Gothika05

Registrate y eliminá la publicidad! Pasos 1.- Licua las yemas con la leche, la harina y la mantequilla derretida 2.- Vierte la preparación en un bol; añade la esencia de vainilla 3.- Incorpora la ralladura de naranja. Deja descansar 20 minutos 4.- Agrega en forma envolvente las claras batidas a nieve, espolvoreándolas con el azúcar. 5.- Toma la pasta con un cucharón y colócala en una panquequera o sartén untada con mantequilla 6.- Cocina de ambos lados hasta dorar. Rinde para 16 porciones. Importante - Puedes tenerlos congelados, durarán 6 meses. Puedes descongelarlos en microondas o a temperatura ambiente 3 horas antes de utilizar. Entíbialos 20 minutos en microondas o en una panquequera. - Puedes salsearlos con miel, mermeladas, crema, chocolate y copos Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Coloca las yemas y el azúcar en un bol de vidrio sobre un baño María. Bate hasta obtener punto letra. Retira la preparación del baño María y saboriza con canela en polvo Mezcla el merengue italiano con la preparación de yemas. Utiliza una espátula de goma y realiza movimientos envolventes. Por último, añade la nata batida a ¾ de punto y mezcla con espátula realizando nuevamente movimientos envolventes para no bajar la preparación. Vuelca la preparación dentro de un molde de vidrio y lleva al congelador durante 12 horas antes de servir. Rinde para 8 porciones. Importante * Puedes añadir el perfume que prefieras: kirsch, verbena, geneciana, fresa, chocolate, pistacho y vainilla, entre otros. * Cuando la preparación esté lista, puedes guardarla en el congelador en porciones individuales. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! El maracuyá, también llamado fruta de la pasión, es considerado un ingrediente afrodisíaco. Al combinarlo con un buen licor y un vino dulce, obtendrás una bebida ideal para noches especiales. Corta la fruta de la pasión por la mitad Retira la pulpa de cada una de las mitades obtenidas Pasa por un colador para retirar las semillas Mezcla con el grand marnier y divide la preparación en 6 copas Termina de completar cada copa con el vino dulce. Rinde para 6 porciones. Importante * Un snack de nueces y pistachos salados, unos pickles de pepino y jengibre serán un buen acompañamiento del trago afrodisíaco. * Si deseas utilizar pulpa de maracuyá enlatada, puedes hacerlo. Fuente

Registrate y eliminá la publicidad! Elabora tacos con un relleno picante de pollo acompañado con salsa de tomate mexicana Para los tacos, cocina las pechugas de pollo en una cacerola con caldo. Retíralas y déjalas enfriar Con la ayuda de un tenedor, deshebra las pechugas En una sartén con aceite de oliva caliente, coloca la cebolla cortada en pluma junto con el calabacín y el pimiento en fina juliana Añade el pollo previamente deshebrado Pica finamente el chile rojo y colócalo en la preparación Cocina durante unos instantes, rectifica sazón y a último momento agrega el cilantro picado Para la salsa roja, asa la cebolla, el ajo, el chile y los jitomates Licua las verduras con sal a gusto. Luego incorpora cilantro picado Arma los tacos, colócalos en una fuente y llévalos a la mesa. Rinde para 4 personas. Importante * Puedes llevar los ingredientes a la mesa para que cada comensal se prepare sus tacos. * Para obtener una salsa verde, realiza la preparación con tomates verdes. * Puedes regular el picor del relleno y la salsa. Añade más o menos chile a la preparación. * También puedes preparar esta receta con carne. Fuente

Bate los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra Coloca en un bol el chocolate junto con la mantequilla, derrítelos a baño de María o en la cocina de microondas. Retira y mezcla hasta integrar. Vuelca el chocolate derretido sobre los huevos batidos Integra ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes Añade nata, leche y harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar Vierte la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Lleva al refrigerador durante dos horas y cocina en horno a 230° C de 7 a 8 minutos. Rinde para 10 porciones. Importante Al retirarlos del horno, déjalos reposar durante 5 minutos y desmóldalos. Sirve inmediatamente para apreciar su fondant interior. Puedes congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos. Para una presentación diferente, puedes servirlo con helado. Fuente

Legui con corbata Ingredientes * Legui - 40 ml Tipo de Copa Shot Dificultad Baja Procedimiento Servir directo en un shot, dejando un dedo sin completar. ---------------------------------------------------------------------- Lemon Drop Ingredientes * Azúcar blanca - * Jugo de limón - 7 ml * Limón - 1 rodaja * Triple sec - 15 ml * Vodka de cítricos - 60 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Labear la copa de Martini con azúcar, remojando previamente el borde con limón. Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en la copa. Decorar con la rodaja de limón. ----------------------------------------------------------------------- Long Island Iced Tea Ingredientes * Almibar - 15 ml * Gaseosa Cola - 90 ml * Jugo de limón - 25 ml * Limón - 1 rodaja * London dry gin - 15 ml * Ron blanco - 15 ml * Tequila blanco - 15 ml * Triple sec - 15 ml * Vodka - 15 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Alta Procedimiento Agitar todos los ingredientes, con excepción de la gaseosa, en coctelera con abundante hielo y colar en vaso trago largo con abundante hielo partido. Completar con la gaseosa, remover y decorar con la rodaja de limón. ----------------------------------------------------------------------- Lychee Martini Ingredientes * Cointreau - 1 dash * Jugo de lima - 1 gajo * Lychee - 1 entero * Pulpa de lychee - 30 ml * Vodka - 60 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Alta Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con el fruto. Autor: Inés de los Santos ----------------------------------------------------------------------- Lynchburg Lemonade Ingredientes * Almibar - 25 ml * Gaseosa lima-limón - Para completar * Jugo de lima - 30 ml * Limón - 1 rodaja * Naranja - 1 rodaja * Tennessee Whiskey - 45 ml * Triple sec - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes, con excepción de la gaseosa, en coctelera con abundante hielo y colar en vaso trago largo con abundante hielo. Completar con la gaseosa, y decorar con las frutas. ----------------------------------------------------------------------- Madison Avenue Ingredientes * Cointreau - 25 ml * Jugo de lima - 15 ml * Lima - 1 rodaja * Menta - 3 hojas + 1 rama * Orange Bitters - 1 dash * Ron blanco - 45 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso old fashioned con abundante hielo. Decorar. --------------------------------------------------------------------- Mai Tai Ingredientes * Almíbar de almendras - 7 ml * Jugo de lima - 25 ml * Lima - 1 rodaja * Menta - 2 ramas * Ron blanco - 60 ml añejo * Triple sec - 25 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso old fashioned con abundante hielo. Decorar. ---------------------------------------------------------------------- Manhattan Ingredientes * Angostura Bitters - 2 dashes * Cereza al maraschino - 1 * Vermouth rosso - 30 ml * Whiskey americano - 60 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la cereza. ------------------------------------------------------------------- Margarita Cocktail Ingredientes * Cointreau - 25 ml * Jugo de lima - 25 ml * Sal Entrefina - * Tequila blanco - 50 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Labear la copa de Martini con la sal, remojándola previamente con jugo de lima. Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en la copa. ---------------------------------------------------------------------- Margarita frozen Ingredientes * Almibar - 15 ml * Azúcar blanca - * Cointreau - 35 ml * Jugo de lima - 30 ml * Tequila blanco - 60 ml Tipo de Copa Copa de Margarita Dificultad Media Procedimiento Labear la copa de Margarita con azúcar, remojando previamente sus bordes con jugo de lima. Colocar todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido. Licuar hasta que el líquido esté uniforme y no se escuchen los hielos contra las paredes de la licuadora. Servir en copa de Margarita --------------------------------------------------------------------- Margarita on the rocks Ingredientes * Cointreau - 25 ml * Jugo de lima - 25 ml * Sal Entrefina - * Tequila blanco - 50 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Labear el vaso old fashioned con la sal, remojando previamente sus bordes con jugo de lima. Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en el vaso con abundante hielo. --------------------------------------------------------------------- Mark Twain Cocktail Ingredientes * Almibar - 30 ml * Angostura Bitters - 2 dashes * Jugo de limón - 25 ml * Whisky escocés - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. -------------------------------------------------------------------- Marlene Dietrich Ingredientes * Angostura Bitters - 3 dashes * Limón - 1 gajo * Naranja - 1 gajo * Triple sec - 15 ml * Whiskey canadiense - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Refrescar el whiskey, triple sec y Angostura en vaso de composición. Colar en vaso old fashioned con abundante hielo. Exprimir por encima la naranja y el limón y dejar caer los gajos dentro. --------------------------------------------------------------------- Martinez Ingredientes * Almibar - 1 dash * Angostura Bitters - 1 dash * Limón - 1 rodaja * Old Tom Gin - 35 ml * Vermouth rosso - 35 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con el limón. -------------------------------------------------------------------- Martini Brando Ingredientes * Amaretto - 10 ml * Azúcar blanca - 2 cucharaditas * Canela - En polvo * Crema - 2 cucharadas * Crème de cacao - 20 ml * Whisky escocés - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la canela espolvoreada. Autor: Oscar Chabrés ---------------------------------------------------------------------- Martini N°5 Ingredientes * Angostura Bitters - 3 gotas * Vermouth seco - 7 ml * Vodka - 75 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar los primeros dos ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Terminar con el Angostura. Autor: Pablo Piñata ------------------------------------------------------------------- Mint Julep Ingredientes * Agua - 1 splash * Almibar - 15 ml * Menta - 1 rama * Whiskey americano - 60 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Pisonar la menta con el almíbar en el fondo de un vaso de trago largo. Completar con hielo partido, el whiskey y el splash de agua o soda. Remover con una cuchara larga, levantando la menta. Decorar con más hielo partido y menta fresca. ---------------------------------------------------------------------- Mojito Ingredientes * Almibar - 30 ml * Angostura Bitters - 2 dashes * Jugo de lima - 25 ml * Menta - 1 rama * Ron blanco - 45 ml * Soda - Para completar Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Pisonar la menta con el almíbar y el jugo de lima en el fondo de un vaso de trago largo. Agregar el ron y el Angostura y agitar. Completar con la soda. Remover con una cuchara larga, levantando la menta. Decorar con más hielo partido y menta fresca. -------------------------------------------------------------------- Mojito de cedrón Ingredientes * Azúcar impalpable - * Cedrón - Hojas para decorar * Lima - 1 dash * Ron dorado - 60 ml * Soda - 45 ml * Té de cedrón - 30 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Alta Procedimiento Agitar todos los ingredientes, con excepción de la soda, en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. Completar con soda. Decorar. Autor: Gabriel Potenza -------------------------------------------------------------------- Monkey Gland Ingredientes * Granadina - 1 cucharadita * Jugo de naranja - 45 ml * London dry gin - 60 ml * Pernod - 1 splash * Piel de naranja - Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. --------------------------------------------------------------------- Negroni Ingredientes * Campari - 30 ml * London dry gin - 30 ml * Naranja - 1 rodaja * Vermouth rosso - 30 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en vaso old fashioned, sobre tres rocas de hielo. Decorar con la rodaja de naranja. ----------------------------------------------------------------- Old Fashioned Ingredientes * Angostura Bitters - 3 dashes * Azúcar blanca - 1 cucharada * Cereza al maraschino - 1 * Naranja - 1 rodaja * Soda - 1 splash * Whiskey americano - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Alta Procedimiento Embeber el azúcar con el Angostura en un vaso old fashioned. Machacar dentro una rodaja de naranja con la un splash de soda. Descartar la naranja. Agregar el whiskey, hielo y decorar con la naranja restante y la cereza al maraschino. ------------------------------------------------------------------- Orange Blossom Ingredientes * Cointreau - 15 ml * Jugo de naranja - 45 ml * London dry gin - 45 ml * Piel de naranja - Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de naranja. --------------------------------------------------------------------- Pantera Rosa Ingredientes * Granadina - 15 ml * Piña colada - 60 ml * Vodka - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. ------------------------------------------------------------------- Paris Ingredientes * Licor de cassis - 30 ml * London dry gin - 30 ml * Piel de limón - * Vermouth seco - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de limón. ----------------------------------------------------------------- Perfect Martini Ingredientes * London dry gin - 75 ml * Piel de limón - * Vermouth rosso - 2 dashes * Vermouth seco - 2 dashes Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con piel de limón. ------------------------------------------------------------------ Petite Pier Ingredientes * Campari - 30 ml * Jugo de limón - 60 ml * London dry gin - 30 ml * Pomelo - Láminas azucaradas * Vino tinto - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con el pomelo. Autor: Pedro Blanco ------------------------------------------------------------------ Piel de iguana Ingredientes * Gaseosa lima-limón - Para completar * Kiwi - 1 rodaja * Licor de kiwi - 30 ml * Limón - 1 rodaja * Vodka - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Agitar los primeros dos ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. Completar con la gaseosa y decorar con las frutas. --------------------------------------------------------------- Pimm's Cup Ingredientes * Limonada - 90 ml * Manzana - 1 rodaja * Pepino - 1 vara * Pimm's N° 1 - 45 ml * Soda - Para completar Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir directamente, en el orden descripto, en un vaso de trago largo con abundante hielo. Decorar con el pepino y la manzana. -------------------------------------------------------------------- Piña Colada Ingredientes * Ananá - 1 rodaja * Crema de coco - 45 ml * Jugo de ananá - 120 ml * Ron blanco - 45 ml * Soda - Para completar Tipo de Copa Copa fantasía Dificultad Media Procedimiento Colocar todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido. Licuar hasta que el líquido esté uniforme y no se escuchen los hielos contra las paredes de la licuadora. Servir en copa fantasía, y decorar con una rodaja de la fruta utilizada. --------------------------------------------------------------- Pink Gin Ingredientes * Angostura Bitters - 3 dashes * London dry gin - 60 ml * Piel de limón - Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Verter el gin en un vaso old fashioned con abundante hielo. Agregar el Angostura, decorar con piel de limón. ------------------------------------------------------------------ Pisco Sour Ingredientes * Almibar - 30 ml * Angostura Bitters - 3 gotas * Huevo - 1/2 clara * Jugo de limón - 25 ml * Pisco - 45 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en una copa de vino pequeña. Se formará una amplia espuma por la clara de huevo. Decorar por encima con las gotas de Angostura. ------------------------------------------------------------- Punt e Mes con pomelo Ingredientes * Gaseosa de pomelo - Para completar * Pomelo - Gajos * Punt e Mes - 60 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Verter el Punt e Mes en un vaso de trago largo con abundante hielo. Completar con la gaseosa y decorar con el pomelo. PRIMERA PARTE Fuente

A Goodnight Kiss Ingredientes * Angostura Bitters - Gotas * Azúcar blanca - 1 terrón * Campari - 1 splash * Espumante / Champagne - A gusto Tipo de Copa Copa flauta Dificultad Media Procedimiento Colocar el terrón en el fondo de una copa flauta, embeberlo con el Angostura. Completar con el espumante y un splash de Campari. --------------------------------------------------------------------- ABC Pousse Café Ingredientes * Amaretto - 15 ml * Baileys - 15 ml * Cointreau - 15 ml Tipo de Copa Copa de licor Dificultad Alta Procedimiento Construir directamente en la copa, vertiendo los ingredientes en el orden descrito, comenzando por el amaretto. Se deben formar tres capas de color. --------------------------------------------------------------------- Absinthe drip Ingredientes * Absenta - 60 ml * Azúcar blanca - 2 terrones Tipo de Copa Copa fantasía Dificultad Media Procedimiento En una copa, verter la absenta con una roca grande de hielo. Colocar una cuchara de absenta (con agujeros, a modo de colador) sobre la copa, y pasar, gota a gota, agua mineral en la cantidad deseada. --------------------------------------------------------------------- Absolut Illusion Ingredientes * Azúcar blanca - A gusto * Blue curacao - 30 ml * Jugo de pomelo - 60 ml * Piel de pomelo - * Vodka de pimientos - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con piel de pomelo. Autor: Luciano Gorostiague --------------------------------------------------------------------- Alexander Ingredientes * Brandy - 30 ml * Crema - 60 ml * Crème de cacao - 30 ml * Nuez moscada - Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la nuez moscada. -------------------------------------------------------------------- Alfonso Ingredientes * Angostura Bitters - Gotas * Azúcar blanca - 1 terrón * Espumante / Champagne - Para completar * Piel de limón - * Red Dubonnet - 30 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Colocar el terrón de azúcar en el fondo de la copa y humedecer con Angostura Bitters. Agregar dos rocas de hielo, luego el Red Dubonnet y completar con el espumante. Decorar con piel de limón. -------------------------------------------------------------------- Amber Dream Ingredientes * Chartreuse amarillo - 7 ml * London dry gin - 60 ml * Orange Bitters - 1 dash * Piel de naranja - * Vermouth seco - 30 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Construir directamente en el vaso old fashioned, con abundante hielo. Decorar con la piel de naranja. -------------------------------------------------------------------- Americano Ingredientes * Campari - 15 ml * Piel de naranja - * Soda - Para completar * Vermouth rosso - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento En un vaso de trago largo, colocar abundante hielo, el vermouth y el Campari. Completar con soda y decorar con piel de naranja. -------------------------------------------------------------------- Angel's kiss Ingredientes * Brandy - 15 ml * Crema - 15 ml ligeramente batida * Crème de cacao - 15 ml Tipo de Copa Copa de licor Dificultad Alta