Cada país tiene sus tradiciones gastronómicas, pero todas coinciden en una: en la mesa festiva durante la cena de Navidad o Año Nuevo cada platillo tiene un significado especial, y a veces la gente espera las festividades solo para comer por fin ciertos manjares.
Dinamarca
Los daneses suelen servir un ganso ahumado relleno de frutas secas, o una pierna de cerdo con patatas y repollo morado. Para el postre , "Grütze", arroz con leche con compota de frutas y almendras fritas. Beben vino caliente y cerveza.
Nepal
En Nepal, donde practican hinduismo, el Año Nuevo se celebra a mediados de abril. La fiesta se llama Bisket Jatra. No se festeja tanto con un festín como con un espectáculo teatral vistozo con una abundancia de instrumentos musicales. Ese día, los tibetanos suelen comer platillos tracidionales tibetanos e hindúes. El más popular es dal bat que se prepara con lentejas, tomates, cebolla, jengibre, arroz y especias.
Italia
En muchos países europeos, las cenas familiares se hacen en Navidad, y el Año Nuevo se festeja con fiestas ruidosas con amigos. Pero los platillos para dichas fiestas son los mismos. En Italia, la salchicha de cerdo cotechino se cocina a mano. Por lo general, se sirve con lentejas, símbolo de longevidad, salud y bienestar.
México
En México suelen cenar romeritos (con camarones y patatas) y pavo relleno de frutas secas y carne molida. Cada región y cada familia tiene sus costumbres al respecto, algunos prefieren acompañar el pavo con espagueti, otros suelen cocinar bacalao. Claro, no pueden faltar el champurrado o ponche.
Gran Bretaña
La cena tradicional en las mesas británicas luce así: pavo relleno con una guarnición de verduras y un pudín para postre . Se prepara con migajas de pan, harina, tocino, uvas pasas, huevos y todo tipo de especias. Antes de servir, el postre se vierte con ron, se enciende y se sirve ardiendo.
Vietnam
En Vietnam, la fiesta de Año Nuevo se llama Tet y se festeja según el calendario lunar. Cada año varía entre los días 20 de enero y febrero. Los platillos festivos tradicionalmente se preparan con arroz y carne. Por ejemplo, carne de cerdo en leche de coco o el pastel banh chung (mezcla de arroz y carne de cerdo fritos envueltos en hojas de bambú).
Francia
En la cena francesa no pueden faltar las tradicionales ostras, bocadillos con fuagrá (foie gras), quesos y, por supuesto, ¡el vino francés!
Japón
Los japoneses creen que las castañas traen suerte en los negocios. Por lo tanto, las agregan a todo tipo de platillos: tanto en guarniciones como en postres. Por ejemplo, en los pastelillos moti de arroz cocido. También en la mesa festiva se pueden encontrar algas, guisantes, habas y caviar de arenque.
Estados Unidos
En Estados Unidos el platillo tradicional de la mesa festiva es el pavo relleno. Sin embargo, se prepara de una forma especial: se rellena con lo que se encuentre en el refrigerador: pan, queso, ciruelas pasas, ajo, frijoles, setas, manzanas, col...
República Checa
La decoración necesaria de la mesa festiva y el orgullo de todo el mundo es un rollo hojaldrado con manzanas, strudel. Se sirve con helado, nata batida o mermelada. En lo demás, en República Checa la mesa festiva es sencilla pero llenadora: un caldo, pescado y gachas de cebada perlada.
Portugal
Las uvas siempre deben estar en la mesa. Los portugueses las consideran un símbolo de abundancia y un hogar familiar feliz. Por lo tanto, al igual que en otros países, junto con las campanadas de la medianoche, se comen las 12 uvas y piden deseos.
Polonia
La tradición polaca consiste en tener sobre la mesa justamente 12 platillos. Y, al mismo tiempo, nada de carne. Caldos, patatas, pastas, horneados. El platillo principal es pescado que puede ser preparado de distintas maneras: horneado, frito, etc. En este país es un símbolo de bienestar familiar.
Holanda
El platillo principal para los holandeses son las donas fritas espolvoreadas con azúcar en polvo. A los platillos fuertes se les agregan frijoles.
