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Budín de granada y limón Ingredientes: 75 c.c. leche 30 c.c. jugo de limón 200 gr. azúcar 100 c.c. aceite de girasol 3 huevos 1 ralladura de limón 220 gr. harina leudante 1 cdta. polvo hornear 1 tz. granada Procedimiento: Sacarle la ralladura al limón y exprimirlo. En un recipiente verter la leche y el jugo de limón, dejar reposar. Colocar el azúcar y el aceite en un bowl, mezclar y agregar los huevos de a uno, luego agregar la ralladura del limón que reservamos. Tamizar la harina, el polvo de hornear, agregar a la mezcla de huevos alternando con la leche que va a tener una textura cortada. Batir hasta integrar. Cortar la granada, desgranarla, retirar la parte blanca. Agregarle una cucharada de harina, mezclar, y agregar a la mezcla. Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés, verter la preparación. Llevar al horno precalentado moderado por 40 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar entibiar un poco antes de desmoldar. Eso fué todo gente!!

Empanadas de pollo fritas Ingredientes: 1 suprema de pollo 1 hoja de laurel 1 caldito de verduras a gusto sal a gusto pimienta 1 cebolla grande 1 cebolla de verdeo 1/2 morrón 1/2 diente de ajo 1 cdta. ají molido 1 tomate perita 20 aceitunas verdes 2 huevos duros 1 paquete tapas de empanadas para freir c/n aceite Poner en una olla agua a calentar, agregarle el laurel, pimienta y el caldito. Una vez que rompa hervor agregale la suprema de pollo , tapar la olla y cocinar dandola vuelta a mitad de tiempo ( tardó aprox. 20 minutos en total). Cotrar las cebollas, el morrón, picar el 1/2 diente de ajo y el tomate en cubitos. Poner a a calentar una olla con un poco de aceite y rehogar la cebolla, el morrón, verdeo, ajo y tomate . Salpimentar. Ya cocida la suprema, dejarla enfriar en el caldo. Cortar las aceitunas. Y mezclar con las verduras rehogadas. Ecurrir el pollo y desmenuzarlo o corarlo en cubitos. Mezclar. Agregar al ají molido o el condimento que gusten. Tapar y dejar en la heladera un par de horas. Cortar los huevos duros en trocitos. Agrergarlos a la preparación. Disponer una porción del relleno sobre cada tapa de empanada, humedecer los bordes con agua, cerrar bien y repulgar. Freír en abundante aceite caliente , hasta dorar de los dos lados. Escurrir, poner sobre papel absorbente y a comer. Felíz día de la Patria!!

Flan de leche condensada Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche 4 huevos 1 cdta esencia de vainilla Para el caramelo: 1 tz. azúcar c/n agua Precalentar el horno. Poner el azúcar en una ollita o el recipiente que tengan, y poner el agua solo hasta cubrir. Llevar al fuego hasta lograr el caramelo. Acaramelar los moldecitos individuales o una flanera de 1,5 litro de capacidad. Ojo con el caramelo que quema como la gran p!!! En un recipiente mezclar los huevos, la leche condensada, la leche ( usar la lata de leche condensada como medida ) y la esencia de vainilla. Volcar la preparación en los moldes acaramelados, tapar con papel aluminio y acomodar en una fuente con agua caliente (baño María). Cocinar a 170º C por 20 minutos ( si son moldes chiquitos como los que hice ). Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera. Desmoldar y servir con dulce de leche, crema batida, salsa de caramelo o como les guste. Eso fué todo, espero les haya gustado!

