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Hamburguesas a la napolitana Hoy van a conocer el perfil “chatarra” de Blanconegro. Todos tenemos alguna faceta oscura y verán cómo me vencieron la pereza y la gula (no pienso mostrar otros pecados capitales) porque ayer, al llegar del trabajo, cansada, sin ganas de hacer compras ni comida elaborada, pero con mucho hambre y ganas de comer algo especialmente rico y muy sabroso…como siempre, encontré un tanto desabastecida mi heladera y entré en pánico. Opciones: 1) Encargar comida por teléfono (delivery). 2) Hacer una revisión de mi magra heladera y aledaños y tratar de armar algo a mi gusto. Opté por la segunda opción y encontré… Ingredientes para las “hamburguesas a la napolitana”: PARA UNA PORCION (2 HAMBURGUESAS): 2 tomates un poco mustios 1 diente de ajo Hamburguesas salvadoras en el freezer (por suerte caseras) Albahaca congelada 2 fetas de jamón cocido y 4 de queso mantecoso 4 rodajas de pan lactal Aceite de oliva Sal, pimienta y laurel Preparación: Colocar 1 diente de ajo en el prensa ajos o picarlo. Dorarlo apenas en 1 cda. de aceite de oliva. Rallar la pulpa de dos tomates. Verter en la sartén junto al ajo. Condimentar discretamente con sal, pimienta y 1 hoja de laurel. Dejar reducir hasta que se espese y se despegue del fondo de la sartén. Retirar del fuego y añadir unas hojas de albahaca cortadas en juliana (yo utilicé congeladas). Colocar las hamburguesas (caseras, compradas, si son congeladas hay que descongelarlas un poco previamente) en una asadera con apenas aceite de oliva. Cocinar en horno fuerte o en plancha unos 5 a 6’, dar vuelta y colocar encima de cada hamburguesa 1 cda. de la salsa de tomate con albahaca,… …1 feta de jamón cocido doblada en dos,… …2 fetitas de queso mantecoso o mozzarella (o cheddar para los amantes de McDonald’s)… …y 1 hilito de aceite de oliva por encima. Gratinar un par de minutos en el grill del horno. Mientras tanto tostar 2 rodajas de pan lactal para cada hamburguesa. Cuando el queso esté derretido y apenas doradito, retirar del horno… …y ubicar cada hamburguesa sobre una tostada de pan lactal. Tapar con otra tostada. Se pueden comer prolijamente con cuchillo y tenedor, o simplemente a mano. Quedó delicioso y me reconcilié con la vida después de un día duro. Saludos perezosos Blanconegro

Carne al horno con ajos Receta de comida muy casera y simple, la tradicional carne al horno mechada con ajos, acompanada de verduras que se hornean simultaneamente y absorben el sabor y los jugos de la carne. Ingredientes: • 1 colita de cuadril de 1,200 kg. • 2 cdas. de vinagre • 1 cda. de aceite de oliva • 1 cda. de sal gruesa • 1 cda. de mostaza. • Pimienta • 6 o 7 dientes de ajo • Aceite de oliva, sal y orégano en cantidad necesaria para la guarnición • 1,5 a 2 kg. de papas, batatas, calabaza, cebolla, nabo, etc. para la guarnición Preparación: Pelar los dientes de ajo, fileteándolos un poco si fuesen muy grandes. Colocar la carne en una bandeja para mecharla. Realizar pequeños cortes en toda la superficie de la carne, introduciendo un cuchillo unos 2 o 3 cm. Introducir un trocito de ajo en cada corte. Mezclar en un bowl 1 cda. de mostaza, 1 cda. de aceite de oliva, 2 cdas. de vinagre y 1 cda. de sal gruesa. Anadir 1 cda. de orégano, 1 cda. de romero, 1 cdita. de tomillo y 1 cdita. de salvia. Untar toda la superficie de la carne con esta pasta. Colocar en una asadera y llevar a horno fuerte, precalentado, durante 10’. Simultáneamente se pelarán papas, batatas (camotes-boniatos), calabaza, cebollas, nabos, etc. Y se cortarán en trozos regulares. Retirar la carne del horno, dar vuelta… …y rodear con los trozos de verduras. Salpimentar… …y espolvorear con orégano. Rociar con un hilito de aceite de oliva y llevar al horno a temperatura fuerte otros 10’. Dar vuelta las verduras para que se doren en forma pareja y continuar la cocción durante 1 hora a fuego suave, cambiando de vez en cuando la ubicación de las verduras, para que todos los trozos se embeban del jugo de la carne. Retirar del horno y dejar reposar un par de minutos antes de cortar la carne, a fin de dejar que se asienten los jugos. Servir con un poco de cada verdura. O simplemente con papas. Se puede ajustar el tiempo de cocción según la preferencia, pero si se reduce, será mejor que los trozos de ajo sean mas pequeños para que se cocinen junto a la carne. Saludos Blanconegro

Roscas rellenas para Pascua Para los que desean variar la tradicional rosca de Pascua con crema pastelera y un huevo coloreado, preparé tres opciones de roscas rellenas y con cubiertas algo diferentes a las que estamos acostumbrados para poder disfrutarlas no solamente en Pascua: Chocolate/pasas/almendras - Coco/dulce de leche – Alcayota/nuez La receta es para tres roscas grandes. Para hacer una sola, se dividirán las cantidades en tres y se elegirá un solo relleno. Ingredientes para 3 roscas: • 900g. de harina 000 • 900 g. de harina 0000 • Harina extra para espolvorear la mesada • ½ cdita de sal • 120 g. de levadura de cerveza • 1 y ½ taza de agua • 450 g. de azúcar • 60 g. de miel • 360 g. de manteca • 3 yemas • 6 huevos • 3 cdas. de leche en polvo • 1 cdita. de esencia de azahar • 1 cda. de esencia de vainilla • Ralladura de 3 limones • Ralladura de 1 y ½ naranja • 1 cda. de coñac • 1 huevo para pincelar Rosca de coco con dulce de leche Relleno: • 150 g. de coco rallado • 150 g. de dulce de leche • 2 claras Cubierta: • 1 clara • 50 g. de coco rallado • 100 g. de azúcar impalpable • Jugo de ½ limón • 50 g. de dulce de leche Rosca de chocolate, pasas y almendras Relleno: • 100 g. de chocolate picado • 100 g. de almendras (menos 24 unidades que se reservarán para la decoración) • 100 g. de pasas sin semilla • 1 cda. de coñac Cubierta: • 20 g. de chocolate • 40 g. de manteca • 100 g. de azúcar impalpable • 1 cda. de coñac • 24 almendras Rosca de alcayota con nuez Relleno: • 400 g. de dulce de alcayota escurrido (o reemplazar por higos en almíbar) • 100 g. de nueces (menos 12 unidades que se reservarán para la decoración) Cubierta: • El almíbar del dulce de alcayota • 100 g. de azúcar impalpable • Jugo de ½ limón • 12 mitades de nueces Preparación de la masa: Fermento: Desgranar en un bowl la levadura de cerveza. De los 450 g. de azúcar separar 60 g. y disolver con la levadura, agregando 1 y ½ taza de agua. Integrar 150 g. de harina, separados de la cantidad total indicada. Tapar con film adherente y dejar espumar unos minutos. Corona: Colocar la harina en la mesada formando un cráter en el centro, espolvoreando con ½ cdita de sal. Colocar en el centro 390 g. de azúcar y 60 g. de miel. Agregado de ingredientes: Continuar agregando en el centro la ralladura de la piel de 3 limones y de 1 y ½ naranja, 3 yemas, 6 huevos, 3 cdas. de leche en polvo y parte del fermento previo. Comenzar a mezclar tomando parte de la harina de los bordes del cráter, añadiendo el resto del fermento de a poco. Perfumar con 1 cdita. de esencia de azahar, 1 cda. de esencia de vainilla y 1 cda. de