Procedimiento Construir directamente en la copa, vertiendo los ingredientes en el orden descrito: crème de cacao, crema ligeramente batida y brandy. -------------------------------------------------------------------- Apple Jack Cocktail Ingredientes * Calvados - 60 ml * Jugo de lima - 15 ml * Manzana Verde - 1 rodaja * Orange Bitters - 2 dashes * Piel de naranja - * Triple sec - 25 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con una rodaja de manzana verde y piel de naranja. -------------------------------------------------------------------- B-52 Ingredientes * Baileys - 15 ml * Grand Marnier - 15 ml * Kalhúa - 15 ml Tipo de Copa Copa de licor Dificultad Alta Procedimiento Construir directamente en la copa, vertiendo los ingredientes en el orden descrito, comenzando por el Kalhúa, luego el Baileys y finalmente Grand Marnier. Se deben formar tres capas de color. ------------------------------------------------------------------- Batidas Ingredientes * Cachaça - 60 ml * Leche condensada - 30 ml * Maracujá - 60 ml de pulpa Tipo de Copa Copa fantasía Dificultad Media Procedimiento Colocar todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido. Licuar hasta que el líquido esté uniforme y no se escuchen los hielos contra las paredes de la licuadora. Servir en un copón grande, y decorar con una rodaja de la fruta utilizada. -------------------------------------------------------------------- Bee's kiss Ingredientes * Almíbar de miel - 25 ml * Crema - 30 ml * Ron blanco - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. -------------------------------------------------------------------- Bee's knees Ingredientes * Almíbar de miel - 25 ml * Jugo de limón - 15 ml * London dry gin - 60 ml * Piel de limón - Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con piel de limón. -------------------------------------------------------------------- Bellini Ingredientes * Durazno - 45 ml de pulpa * Espumante / Champagne - 90 ml * Licor de durazno - 15 ml Tipo de Copa Copa flauta Dificultad Media Procedimiento Colocar la pulpa y el licor en una copa flauta. Remover con una cucharita. Completar con el espumante. -------------------------------------------------------------------- Between the Sheets Ingredientes * Brandy - 30 ml * Cointreau - 30 ml * Jugo de limón - 1 cucharada * Piel de limón - * Ron blanco - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de limón. --------------------------------------------------------------------- Black Russian Ingredientes * Kalhúa - 30 ml * Vodka - 30 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Construir en vaso old fashioned, con tres rocas de hielo. No se decora. -------------------------------------------------------------------- Black Velvet Ingredientes * Cerveza Guinness - 120 ml * Espumante / Champagne - 120 ml Tipo de Copa Vaso de cerveza Dificultad Baja Procedimiento Lentamente, verter idénticas cantidades de ambos ingredientes en un vaso de cerveza. --------------------------------------------------------------------- Blackthorn Ingredientes * Angostura Bitters - 2 dashes * Pernod - 2 dashes * Piel de limón - * Vermouth seco - 15 ml * Whiskey irlandés - 70 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con piel de limón. -------------------------------------------------------------------- Blazer Ingredientes * Almibar - 7 ml * Jugo de limón - 1 splash * Piel de limón - * Whisky escocés - 45 ml Tipo de Copa Taza Dificultad Alta Procedimiento Atención: realizar este trago con suma precaución. Calentar con agua caliente dos pequeños recipientes de acero. En uno, dejar 45 ml de agua caliente. En el otro colocar el whisky y encenderlo con un fósforo. Una vez encendido, pasarlo lentamente de su recipiente al que posee el agua caliente. Repetir la operación de un lado al otro, creando la impresión de un chorro de fuego. Finalmente, verterlo en una taza de vidrio que contenga el jugo de limón y el almíbar. Apagar el fuego y decorar con la piel de limón. -------------------------------------------------------------------- Bloody Bull Ingredientes * Caldo de carne - 90 ml * Jugo de naranja - 1 dash * Jugo de tomate - 60 ml * Piel de naranja - * Pimienta - A gusto * Salsa Tabasco - 4 dashes * Vodka - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Alta Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo. Colar en un vaso de trago largo de gran tamaño (puede ser una vaso de cerveza) con hielo nuevo, y decorar con la piel de naranja y una rosca de molinillo extra de pimienta. -------------------------------------------------------------------- Bloody Mary Ingredientes * Apio - 1 rama * Jugo de limón - 7 ml * Jugo de tomate - 120 ml * Pimienta - * Sal Fina - * Salsa Tabasco - 4 dashes * Salsa Worcestershire - 2 dashes * Vodka - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Alta Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo. Colar en un vaso de trago largo de gran tamaño (puede ser una vaso de cerveza) con hielo nuevo, y decorar con la rama de apio. -------------------------------------------------------------------- Blue Monday Ingredientes * Blue curacao - 7 ml * Cointreau - 15 ml * Piel de naranja - * Vodka - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de naranja. -------------------------------------------------------------------- Bocci Ball Ingredientes * Amaretto - 45 ml * Jugo de naranja - 130 ml * Naranja - 1 rodaja Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir en vaso de trago largo sobre abundante hielo. Decorar con la rodaja de naranja. -------------------------------------------------------------------- Bon Voyage Ingredientes * Granadina - 1 dash * Jugo de pomelo - 60 ml * Piel de lima - * Vodka de vainilla - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la lima. Autor: Mario Sánchez -------------------------------------------------------------------- Boulevard Ingredientes * Grand Marnier - 15 ml * Piel de naranja - * Vermouth seco - 15 ml * Whiskey americano - 60 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de naranja. -------------------------------------------------------------------- Bourbon Oriental Ingredientes * Angostura Bitters - 1 dash * Ginger ale - 30 ml * Té verde - 30 ml infusionado con jenjibre * Whiskey americano - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Alta Procedimiento Agitar el bourbon y el té en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Completar con el ginger ale y el Angostura. Autor: Gabriel Potenza -------------------------------------------------------------------- Bourbon Stone Sour Ingredientes * Almibar - 30 ml * Cereza al maraschino - * Jugo de limón - 10 ml * Jugo de naranja - 15 ml * Naranja - 1 rodaja * Whiskey americano - 45 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso old fashioned con hielo nuevo. Decorar con la naranja y la cereza. -------------------------------------------------------------------- Bramble Ingredientes * Almibar - 25 ml * Frutos rojos - * Jugo de lima - 25 ml * Licor de frambuesa - 25 ml * Lima - 1 rodaja * London dry gin - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Agitar el gin, el jugo de lima y el almíbar con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con abundante hielo partido dentro. Verter lentamente el licor y decorar con la lima y los frutos rojos. -------------------------------------------------------------------- Brandy Cocktail Ingredientes * Angostura Bitters - 2 dashes * Brandy - 60 ml * Peychaud’s Bitters - 2 dashes * Piel de limón - * Triple sec - 15 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de limón. --------------------------------------------------------------------- Brandy Plush Ingredientes * Almibar - 30 ml * Angostura Bitters - 4 dashes * Brandy - 45 ml * Crema - 120 ml * Nuez moscada - Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino con hielo nuevo. Decorar con la nuez moscada. -------------------------------------------------------------------- Brave Bull Ingredientes * Kalhúa - 30 ml * Tequila blanco - 30 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en un vaso old fashioned sobre abundante hielo --------------------------------------------------------------------- Breakfast Martini Ingredientes * Cointreau - 25 ml * Jugo de limón - 25 ml * London dry gin - 45 ml * Mermelada de naranja - 1 cucharada sin piel * Tostada - 1 Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la tostada. -------------------------------------------------------------------- Bronx Cocktail Ingredientes * Jugo de naranja - 45 ml * London dry gin - 45 ml * Piel de naranja - * Vermouth rosso - 7 ml * Vermouth seco - 7 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de naranja. Un dash de Angostura Bitters es opcional. ---------------------------------------------------------------------- Brown Derby Cocktail Ingredientes * Almíbar de miel - 15 ml * Jugo de pomelo - 30 ml * Piel de pomelo - * Whiskey americano - 60 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con piel de pomelo. -------------------------------------------------------------------- Cactus Flower Ingredientes * Salsa Tabasco - Algunas gotas * Tequila blanco - 45 ml Tipo de Copa Shot Dificultad Baja Procedimiento Verter generosas gotas de tabasco en el fondo del shot. Completar lentamente con el tequila. -------------------------------------------------------------------- Caipirinha Ingredientes * Azúcar blanca - 1 cucharada * Cachaça - 60 ml * Lima - 1/2 en cuartos Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Enfriar el vaso old fashioned con abundante hielo. En el fondo de la coctelera, machacar la lima con el azúcar. Agregar la cachaça, hielo y agitar enérgicamente. Descartar el hielo del vaso, y verter dentro el contenido de la coctelera. Servir con sorbete. ----------------------------------------------------------------------- Caipirinha de quinotos y lima Ingredientes * Azúcar blanca - 2 cucharadas * Jugo de limón - 1 dash * Lima - 1 * Quinotos - 4 * Vodka de naranja - 90 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Cortar los quinotos y lima en cuartos. Machacarlos con el azúcar en el fondo de la coctelera. Agregar los demás ingredientes, abundante hielo, y agitar. Servir en el vaso old fashioned. Autor: Fidel Balcaza ---------------------------------------------------------------------- Caipirissima Ingredientes * Azúcar blanca - 1 cucharada * Lima - 1/2 en cuartos * Ron blanco - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Enfriar el vaso old fashioned con abundante hielo. En el fondo de la coctelera, machacar la lima con el azúcar. Agregar el ron, hielo y agitar enérgicamente. Descartar el hielo del vaso, y verter dentro el contenido de la coctelera. Servir con sorbete. -------------------------------------------------------------------- Caipirosca Ingredientes * Azúcar blanca - 1 cucharada * Lima - 1/2 en cuartos * Vodka - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Enfriar el vaso old fashioned con abundante hielo. En el fondo de la coctelera, machacar la lima con el azúcar. Agregar el vodka, hielo y agitar enérgicamente. Descartar el hielo del vaso, y verter dentro el contenido de la coctelera. Servir con sorbete. -------------------------------------------------------------------- Caipirosca de maracujá Ingredientes * Azúcar blanca - 1 cucharada * Lima - 1/2 en cuartos * Maracujá - 30 ml de pulpa * Vodka - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Enfriar el vaso old fashioned con abundante hielo. En el fondo de la coctelera, machacar la lima con el azúcar y la pulpa de maracujá. Agregar el vodka, hielo y agitar enérgicamente. Descartar el hielo del vaso, y verter dentro el contenido de la coctelera. Servir con sorbete. --------------------------------------------------------------------- Caipiruva Ingredientes * Azúcar blanca - 1 cucharada * Cachaça - 60 ml * Lima - 1/2 en cuartos * Uva blanca - 4 sin semilla Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Media Procedimiento Enfriar el vaso old fashioned con abundante hielo. En el fondo de la coctelera, machacar la lima con el azúcar y las uvas cortadas al medio. Agregar la cachaça, hielo y agitar enérgicamente. Descartar el hielo del vaso, y verter dentro el contenido de la coctelera. Servir con sorbete. --------------------------------------------------------------------- Cape Cooler Ingredientes * Almíbar de almendras - 15 ml * Jugo de Cranberry - 120 ml * Jugo de lima - 15 ml * Lima - 1 rodaja * London dry gin - 60 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. Decorar con la rodaja de lima. --------------------------------------------------------------------- Cardinale Ingredientes * Campari - 30 ml * London dry gin - 60 ml * Vermouth seco - 9,5 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. No decorar. --------------------------------------------------------------------- Champagne Cocktail Ingredientes * Angostura Bitters - * Azúcar blanca - 1 terrón * Espumante / Champagne - * Piel de