Gothika05

Registrate y eliminá la publicidad! NECESITAS PASOS Para las frutas Pica groseramente las uvas pasas, las frutas confitadas, las nueces, las castañas de cajú y las almendras tostadas ya remojadas unas horas en el ron y escurridas. Para el fermento Mezcla en un bol la harina junto con la miel, la levadura fresca y el agua tibia. Tapa y deja fermentar a temperatura ambiente hasta duplicar su volumen. Para la masa Disuelve la levadura con la mitad de la leche. Mezcla sin batir los huevos junto con el azúcar, el extracto de malta, la sal y la esencia. En un bol coloca el fermento, mezcla con un poco de la harina y también añade de a poco la levadura, el resto de la leche y la mezcla de huevos. Amasa durante unos 20 minutos. En los últimos minutos del amasado, agrega la mantequilla a punto pomada y trabaja hasta integrar bien. La masa obtenida debe ser muy lisa y sedosa. Deja descansar cubierta con un lienzo por 15 minutos Una vez descansada la masa, desgasifica, y haz un hoyo en el centro presionando con las manos y cuidando de no romperla. Coloca la fruta ya picada. Integra de a poco las frutas amasando con cuidado para no romper el gluten. Trabaja la masa hasta que la fruta se haya distribuido en forma pareja en todo el bollo Divide la masa en bollos según el tamaño de los moldes deseados, y colócalos dentro de cada uno Da forma a los panes dulces presionando con los nudillos para llevar la masa bien a los bordes. Deja fermentar hasta duplicar su volumen. Corta la superficie, pincela con huevo batido y cocina en horno moderado. Rinde para 6 piezas Importante * Puedes decorar el pan dulce con glasé y pegar por encima las mismas frutas que haz utilizado en el relleno. * La temperatura del horno dependerá del tamaño de las piezas. * Cuanto más grandes sean, a menor temperatura deberá estar el horno. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Realiza un budín de pan a base de un flan en polvo instantáneo y dale sabor con uvas pasas remojadas en coñac. PASOS 1.- Coloca en un recipiente profundo las rodajas de pan lácteo sin la corteza. Remoja con leche y deja reposar. 2.- Coloca las uvas pasas en un bol y remójalas con coñac. 3.- Prepara en una cacerola el flan en polvo instantáneo siguiendo las instrucciones del envase. 4.- Pasa la preparación de flan a un bol y añade las rodajas de pan escurridas junto con las uvas pasas remojadas. Mezcla hasta integrar 5.- Distribuye caramelo en un molde redondo de 24 cm de diámetro con tubo central. Vierte la preparación y lleva al refrigerador hasta que cuaje. Rinde 8 porciones. Importante * Puedes acompañarlo con dulce de leche o crema batida a punto chantillí. * Reemplaza el pan lácteo por bizcochos dulces o croissants. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Blanquea las cebollas enteras en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos Pélalas y corta una rodaja en uno de los extremos para mantenerlas paradas. Ahueca con una cuchara y reserva la pulpa. Pica la pulpa reservada y colócala en un bol. Añade el jamón cocido y el jamón crudo picados. Mezcla. Remoja la miga de pan en leche, exprímela e incorpórala a la preparación anterior. Agrega el queso rallado, los huevos duros picados, y por último los huevos batidos, para formar el ligue. Condimenta con sal, pimienta y ciboulette picada Mezcla todos los ingredientes y rellena las cebollas con la preparación. Colócalas en un recipiente para horno untado con mantequilla. Coloca sobre cada cebolla rellena un trocito de manteca y espolvorea con queso rallado. Lleva a horno moderado hasta que se dore la superficie. Rinde para 7 unidades Importante Sirve tibio o caliente. Acompaña con tomates cherry y un hilo de aceite de oliva aromatizado con ciboulette picada. Decora con perejil crespo. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Coloca en un bol la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar negro. Bate hasta blanquear la preparación. Agrega la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las yemas. Bate nuevamente, hasta obtener una crema. Tamiza la harina con la canela molida y la sal. Incorpora los ingredientes a la preparación anterior. Luego agrega las nueces picadas. Mezcla con espátula de goma para integrar Forma la masa uniendo la preparación con las manos. Intenta no transmitirle calor con las mismas. Estira la masa hasta lograr una plancha de 2 cm de altura. Déjala enfriar bien en la heladera Corta galletas circulares y apóyalas sobre una placa untada con mantequilla. Pinta la superficie con huevo batido. Hornea a 170º C de 12 a 15 minutos. Déjalas enfriar una vez que las retiras del horno. Rinde para 20 galletas. Importante Las galletas estarán blandas al retirarlas del horno. Déjalas enfriar en la misma placa. Cuando estén frías se tornarán crocantes. Utiliza las galletas como tapas. Rellénalas con nata batida a punto chantillí y fresas; báñalas con salsa de chocolate para una mejor presentación. Reemplaza las nueces por almendras, pistachos, avellanas o gotas de chocolate. Fuente

