Buenas hoy les traigo una tarta de frutas , con una receta para la masa sin manteca . Esta masa la pueden usar para todo tipo de tartas dulces , como por ejemplo para hacer Pasta Frola.
Para la cubierta pueden elegir la fruta que más les guste.
Ingredientes:
Para la masa :
2 huevos
150 grs de azucar
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de aceite
ralladura de limón y/o vainilla
Para la crema :
3 yemas de huevo
120 grs de azúcar
50 grs de harina
½ litro de leche
Vainilla
Cubierta :
3 kiwis
4 duraznos
100 grs de frutillas
Mesclar los huevos con el azucar y batir un poco , perfumar con vainilla y/o ralladura de limón. De a poco ir agregando el aceite en forma de hilo y revolver suavemente. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y unir con la mano.
Esta masa es muy suave y quebradiza . Siempre tuve problemas al estirar con el palote y luego querer ponerla en la tortera ya que se rompia o se queda pegada a la mesa, asi que siempre la estiro directamente adentro de la asadera dando forma con las manos. Esta masa al no tener manteca puede ser "manoseada" y no necesita frio ni reposo.
Hornear en horno precalentado a 200 grados hasta que dore los bordes , no la cocinen mucho porque sino va a quedar muy dura.
Para comenzar con la crema ponemos las yemas en un bols con el azucar , la vainilla y la harina , revolver. Calentar la leche , cuando este caliente (sin hervir) la incorporamos de a poco. Terminar de cocinar en una cacerola hasta que espese.
Antes de que se enfrie completamente volcar sobre la tarta .
Pelar los duraznos y kiwis , cortar en gajos finos., Lavar las frutillas partir por la mitad , guardar una entera para el centro. Decorar a gusto combinando los colores.
Con un poquito de azucar y un chorrito de agua hice un almibar punto hilo y pincele para dar brillo.
PD:
1- La tortera es muy grande de 33 cm de diámetro asi que rinde muchas porciones.
2- Pueden sustituir la crema pastelera por postre de vainilla de caja , haciendolo un poco más espeso .
3- Para proteger más las frutas y que no se oxiden rapidamente, pueden pincelar con gelatina sin sabor. Es importante que esté medio cuajada ya que la gelatina con algunas frutas como ser el kiwi y el anana no cuaja.
Otra que hice para mi tia en el cumple solo con kiwi y frutilla...
Gracias por pasar