limón - Tipo de Copa Copa flauta Dificultad Media Procedimiento Colocar el terrón en el fondo de una copa flauta, embeberlo con el Angostura. Completar con el espumante y decorar con la piel de limón. --------------------------------------------------------------------- Claret Lemonade Ingredientes * Almibar - 30 ml * Jugo de limón - 25 ml * Limón - 1 rodaja * Vino tinto - 120 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino con hielo nuevo dentro. Decorar con la rodaja de limón. --------------------------------------------------------------------- Clarito Ingredientes * Limón - 1 rodaja * London dry gin - 80 ml * Piel de limón - * Vermouth seco - 10 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Perfumar el borde de la copa de Martini con la rodaja de limón. Enfriar la copa con hielo partido. Refrescar el gin y vermouth en vaso de composición con abundante hielo y colar en la copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de limón. --------------------------------------------------------------------- Clericot Ingredientes * Almibar - A gusto * Banana - A gusto * Durazno - A gusto * Frutillas - A gusto * Jugo de naranja - 125 ml * Manzana - A gusto * Naranja - A gusto * Triple sec - 125 ml * Vino blanco - 2 botellas torrontés Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Aclaración: esta cantidad de ingredientes son para una jarra de dos litros. Cortar las frutas (tienen que ser frescas y de estación) en trozos de un bocado y colocarlas en una jarra grande. Verter el resto de los ingredientes y remover con cuchara larga. Dejar reposar por al menos 30 minutos. --------------------------------------------------------------------- Coffee Cocktail Ingredientes * Azúcar blanca - 1/2 cucharada * Cognac - 30 ml * Huevo - 1 * Nuez moscada - * Oporto - 30 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino con hielo nuevo dentro. Decorar con la nuez moscada. --------------------------------------------------------------------- Cognac & soda Ingredientes * Cognac - 60 ml * Soda - 150 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Verter el cognac en un vaso de trago largo con hielo. Completar con la soda. --------------------------------------------------------------------- Comfortable Screw Ingredientes * Banana - 1 rodaja * Jugo de naranja - 120 ml * Southern Comfort - 30 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso old fashioned con hielo nuevo. Decorar con la rodaja de banana. --------------------------------------------------------------------- Cooperstown Ingredientes * London dry gin - 60 ml * Menta - 1 rama * Vermouth rosso - 15 ml * Vermouth seco - 15 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Pisonar la menta con los vermouth en el fondo de la coctelera. Agregar el gin, hielo y agitar. Doble colar en una copa cocktail y decorar con la menta restante. -------------------------------------------------------------------- Cosmopolitan Ingredientes * Cointreau - 15 ml * Jugo de Cranberry - 30 ml * Jugo de lima - 7 ml * Piel de naranja - * Vodka de cítricos - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de naranja. ----------------------------------------------------------------- Cuba Libre Ingredientes * Gaseosa Cola - Para completar * Lima - 1 gajo * Ron dorado - 60 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Verter el ron en un vaso de trago largo con hielo. Completar con la Coca Cola. Exprimir encima el gajo de lima. Decorar con la lima restante. ---------------------------------------------------------------- Cynar Cocktail Ingredientes * Cynar - 30 ml * Jugo de naranja - 15 ml * Vermouth bianco - 30 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. --------------------------------------------------------------- D'Artagnan Ingredientes * Almibar - 1 cucharadita * Armagnac - 1 cucharada * Espumante / Champagne - 90 ml * Grand Marnier - 1 cucharada * Jugo de naranja - 3 cucharadas * Piel de naranja - Tipo de Copa Copa flauta Dificultad Media Procedimiento Refrescar los primeros cuatro ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa flauta previamente refrescada. Completar con el espumante y decorar con tiras largas de piel de naranja. ----------------------------------------------------------------- Daiquiri clásico Ingredientes * Almibar - 30 ml * Jugo de lima - 25 ml * Lima - 1 rodaja * Ron blanco - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con rodaja de lima. ----------------------------------------------------------------- Daiquiri de frutas frozen Ingredientes * Almibar - 30 ml * Durazno - 1 rodaja * Pulpa de durazno - 60 ml * Ron blanco - 60 ml Tipo de Copa Copa de Margarita Dificultad Media Procedimiento Colocar todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido. Licuar hasta que el líquido esté uniforme y no se escuchen los hielos contra las paredes de la licuadora. Servir en copa de Margarita, y decorar con una rodaja de durazno o de la fruta utilizada. ----------------------------------------------------------------- Derby Cocktail Ingredientes * Durazno - 1/2 en cuartos * Licor de durazno - 7 ml * London dry gin - 75 ml * Menta - 8-10 hojas + 1 rama Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Pisonar en el fondo de la coctelera el durazno en fruta, la menta y el licor de durazno. Agregar el gin y abundante hielo. Agitar y doble colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la menta restante. ------------------------------------------------------------------ Deshler Cocktail Ingredientes * Angostura Bitters - 1 dash * Cointreau - 7 ml * Naranja - 1 rodaja * Red Dubonnet - 45 ml * Whiskey americano - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la rodaja de naranja. ------------------------------------------------------------------ Destornillador Ingredientes * Jugo de naranja - 150 ml * Naranja - 1 rodaja * Vodka - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en un vaso de trago largo con abundante hielo. Decorar con la naranja. ----------------------------------------------------------------- Dirty Martini Ingredientes * Aceitunas - 1 * London dry gin - 90 ml * Salmuera de aceitunas - 7 ml * Vermouth seco - 1 dash Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la aceituna. ----------------------------------------------------------------- Dry Martini Ingredientes * Aceitunas - 1 * London dry gin - 90 ml * Vermouth seco - 1 dash Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la aceituna. ------------------------------------------------------------------ Dry Vodkatini Ingredientes * Aceitunas - 1 * Piel de limón - * Vermouth seco - 1 dash * Vodka - 90 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la aceituna o la piel de limón. ----------------------------------------------------------------- Dubonnet Cocktail Ingredientes * Limón - 1 rodaja * London dry gin - 45 ml * Red Dubonnet - 45 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Construir directamente en vaso old fashioned sobre abundante hielo. Decorar con la rodaja de limón. ----------------------------------------------------------------- Eggnog Ingredientes * Almibar - 1 splash * Brandy - 30 ml * Huevo - 1 * Leche - 130 ml * Nuez moscada - * Ron blanco - 30 ml añejo Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes, con excepción de la leche, en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino con hielo nuevo. Agregar la leche. Decorar con nuez moscada. ----------------------------------------------------------------- Embassy Royal Ingredientes * Drambuie - 15 ml * Jugo de naranja - 7 ml * Piel de naranja - * Vermouth rosso - 15 ml * Whiskey americano - 30 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini. Decorar con piel de naranja. ---------------------------------------------------------------- Energizante & espumante Ingredientes * Energizante - 150 ml * Espumante / Champagne - Para completar Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en vaso de trago largo. ----------------------------------------------------------------- Energizante con vodka Ingredientes * Energizante - Para completar * Vodka - 60 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en vaso de trago largo con abundante hielo. --------------------------------------------------------------- Espresso Cocktail Ingredientes * Azúcar negra - * Café - 30 ml (espresso) * Kalhúa - 25 ml * Vodka - 25 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Alta Procedimiento Labear la copa de Martini con el azúcar negra (remojando el borde con un poco de vodka). Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en la copa. ---------------------------------------------------------------- Fernet Cola Ingredientes * Fernet - 45 ml * Gaseosa Cola - 130 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en vaso de trago largo con abundante hielo, primero el fernet, luego lentamente la Coca Cola. --------------------------------------------------------------- Frangelico Martini Ingredientes * Avellanas - 3 * Frangelico - 30 ml * London dry gin - 60 ml * Vermouth seco - 1 dash Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con las avellanas. Autor: Andrés Tognetti --------------------------------------------------------------- French 75 Ingredientes * Almibar - 25 ml * Brandy - 30 ml * Espumante / Champagne - Para completar * Jugo de limón - 15 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Media Procedimiento Agitar los primeros tres ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino. Completar con el espumante bien frío. -------------------------------------------------------------- French Connection Ingredientes * Cognac - 45 ml * Grand Marnier - 30 ml Tipo de Copa Copa de cognac Dificultad Baja Procedimiento Servir ambos ingredientes a temperatura ambiente en la copa. No decorar. ------------------------------------------------------------------ French Kiss Ingredientes * Piel de limón - * Vermouth rosso - 60 ml * Vermouth seco - 60 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en copa de vino con abundante hielo. Decorar con la piel de limón. ---------------------------------------------------------------- Galliano Hot Shot Ingredientes * Café ristretto - 15 ml * Crema - Batida * Galliano - 15 ml Tipo de Copa Shot Dificultad Media Procedimiento Construir directamente en el shot, vertiendo los ingredientes en el orden descrito, comenzando por el licor Galliano. Se deben formar tres capas de color. ------------------------------------------------------------------ Gancia batido Ingredientes * Almibar - 25 ml * Gancia - 75 ml * Jugo de limón - 30 ml * Limón - Rodajas Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. Decorar con las rodajas de limón. ---------------------------------------------------------------- Gibson Ingredientes * Cebollitas en vinagre - 1 * London dry gin - 90 ml * Vermouth seco - 1 dash Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con el pickle de cebolla. ------------------------------------------------------------------- Gimlet Ingredientes * Jugo de Rose’s lime - 15 ml * Lima - 1 rodaja * London dry gin - 75 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Baja Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la lima. ----------------------------------------------------------------- Gin and it Ingredientes * Angostura Bitters - 1 dash * London dry gin - 45 ml * Piel de naranja - * Vermouth rosso - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Baja Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de naranja. ------------------------------------------------------------------- Gin Fizz Ingredientes * Almibar - 30 ml * Jugo de limón - 25 ml * London dry gin - 45 ml * Soda - Para completar Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Agitar los primeros tres ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso de trago largo con hielo nuevo. Completar con la soda. No lleva decoración. ---------------------------------------------------------------- Gin Rickey Ingredientes * Jugo de lima - 15 ml * Lima - 1 rodaja * London dry gin - 45 ml * Soda - 150 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Verter el gin en un vaso de trago largo con abundante hielo, luego el jugo de lima y completar con la soda. Decorar con la rodaja de lima. ----------------------------------------------------------------- Gin Tonic Ingredientes * Agua tónica - 130 ml * Limón - 1 rodaja * London dry gin - 60 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Construir directo en vaso de trago largo con abundante hielo. Decorar con la rodaja de limón. ---------------------------------------------------------------- Glühwein Ingredientes * Anís estrellado - * Azúcar blanca - A gusto * Canela - 1 rama * Clavo de olor - * Jugo de naranja - 30 ml * Piel de limón - * Piel de naranja - * Vino tinto - 150 ml Tipo de Copa Copa de vino Dificultad Alta Procedimiento En un recipiente metálico, calentar todos los ingredientes durante diez minutos, a fuego lento, evitando el hervor. Colar