Medialunas de manteca Ingredientes: Para la masa: 450 c.c. leche 3 huevos 1 cda extracto de malta 175 g. azúcar 30 g. manteca 25 g. levadura 2 cdtas. esencia de vainilla 1 ralladura de limón 1 k harina 0000 10 g. sal Para el empaste: 500 g. manteca 50 g. harina 0000 Extra: 1 huevo para pincelar Para el almibar: 1 tz agua 60 g. azúcar Con esa cantidad rinde como para 4 docenas de medialunas grandes. Entibiar 200 cc de leche, agregarle una cucharada del azúcar, mezclar y agregarle la levadura desgranada. Calentar 250 cc de leche y agregarle el extracto de malta. Una vez que haya entibiado añadir la manteca. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura. Agregar los huevos, la sal e ir incorporando la harina. Volcar en la mesada y en el centro agregar la levadura una vez que haya espumado. Amasar, formar un bollo liso y cubrirlo con film. Llevar a la heladera 30 minutos. Preparar el empaste, mezclando la manteca fría con la harina. Estirar la masa de forma rectangular hasta que tenga un espesor de unos 2 cm aproximadamente. Generalmente se pone el empaste en el centro y se dobla en tres, como verán yo lo puse en 2/3 de la masa. Estirar, doblar en tres, cubrir con film y llevar a la heladera 30 minutos. Retirar de la heladera y volver a repetir el paso anterior dos veces, respetando el tiempo de frío. Llevar a la heladera al menos dos horas. Estirar y cortar triángulos. Estirar un poco la masa con las manos, enrollarla, doblar las puntas y presionarlas sobre la placa enmantecada. Dejar levar. Pintar con huevo batido y cocinar en un horno precalentado fuerte (200 ºC) por 15 minutos aproximadamente. Apenas las retiramos pintar con el almibar. Para el almibar: poner en un recipinte el agua y el azúcar, hacerlos hervir unos 6 minutos aproximadamente. O pintarlas con mermelada reducida. Eso fué todo, espero les haya gustado!!

Tortas fritas Ingredientes: 500 grs harina 000 2 cdas de grasa 2 cdtas de sal c/n agua c/n aceite para freir azúcar opcional En un recipiente poner la harina con la sal y la grasa pomada. Mezclar un poco. Agregar agua de a poco ( 250 c.c aprox. ) mientras se mezcla hasta obtener un bollo, sin amasar demasiado. Tapar con un paño y dejar reposar por 30 minutos. Hacer bollitos y estirarlos con palote, formar discos de 12 cm de diámetro aproximadamente y hacerles un corte o un agujerito en el centro. Calentar el aceite y freír de los dos lados. Retirar y escurrir en papel absorvente. Espolvorearlas con azúcar si gustan. Eso fué todo!!

GIF Torta de Choco Whisky Ingredientes: Para el bizcochuelo: 6 huevos grandes 200 g harina 0000 200 g azúcar 40 g cacao amargo Relleno: 200 g chocolate cobertura semi amargo 200 g dulce de leche repostero 3 cdas whiskey 300 c.c crema de leche 2 cdas azúcar impalpable 1 cdta esencia de vainilla Para decorar: 300 g chocolate cobertura c/n dulce de leche repostero c/n confites/bombones con whisky c/n whiskey para humedecer el bizcochuelo Precalentar el horno. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra ( al levantar el batidor se pueden hacer letras o lineas que no se deshacen facilmente ). Tamizar la harina y el cacao amargo, agregarlos al batido con movimientos envolventes. Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro. Verter la preparación. Hornear por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro el mismo salga limpio, a temperatura moderada. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en tres capas. Mezclar el dulce de leche con unas cdas de whiskey. Derretir a baño María el chocolate y mezclar con el dulce de leche. Armar la torta sobre una base de cartón. Colocar una capa de bizcochuelo, humedecerla con un almibar liviano o si se la bancan con whisky solo. Esparcir el relleno de choco y dulce de leche ( reservar un poco para decorar). Poner otra capa de bizcochuelo, humedecerlo. Batir la crema con el azúcar impalpable tamizado y la esencia hasta punto chantilly. Cubrir con la crema batida, colocar otra capa de bizcochuelo. Cubrir los costados con dulce de leche. Fundir el chocolate a baño María, colocar la torta sobre una rejilla y bañarla con el chocolate. Dejar enfriar, emplatar y decorar con dulce de leche, crema de chocolate y confites. Eso fué todo!, gracias!