coñac. Ir agregando la manteca pomada mientras se van integrando todos los ingredientes con ayuda de una espátula, continuando el amasado con las manos cuando la masa comience a tomar cuerpo. Amasado y leudado: Amasar durante 10’, estirando la masa sin romperla y plegándola sobre sí misma. Al cabo de ese tiempo la masa habrá absorbido toda la harina y se despegará de la mesada, luciendo tierna y de textura uniforme. Se dividirá la masa en tres partes, formando bollos y colocando cada uno de ellos en un bowl o cacerola enmantecada. Tapar con film adherente o con una tapa y dejar leudar aproximadamente 1 hora o hasta que aumenten el doble de volumen. Preparación de los rellenos: Relleno de chocolate: Separar de los 100 g. de almendras unas 24 unidades para la decoración y reservar. Picar el resto. Remojar 100 g. de pasas sin semillas en 1 cda. de coñac y llevar 1’ al microondas en potencia máxima. Dejar enfriar. Mezclar las almendras con 100 g. de chocolate picado y agregar las pasas. Relleno de alcayota con nuez: Escurrir 400 g. de dulce de alcayota, reservando el almíbar para el glaseado. Mezclar el dulce con 100 g. de nueces, de las cuales se separarán 12 unidades para la decoración. Relleno de coco y dulce de leche: Mezclar 150 g. de coco rallado con 150 g. de dulce de leche. Agregar 2 claras e integrar muy bien. Armado y cocción de las roscas: Espolvorear la mesada con harina, volcar un bollo de masa, desgasificar y estirar a lo largo, formando una tira de aproximadamente 70 cm. por 20 cm. Colocar paralelamente a uno de los bordes un cordón del relleno elegido y arrollar apretando para que no quede aire adentro. Colocar cerca de la mesada una placa enmantecada. Arquear el cilindro de masa y trasladarlo a la placa. Cerrar los extremos en forma de anillo, introduciendo un extremo dentro del otro. Colocar un moldecito cilíndrico enmantecado dentro de la rosca. Tapar con film o separadores y un repasador. Dejar leudar 30’ en un lugar tibio. Proceder de igual forma con todos los rellenos. Pincelar con huevo batido después de laudado y cocinar en horno a 180 – 200° durante 30 a 35’. Cubiertas: Glaseado de coco: Mezclar 1 clara con 100 g. de azúcar impalpable y el jugo de ½ limón. Añadir 50 g. de coco rallado y untar la superficie de la rosca de coco y dulce de leche. Calentar 50 g. de dulce de leche en el microondas 30’’ a potencia media-alta y rociar sobre el glaseado de coco. Glaseado de alcayota: Mezclar el almíbar del dulce con 100 g. de azúcar impalpable y el jugo de ½ limón. Glasear la rosca en varias etapas, adornar con las 12 mitades de nueces y realizar una última capa de glaseado. Dejar orear. Glaseado de chocolate: Derretir 40 g. de manteca junto a 20 g. de chocolate en microondas 1’ a potencia media. Agregar 100 g. de azúcar impalpable y 1 cda. de coñac. Untar sobre la superficie de la rosca de chocolate, pasas y almendras y adornar con las 24 almendras reservadas. Les deseo muy Felices Pascuas! Y ahora a comprar los ingredientes y a ponerse a amasar para tener las roscas listas! Saludos Blanconegro Domingo de Pascua: podemos ver el relleno. DE COCO: DE ALCAYOTA: DE CHOCOLATE:

