pasta de manteca y azúcar. Incorporamos huevo, esencia de vainilla , harina y la pizca de sal. Revolvemos bien. Agregamos las nueces picadas. Colocamos en una placa de horno cuadrada y cubrimos con papel metálico. Llevamos al horno moderado(pre-calentado) unos 30 min. De todas maneras probar con un palito de madera, si sale seco, ya está listo. A disfrutar

Bizcocho de limón glaseado Ingredientes: Masa:  175 gr. de azúcar, 175 gr. de harina 0000, 100 gr. de manteca pomada, 3 huevos,  1 cucharada de polvo para hornear, ralladura de 1 limón/ naranja , jugo de 1 limón/ naranja , 1 pizca de sal. Glasé: c/n de azúcar glass y jugo de limón/ naranja . Receta: Precalentar horno a 180°. Enmantecar, colocar papel manteca , volver a enmantecar y enharinar una placa para horno (importante para lograr que se desmolde correctamente). Colocar la manteca pomada en un bol y mezclar con azúcar. Incorporar los huevos y la ralladura de limón. Incorporar los harina, polvo para hornear y sal tamizados.  Incorporar jugo de limón. Mezclar todo bien. Colocar en la placa para horno. Repartir bien. Hornear 20 a 25 min en horno precalentado a 180°, o hasta que el palillo/cuchillo salga seco. Puede que no forme costra, recuerden que sale húmedo y blanquito por el jugo de limón.  Dejar enfriar y desmoldar. Preparar el glassé con una proporción de 5 cucharadas de azúcar glass y 2 de jugo de limón. Yo use aprox. 12 cucharadas en total y el jugo de un limón y medio. Depende de la superficie a cubrir.  Bañar con el glassé. Cortar y servir. Rinde aprox. 12 porciones.

Pan árabe Ingredientes: 500 gr. Harina 000 / 0000 15 gr. Levadura fresca / 1 cdta. colmada de levadura seca 250-300 gr. Agua 1 cucharada de Sal 1 cucharadita de Azúcar 30 ml / 3 cucharadas de Aceite Receta: Disolvemos la levadura y el azúcar en agua tibia. Una vez disuelto, dejamos reposar 5 a 10 min. para que active la levadura. La levadura estará activa cuando notemos que se forma una espumita en la superficie. Por otro lado, colocamos la harina y sal en un bol, mezclamos. Colocamos el aceite y volcamos la levadura con agua. Integramos con una cuchara. Una vez mezclado todo, si queda *poca harina suelta*, volcamos el masacote a la mesa y comenzamos a amasar por 10 min, hasta formar un bollo "homogéneo". *En el caso de quedar mucha harina suelta colocar de a poco cucharadas de agua, en el caso contrario, de quedar muy líquida la masa colocar harina*. Dejamos reposar el bollo en el bol, cubierto con film o repasador húmedo, en un lugar donde no corra aire por 1 hora o hasta que duplique su volúmen . Jamás arriba de una fuente de calor muy fuerte, debe ser un lugar tibio ya que podes cocinar la masa. Luego de que la masa duplicó su volumen y descansó,* dividimos en 12 bollitos, a los que damos la forma cerrando la mano y haciendo presión sobre la mesada. *prendemos el horno a 200° (horno medio) Luego estiramos sobre la mesada enharinada con palote. Giramos la masa 1/4 y estiramos, repetimos varias veces, así quedara una forma más o menos redonda. Estirar hasta que quede bien finita (no taaanto como para hacer una tortilla). Colocamos en placa para horno enaceitada y enharinada. Dejamos reposar la masa 10 min. Horneamos de 7 a 10 min en horno medio a fuerte. *Luego de horneados, cubrir con repasador para que no se sequen y quiebren (*gracias a @_alan_77 por recordarme este paso que omití) El pan árabe es medio insulso si no lo rellenas con algo (jamón y queso es ideal, pero le va cualquier cosa). Con los mismos ingredientes, podés hacer pan común. Simplemente no estirar la masa, aplastar un poco los bollitos, colocarlos en una placa enaceitada, dejar leudar hasta que duplique volumen y hornear 15 a 20 min a horno medio (10 min. a horno fuerte) Resumen LVL 5: Paso 1 : Disolver la levadura y azúcar en agua. Unir harina con agua y levadura. Amasar. Paso 2: Dejar leudar por 1 hora. Paso 3: Encender el horno. Formar 12 bollitos, estirarlos en forma redonda y colocarlos sobre placa enaceitada y enharinada. Dejar descansar 10 min. Paso 4: Hornear de 7 a 10 min. en horno medio. Paso 5: Rellenarlos con cualquier cosa y disfrutar.