Budín de pan Ingredientes: 500 g pan sin la corteza 1 l leche 6 huevos 200 g azúcar 1 cdta esencia de vainilla 125 g pasas de uva 125 g fruta abrillantada en trocitos 1 tz azúcar para el caramelo c/n agua Precalentar el horno. Para el caramelo. poner en una ollita el azúcar y cubrir apenas con agua. Fundir a fuego moderado hasta que tome color. Verter el caramelo en el molde y deslizarlo hasta cubrir la base y laterales. Sacarle la corteza al pan, y cortarlo en trozos. Ponerlo en un bowl, cubrir con la leche y la mitad del azúcar. Agregar la esencia. En otro recipiente batir apenas los huevos con la mitad del azúcar. Un vez que el pan tiene una consistencia cremosa, agregarle los huevos y mezclar. Añadir las frutas, mezclar. Verter la preparación en la budinera acaramelada y ya fría, sin llenar del todo, dejar al menos un par de cm. Cubrir con aluminio. Cocinar a baño María por 50 minutos o hasta que cuaje a temperatura moderada. Retirar, dejar que se enfrie y luego llevar a la heladera. Desmoldar y servir con crema, dulce de leche o como gusten. Eso fué todo!, gracias!

GIF Galletitas de jengibre Ingredientes: harina 0000 350 g polvo de hornear 1/2 cdta nuez moscada una pizca canela en polvo 1/2 cdta jengibre en polvo 2 1/2 cdta azúcar negra 100 g miel 120 g huevo chico 1 manteca 100 g azúcar impalpable 250 g jugo de limón c/n colorantes, confites, grana.... Procedimiento: Batir la manteca con el azúcar hasta integrar. Agregar la miel y el huevo. Tamizar la harina, con el polvo de hornear, el jengibre, la nuez moscada y la canela, agregar a la preparación anterior. Formar un bollo, envolver con film y llevarlo a la heladera por 20 minutos. Estirar la masa de un grosor uniforme, aproximadamnete de 3 o 4 mm. Usar los cortantes que te gusten, acomodarlas en una placa enmantecada y enharinada. Llevar nuevamente a la heladera por 30 minutos. Hornear a 180º C por 12 minutos o hasta que se doren un poquito. Dejar enfriar. Tamizar el azúcar impalpable, agregarle el jugo de limón colado muy de a poco, hasta lograr la consistencia deseada, separar en partes para hacer distintos colores (tapar con film para que no se seque), agregale una pizca de colorante, mezclar y decorar, agregar confites y lo que gusten antes de que seque del todo. Dejar secar.

Bomba navideña (sin cocción) Ingredientes: Para la base: 150 g galletitas de vainilla 75 g manteca 1 cda leche Cheesecake: 200 cc crema de leche 150 g chocolate blanco 1 sobre gelatina sin sabor ( 7 grs.) 360 g queso crema 2 cdas azúcar 50 cc agua Otros: 150 g almendras con chocolate c/n confites 150 g dulce de leche repostero 1 cdta esencia de vainilla Procedimiento: Derretir la manteca. Moler las galletitas en la procesadora. Forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel aluminio. Agregar la manteca derretida y la cucharada de leche. Cubrir la base del molde presionando bien. Poner acetato o film en los laterales. Llevar a la heladera. Hidratar la gelatina en agua fría. Ya hidratada disolver a baño María. Batir la crema a medio punto con las cucharadas de azúcar. Fundir el chocolate, una vez tibio, mezclar con el queso crema. *Ojo, si el chocolate está muy caliente y el queso muy frío, se pueden formar grumos. Si pasara eso, llevar a baño maría. Añadir la gelatina, mezclar. Y por último la crema semi batida, mezclar rápido e verter en el molde. Esparcir algunas almendras con chocolate o las frutas que gusten. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que esté firme. Batir la crema con la esencia de vainilla y 2 cdas de azúcar hasta lograr el punto chantilly. Desmoldar y decorar. Cubrir la superficie con dulce de leche y decorar con confites a gusto. Y a la heladera hasta el momento de servir.