PREPARACION Pela las papas y córtalas en finas rodajas Realiza el ligue: bate ligeramente los huevos, agrega el ajo y la cebolla de verdeo picados Añade la nata y el queso rallado. Condimenta con sal y pimienta Forra un molde cuadrado con papel aluminio. Unta con mantequilla y reserva Coloca en el molde forrado una capa de papas. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Baña con el ligue, cubre nuevamente con papas y el ligue. Repite la operación hasta terminar los ingredientes. Llévalo a horno moderado durante 40 minutos o hasta que la preparación solidifique. Retíralo, cúbrelo con fetas de fiambre, rodajas de tomate y queso mozzarella. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con orégano. Gratina la preparación en horno caliente y sírvela cortada en cuadrados. Rinde para 4 porciones. Importante *Varía la cubierta colocando queso azul y crema. *Realiza la misma preparación pero con calabaza. FUENTE

Registrate y eliminá la publicidad! Limpia la piel de las naranjas y de los limones con un cepillo bajo el grifo de agua fría. Retira su piel con la ayuda de un cuchillo filoso Coloca el clavo de olor y la pimienta en granos en un mortero y machaca rompiendo los granos para desprender sus aromas. Coloca el agua en un bol de vidrio, agrégale el azúcar, las cáscaras de naranja y limón, el clavo de olor y la pimienta. Mezcla bien hasta disolver el azúcar. Agrega el alcohol etílico. Cubre el bol con papel adherente y deja macerar durante 30 días Filtra el líquido con colador de malla entrefina. Envásalo, tápalo y etiquétalo. Rinde para 4 litros. Importante Puedes realizar la preparación dentro de una botella grande de vidrio. Este aperitivo tiene una duración de 24 meses. Puedes servirlo acompañado de abundante hielo, jugo de limón y olivas negras. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Con tiras de pollo marinadas, rebozadas y fritas, realiza una clásica receta española. Corta el pollo en tiras gruesas Coloca en un recipiente amplio ron, jugo de limón, sal, pimienta, páprika, orégano y salsa inglesa Coloca el pollo dentro del recipiente y mezcla para que el pollo se impregne de la marinada. Cubre con papel adherente y deja reposar en el refrigerador por 24 horas Coloca la harina en un recipiente amplio, escurre el pollo y pásalo por la harina. Retira el excedente Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre papel absorbente. Rinde para 4 porciones Importante Recuerda evitar quemar el aceite, al hacerlo transfiere olor a la preparación. Acompaña los chicharrones con gajos de limón o lima. Puedes servirlos con salsa de queso o de tomates Fuente

Aprende a elaborar en pocos minutos una masa para utilizar en la clásica tarta pasta frolla rellena de membrillo Coloca en un bol la mantequilla junto con el azúcar y bate hasta formar una crema Agrega la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezcla hasta integrar Incorpora la harina tamizada y mezcla Une hasta integrar la harina, sin transmitir calor a la masa con las manos. Con ¾ de la masa, tapiza un molde cuadrado untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Lleva al refrigerador hasta que esté bien firme. Corta el dulce de membrillo en cuadrados y con la ayuda de un tenedor realiza un puré Retira la masa de la heladera y esparce el dulce por encima Estira la masa restante y corta tiras delgadas. Realiza un enrejado sobre el dulce. Corta el excedente de masa y lleva al horno durante 20 minutos, aproximadamente o hasta que comience a dorar. Retira, deja enfriar y corta en cuadrados. Rinde para 8 porciones. Importante Respeta el tiempo de frío de la masa, obtendrás una mejor cocción. Tambien puedes usar Dulce de Batata. Si calientas el dulce cortado en la cocina de microondas durante unos segundos, será más fácil realizar el puré. Fuente

Realiza con pocos ingredientes una preparación simple de arroz, para acompañar una clásica feijoada. Calienta el aceite en una sartén o cacerola. Añade las cebollas y los ajos picados finamente. Revuelve hasta que se tornen transparentes. Agrega el arroz y mezcla Vierte el agua y sal a gusto. Deja que rompa hervor Coloca una tapa realizada con papel manteca o la tapa de la cacerola. Deja cocinar a fuego lento por 20 minutos aproximadamente. Al retirar la tapa, el arroz debe quedar tierno y sin agua. Sirve caliente. Rinde para 4 porciones. Importante Acompaña con esta preparación la clásica feijoada. Agrega boniato cortado finamente y frito, y espolvorea con perejil picado. Tendrás un platillo para consumir como plato fuerte. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Pela la naranja a vivo y córtala en gajos Colócala en una copa para helado Coloca por encima el helado de naranja Vierte en la misma copa la gaseosa de naranja Sirve, a continuación, la cerveza. Rinde para 3 porciones Importante Prepara el sorbete segundos antes de servir. Puedes reemplazar la naranja por cualquier cítrico. Fuente