Pan para hamburguesa Ingredientes para 6-8 panes grandes, 12 tamaño figacita: 375 g harina 000/0000 20 g azúcar (se puede reemplazar con 1 cda de miel) 1 cucharadita de levadura seca o 20 g de fresca. 1 huevo 50 ml leche + 150ml agua 25 g de manteca 1 cucharada de sal Adicional para decorar : 1 yema de huevo+ 1 cucharada de leche para pintar (dorado ideal) semillas de sésamo, amapola, etc. Receta: Disolver levadura y azúcar en la leche y agua tibias. Incorporar el huevo a los líquidos y batir. En un bol colocar la harina con la cucharada de sal. Mezclar. Volcar los líquidos sobre la harina y mezclar con una cuchara. Una vez que unimos todo, volcar sobre una mesada enharinada. Partir la manteca en 3 o 4 trozos. Incorporar de a un trozo por vez y amasar. Se va a romper un poco el bollo ya que está bastante húmedo. Pero no adicionar harina. Continuar amasando de la siguiente manera : link: https://www.youtube.com/watch?v=HuckHbDsj6k Parece mucho lío, pero no es tanta manteca así que se logra formar un bollo no pegajoso en unos minutos. Recordar, la manteca un trozo y amasar hasta que se halla incorporado, otro trozo y así sucesivamente. Si se mete toda la manteca junta llevará más tiempo amasar ya que se rompe toda la masa, se vuelve pegajosa y parece imposible de amasar. Una vez incorporada toda la manteca y formado el bollo, dejar leudar en un bol cubierto con film o repasador húmedo hasta que duplique su volumen. Luego repartir la masa en 6, 8 o 12 bollos de igual tamaño. Para tamaño hamburguesa rinden 6 a 8 panes. Para tamaño pancito figacita rinden 10 a 12. Colocar los bollitos en una placa apenas aceitada. Dejar descansar 10 min y aplastar los bollitos. Prender el horno (horno medio) Cubrir y dejar leudar nuevamente hasta duplicar volumen. Pintar con yema de huevo y manteca, volcar semillas de sésamo y amapola a gusto (una opción sin huevo sería hornearlos y luego pasar manteca por encima, dejando que se derrita con el calor del pan). Hornear a horno medio por 15 min o hasta ver que estén doraditos. Dejar enfriar y a disfrutar!

Tarta de Manzana INGREDIENTES: 2 Manzanas. 2 Huevos. 9 cdas de Azúcar. 60 gr de Harina (0000)+ 1 cda de Polvo para hornear (o utilizar directamente harina leudante) 1 cda de esencia de Vainilla. 3 cdas de Leche. 4 cdas de Aceite. c/n de Manteca. RECETA: Tiempo de elaboración:en menos de 1 hora tenes algo rico para la merienda o desayuno. Encender el horno a temperatura baja para que vaya precalentando. Enmantecar el molde (si no estás seguro qe se vaya a desmoldar o no,utilizá adicionalmente papel manteca y también lo enmantecás) y cubrir con 3 cucharadas de azúcar. Pelar las manzanas, quitarles el centro con semillas y porquerías adicionales. Cortar en "rodajas" y lavar un toque ya que quedan siempre algunas partículas de mugre. Colocar en el molde de manera "semi-ordenada""prolija" cubriendo toda la base. Una vez hecho esto, preparamos la mezcla. Colocamos los huevos y azúcar restante en un bowl. Mezclar. Luego colocar leche, esencia de vainilla y aceite. Por último colocamos la harina con el polvo de hornear o harina leudante. Mezclamos y volcamos en el molde. Llevamos al horno precalentado, a temperatura mínima por 20 a 40 min. Una vez dorado, retiramos del horno y chequeamos con palillo o cuchillo pinchando y que salga seco, eso confirma que está cocinado. Dejar enfriar, desmoldar, servir y disfrutar con mate, en reposera y con los perros en la pelopincho.