Mousse de ricota, kiwi y frutilla (light) Después del feroz un de semana de Pascua, comiendo demasiadas cosas calóricas, hoy dedico el post a los amigos taringueros que necesitan bajar algunos kilos sobrantes y siempre me piden recetas para hacer más llevadero este proceso. Generalmente las dietas hipocalóricas abundan en frutas solas, gelatinas y lácteos descremados, volviéndose monótonas y llevando al fracaso por aburrimiento. La idea es formar diferentes combinaciones de sabores y colores entre estos ingredientes para crear postres atractivos y saludables. Ingredientes: • 500 g. de ricota descremada (magra) • 1 sobre grande o 2 pequeños de gelatina dietética sabor frutilla (para 8 porciones) • 4 kiwis • 1 cda. de edulcorante líquido apto para cocción • 1 cdita. de esencia de vainilla • 2 tazas de agua hirviendo • 1 y ½ taza de agua fría Preparación: Cortar los 4 kiwis en rodajas de ½ cm. de espesor y colocarlas en un bowl de vidrio refractario. Agregar 1 cda. de edulcorante líquido… …y ½ taza de agua fría. Tapar con un plato o film adherente y llevar a microondas en máxima potencia durante 3’. Mientras tanto preparar la gelatina. Colocar el contenido de los sobres de gelatina en una ollita. Agregar 2 tazas de agua hirviendo. Revolver hasta disolver todos los cristales de la gelatina,… …separar 1 taza… …y volcarla sobre 500 g. de ricota descremada dispuesta en una fuente que sirva para presentar el postre. Mezclar muy bien, disolviendo los grumos de la ricota con un tenedor. Perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla. Llevar a la heladera una o dos horas para que se endurezca. Escurrir las rodajas de kiwi cocido y ubicarlas ordenadamente sobre la ricotta con gelatina. Agregar el almíbar de los kiwis a la gelatina restante que quedó en la ollita… …y verter este líquido sobre la ricota y los kiwis. Llevar a la heladera con cuidado, sin que se desacomoden las rodajas de kiwi. Mantener en el frío durante un par de horas hasta que solidifique la gelatina. Rinde para 6 porciones. En dietas hipocalóricas se pueden comer 2 porciones diarias como postre, como merienda, o como colación entre comidas, sustituyendo un yogur o una fruta. Una fuente rinde así para comer tres días. Recomiendo ir variando la combinación de ingredientes cada vez que se prepare, para evitar el aburrimiento: cambiar la ricota por queso blanco o yogur, el kiwi por manzana, pera, durazno, mango y la gelatina del sabor preferido. Saludos y éxitos! Blanconegro

Pechuga grillé con papas al romero “Saibot” Hoy les ofrezco una receta de comida rápida pero muy casera, con su técnica de congelación, conservación y cocción y el agregado de unas papas al romero como guarnición. Es el plato preferido de “Saibot”, casi siempre que viene a comer me pide que le prepare pollo con papas, ya es un clásico acá en casa. Las pechugas de pollo son una solución para tener siempre en el freezer, para los que vuelven apurados de estudiar o trabajar, para los que hacen algún tipo de dieta baja en grasas o calorías, es un plato muy sano y, aunque el precio de los bifes de pechuga es elevado, la ventaja es que es un producto que se aprovecha en su totalidad, sin desperdicios de piel, grasa o huesos. Las papas al romero se cocinan en el horno vuelta y vuelta y quedan tan sabrosas como las fritas, utilizando una mínima cantidad de aceite. Congelación: Lavar las pechugas con agua fría, escurrirlas muy bien y disponerlas en bandejas limpias. Llevar a la parte más fría del freezer y realizar una congelación abierta, es decir, dejar en las bandejas destapadas durante unas horas hasta que se endurezcan. Conservación y descongelado: Retirar las bandejas de freezer unos instantes, despegar las pechugas y colocar en bolsas para feezer. Etiquetar, cerrar y volver a guardar en el freezer. Duran de tres a cuatro meses. Para descongelar: colocar la pechuga en un