en copa de vino. Decorar con la canela. -------------------------------------------------------------- Green Tea & apple cocktail Ingredientes * Cointreau - 15 ml * Licor de manzana verde - 15 ml * Manzana Verde - 1 rodaja * Té verde - 45 ml * Vodka - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Alta Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en vaso old fashioned con hielo nuevo. Decorar con una rodaja de manzana verde. Autor: Gabriel Potenza ------------------------------------------------------------- Hemingway Daiquiri Ingredientes * Almibar - 25 ml * Jugo de lima - 25 ml * Jugo de pomelo - 15 ml * Licor de maraschino - 7 ml * Piel de lima - * Piel de pomelo - * Ron blanco - 45 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con piel de pomelo y lima. ------------------------------------------------------------- Hesperidina con soda Ingredientes * Hesperidina - 75 ml * Limón - 1 rodaja * Naranja - 1 rodaja * Soda - Para completar Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Baja Procedimiento Verter la Hesperidina en un vaso de trago largo con abundante hielo. Completar con la soda y decorar con los cítricos. --------------------------------------------------------------- Horse's Neck Ingredientes * Ginger ale - 150 ml * Piel de limón - * Whiskey americano - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Alta Procedimiento Primero, cortar la piel entera de un limón en forma de una tira larga y de 2 centímetros de ancho. Colocarla a modo de espiral dentro del vaso de trago largo (dejando que sobresalga por encima) y completar con hielo. Verter los ingredientes. -------------------------------------------------------- Iceberg Ingredientes * Pernod - 3 dashes * Vodka de cítricos - 60 ml Tipo de Copa Vaso old fashioned Dificultad Baja Procedimiento Verter el Pernod en un vaso old fashioned vacío e impregnar las paredes del mismo. Desechar el Pernod restante, agregar hielo y vodka. No decorar. -------------------------------------------------------------- Irish Coffee Ingredientes * Azúcar negra - 1 cucharada * Café - 110 ml recién hecho * Crema - Batida con poca azúcar * Whiskey irlandés - 45 ml Tipo de Copa Taza Dificultad Media Procedimiento Verter el café (ideal espresso doble) en la taza. Agregar el azúcar y revolver. Agregar el whiskey. Completar con una capa de 2,5 centímetros de crema batida. --------------------------------------------------------------- James Bond Martini Ingredientes * Lillet Blanc - 10 ml * London dry gin - 60 ml * Piel de limón - * Vodka - 25 ml Tipo de Copa Copa de Martini Dificultad Media Procedimiento Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con la piel de limón. ----------------------------------------------------------- Juan Collins Ingredientes * Almibar - 1 dash * Amargo Obrero - 15 ml * Angostura Bitters - Algunas gotas * Cynar - 30 ml * Hesperidina - 15 ml * Jugo de pomelo - 120 ml * London dry gin - 45 ml Tipo de Copa Vaso de trago largo Dificultad Media Procedimiento Construir directo en vaso de trago largo con tres rocas de hielo y remover con cuchara. Autor: Julián Díaz ----------------------------------------------------------------- Kamikaze Ingredientes * Cointreau - 15 ml * Jugo de lima - 15 ml * Vodka - 15 ml Tipo de Copa Shot Dificultad Baja Procedimiento Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en el shot. --------------------------------------------------------------- Kir Royale Ingredientes * Espumante / Champagne - Para completar * Licor de cassis - 7 ml Tipo de Copa Copa flauta Dificultad Baja Procedimiento Verter el licor de cassis en la copa flauta y completar con el espumante. fuente

Preparacion: 1.- Para la crème brulée: Coloca en una cacerola la nata, la leche y las flores. Lleva al fuego para realizar una infusión, y déjalo hasta que rompa hervor 2.- Vierte sobre el chocolate picado, pasando la preparación por un tamiz para retirar las flores. Deja reposar unos instantes y mezcla hasta integrar bien. 3.- Mezcla en un bol las yemas junto con el azúcar, sin batir 4.- Vierte la preparación de nata y chocolate sobre las yemas e integra con espátula de goma. Coloca la preparación en moldes individuales y cocina en horno a baño María, por una hora aproximadamente. 5.- Para el montaje: Mezcla el azúcar junto con el azúcar negro y espolvorea la superficie de cada uno. Tuesta el azúcar hasta convertirla en caramelo con la ayuda de un soplete o salamandra. Rinde para 8 porciones. Importante * Si no tienes soplete, puedes calentar a temperatura muy alta el horno y colocar allí los moldes durante unos instantes, cuidándolos bien para que no se queme el azúcar. * Las flores de jazmín las puedes conseguir secas en los mercados. fuente

Mezcla en una taza honda los huevos con el azúcar y el cacao hasta que la preparación quede bien cremosa. En otra taza, vierte la harina con la levadura y revuelve durante cinco minutos Junta las dos mezclas en un recipiente hondo y bate cinco minutos de corrido Agrégale aceite a la preparación y mézclalo con una batidora preferentemente. Engrasa con mantequilla un molde de 20 cm. Echa la mezcla en el molde y llévalo al horno durante ocho minutos a 450 W Importante * Deja reposar la torta unos minutos antes de desmoldarla. * Para una mejor presentación, decórala con una ganache de chocolate. Para prepararla, calienta 300 cc de crema y viértela en un bol con 300 g de chocolate cobertura semi amargo. * Mezcla para integrar la crema y baña por completo la torta. Una vez fría decora la torta, con la ayuda de una manga,con un borde de la misma crema Fuente

PREPARACION Corta las pechugas, las salchichas y los ajíes rojos y verdes en cubos Colócalos en una fuente y cocínalos en horno a 180º C durante 10 minutos. Luego, aumenta la temperatura y déjalo 5 minutos más. Retíralo del horno y déjalo enfriar Coloca las carnes en palillos para brochette intercalando las uvas y los ajíes, y en cada extremo coloca una feta de panceta ahumada Termina de cocinar en el horno o en la plancha, rociando con vino blanco y aceite de cilantro. Incorpora la sal Lleva al fuego la miel con el aceto balsámico. Deja que hierva unos minutos y espese. Agrega la mostaza y la crema. Sirve en un recipiente aparte. Acompaña estas brochettes con papines salteados con hierbas. Completa el plato con un hilo de aceite perfumado con hierbas. Rinde para 4 porciones. Importante Puedes sustituir las salchichas de Viena por salchichas parrilleras cortadas en pequeños trozos. Fuente