plato sin cubrir y llevar al microondas 1’ de cada lado en potencia “descongelar” por cada pechuga. Otra opción es hacerlo en la heladera, durante 4 a 6 horas. No descongelar a temperatura ambiente y tampoco volver a llevar al freezer un producto que ya se descongeló; la única forma de hacerlo es si se ha cocinado. Una vez descongelado utilizar inmediatamente. Cocción: Rociar con spray vegetal una plancha o sartén de teflón. También puede aceitarse con una servilleta o papel de cocina. Calentar bien antes de colocar el bife de pollo. Salar y espolvorear con ½ cdita. de curry. Dejar cocinar 2’ al máximo, girar la pechuga ¼ de vuelta y bajar el fuego. Cocinar 3’ a mínimo para que no quede cruda por adentro. Subir nuevamente el fuego y dar vuelta la pechuga. Cocinar a fuego máximo 1’ y luego 2’ a 3’ más a mínimo. Guarnición: Papas al romero Aceitar una fuente para horno y espolvorear con sal fina. Cubrir con aproximadamente 800 g. a 1 kg. de rodajas de papas de 1 cm. de espesor, puestas una al lado de la otra. Esta cantidad alcanza hasta 3 o 4 porciones. Salar la superficie, condimentar con pimienta molida y con 1 cda. de romero. Llevar al piso del horno a temperatura máxima durante 20’ a 30’. Controlar que no se quemen las papas y cuando estén doradas en su base dar vuelta y continuar la cocción del otro lado durante 10 a 15’ más. Deben quedar doradas de ambas caras. Dedicado especialmente a todos los que me pidieron recetas con pollo, a los que necesitan recetas reducidas en calorías y a todos los que aprecian las preparaciones sanas, simples y sabrosas. Saludos Blanconegro

Spaguetti con hongos y queso Para un almuerzo cena original, unos spaghetti “al dente” bañados con una untuosa salsa de hongos y queso, sobran las palabras, hay que probarlos… Ingredientes para 4 porciones: • 500 g. de spaghetti • 50 g. de hongos secos • 1 saquito de té • ½ litro de agua caliente para remojar los hongos • 1 cda. de aceite de oliva • 1 cebolla pequeña • 2 dientes de ajo • 100 c.c. de vino blanco • 200 c.c. de caldo de verduras • 200 c.c. de pulpa de tomate • 250 c.c. de leche • 1 cda. de almidón de maíz disuelta en ¼ taza de agua fría • Sal, pimienta, laurel y tomillo • 100 g. de queso semiduro • 150 g. de queso rallado Preparación: Colocar en un bowl un saquito de té con ½ litro de agua caliente. Añadir 50 g. de hongos secos, cubrir y dejar en remojo durante al menos 2 horas. Picar una cebolla pequeña. Calentar 1 cda. de aceite de oliva en una sartén amplia y rehogar la cebolla 2’. Agregar 2 dientes de ajo picados o prensados y salpimentar. Escurrir los hongos del líquido del remojo y cortarlos en trozos medianos, colocándolos también dentro de la sartén junto a 100 c.c. de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol unos instantes y añadir 200 c.c. de pulpa de tomate, 200 c.c. de caldo de verduras, 1 hoja de laurel, 1 cdita. de tomillo y pimienta negra recién molida. Dejar reducir la salsa a fuego suave durante 15’ y agregar 250 c.c.de leche. Al cabo de 10’ espesar la salsa con 1 cda. de almidón de maíz disuelto en ¼ de taza de agua fría. Cortar 100 g. de queso semiduro en cubos y añadir a la salsa, dejando derretir lentamente, mientras se revuelve periódicamente. Mientras tanto se habrá puesto a calentar una olla con 5 litros de agua. Salar cuando rompa el hervor y poner a cocinar 500 g. de spaghetti. Respetar el tiempo de cocción indicado en el envase y escurrir dejándoles un poco de líquido, cuando aún estén “al dente”. Para ese entonces el queso se habrá fundido dentro de la salsa y se incorporarán los spaghetti la sartén, mezclando bien. Después de esperar unos segundos, para que la pasta absorba el sabor de la salsa, ya se podrá disfrutar del plato terminado. Servir y espolvorear con queso rallado. En casa todos quisieron probar, tiene un aroma…!!! Saludos Blanconegro

Tomates rellenos con sardinas Receta rápida, con pocos ingredientes, ideal para aprovechar elementos que puede haber en la heladera o despensa, sobrantes de arroz, una lata de sardinas, etc. El relleno es muy cremoso y la innovación es que no lleva mayonesa, sino una combinación de queso blanco y un huevo mollet, para que no resulte demasiado aceitoso. Ingredientes para 4 porciones: • 4 tomates • 1 cebolla de verdeo o echalotte • 1 cda. de jugo de limón • 1 taza de arroz blanco hervido • 1 lata chica de sardinas en aceite (o atún) • 3 cdas. de queso blanco • 1 huevo cocido mollet • 1 pepinillo en vinagre • Sal y pimienta • Aceitunas verdes y/o negras para decorar Preparación: Picar una cebollita de verdeo o una echalotte, colocarla en un bowl, salar y rociar con 1 cda. de jugo de limón. Dejar macerar durante 5’y agregar 1 taza de arroz blanco hervido. Abrir una lata de sardinas (o atún) en aceite, escurriendo muy bien las sardinas. Separar los filetes de las sardinas y quitar el espinazo. Desmenuzar la carne con un tenedor y añadir al bowl con el arroz. Agregar 3 cdas. de queso blanco. Mezclar todo muy bien, enriqueciendo la preparación con 1 huevo mollet (5’ de cocción), que se desarmará solo al revolver la preparación, 1 pepinillo en vinagre y pimienta. No salar nuevamente, ya que las sardinas tienen un sabor fuerte y algo salado. Llevar al frío. Lavar los tomates, pelarlos, si se prefieren sin piel, o dejarlos con ella. Quitar el cabito con la ayuda de un cuchillo serrucho de punta fina y partir a la mitad, realizando pequeños cortes en forma de zigzag, tratando de llegar hasta el corazón. Al abrirlos se formaran los picos en el corte. Rellenar con 1 cda. de la preparación de arroz con sardinas y enfriar en la heladera durante 1 o 2 horas. Decorar cada tomate con un filete de aceituna verde… …o de aceituna negra. Disfruten de esta entrada fresca y sabrosa Saludos Blanconegro

Manzanas a la pimienta de Jamaica La pimienta de Jamaica (Pimenta officinalis) es una baya cuyo aroma recuerda al clavo y la nuez moscada, por lo que se convierte en un buen complemento para combinar con frutas y canela en preparaciones tales como compotas, chutneys y confituras. Puede usarse tanto en grano o molida en molinillo e incluirse en preparaciones saladas. Ingredientes: • 4 manzanas • 1 cda. de glucosa • 100 g. de azúcar • 250 c.c. de vino blanco • 2 clavos de olor • 8 bayas de pimienta de Jamaica • 1 trozo de piel de naranja • 1 cdita. de canela en polvo o ½ ramita de canela Preparación: Colocar 1 cda. de glucosa en una sartén. Agregar 100 g. de azúcar,… …y 250 c.c. de vino blanco. Perfumar con un trozo de piel de naranja sin la parte blanca, 2 clavos de olor, 1 cdita. de canela molida o (1/2 ramita) y 8 granos de pimienta de Jamaica. Llevar al fuego durante 5’. Cortar 4 manzanas en cuartos, formando gajos,… …quitar los corazones con las semillas y partes duras… …y pelar. Colocar en el almíbar y continuar la cocción durante otros 5’. Retirar los gajos de manzana y colocarlos con cuidado en una fuente. Dejar el almíbar en el fuego otros 5’ para que reduzca. Colar y verter sobre los gajos de manzana. Llevar a la heladera unas horas hasta enfriar para que el almíbar tome cuerpo gracias a la glucosa. Pueden servirse solas o con una bocha de helado, espolvoreadas con canela,… …o utilizarse como relleno en tartas,… …cubiertas por crumble,… …como relleno de crepes,… …y también gratinadas o acarameladas como guarnición de carnes. Son muy sabrosas y se convierten en un comodín en la cocina! Saludos Blanconegro

Focaccia con albahaca y ajo Si bien la focaccia más conocida y tradicional es la de romero, con albahaca y ajo queda muy sabrosa. La cubierta y la base son muy crocantes y doradas, gracias al aceite de oliva y a la sal gruesa, y el interior de la masa es blanco, suave y tierno. Ingredientes: Esponja: 30 g. de levadura de cerveza 1 cda. de azúcar 100 c.c. de agua 100 g. de harina Masa: 500 g. de harina 0000 10 g. de sal 50 c.c. de aceite de oliva y algo extra para la asadera 250 c.c. de agua Cubierta: 1 taza de hojas de albahaca 1 diente de ajo 50 c.c. de aceite de oliva ½ cda. de sal gruesa Preparación: Preparar la esponja disolviendo en un bowl 30 g. de levadura de cerveza con 1 cda. de azúcar y 100 c.c. de agua. Agregar 100 g. de harina, tapar con un film y dejar esponjar 10’. Cernir 500 g. de harina en la mesada, hacer un hueco en el centro, agregar 10 g. de sal en los bordes y colocar en el cráter la esponja de levadura y 50 c.c. de aceite de oliva. Ir agregando en el centro 250 c.c. (aproximadamente) de agua apenas tibia, tomando un poco de harina de los bordes del cráter con la ayuda de un tenedor o cuchara. Cuando comience a formarse la masa usar las manos para integrar y comenzar a amasar durante 10’. Formar un bollito y colocarlo en una asadera aceitada. Untar con un poco de aceite por toda la superficie, cubrir y dejar leudar 1 hora, hasta que duplique su tamaño. Estirar la masa hacia los bordes de la asadera, desgasificándola, y realizar unos huequitos con los dedos. Licuar 1 diente de ajo con 1 taza de hojas de albahaca y 50 c.c. de aceite de oliva… …y untar la superficie de la masa, introduciendo un poco en los huecos. Esparcir en toda la superficie ½ cda. de sal gruesa, cubrir con film y dejar leudar 30 a 40’. Hornear 30’ en horno precalentado a 180°/190° Dejar enfriar unos instantes y desmoldar. Cortar en porciones (puede tostarse) y comer sola o utilizar para sándwiches,… …con queso o jamón, tomates frescos o secos, ensaladas, etc. Continúo con la fotos que tomé en Italia, esta vez de Firenze (Florencia), que queda en la región de Toscana. La focaccia es original de una región limítrofe, Liguria. Arrivederci! Blanconegro

Arroz con mariscos en microondas Comida muy rápida, con una taza de arroz, un par de latas y unas verduras tendremos en media hora un plato exquisito. Ingredientes para 4 porciones: • 1 cebolla • ½ pimiento • 1 tomate • 1 diente de ajo • 2 hojas de laurel • ½ taza de vino blanco • 2 tazas de caldo de verduras (agua con 1 cubito o sobre) • 1 taza de arroz • ½ taza de arvejas de lata • 1 lata de cazuela de mariscos • Sal Preparación: Picar la cebolla, el ½ pimiento, el tomate sin piel ni semillas y el diente de ajo. Colocar en una fuente profunda apta para microondas, salar, agregar 2 hojas de laurel y cocinar en microondas en máxima potencia durante 5’ tapado con un plato o con un film adherente perforado. Agregar ½ taza de vino blanco,… …2 tazas de caldo hirviendo (agua hirviendo con un cubito o sobre),… …½ taza de arvejas de lata… …y 1 taza de arroz. Cocinar tapado durante 15’ en microondas a potencia máxima. Abrir la lata de mariscos,… …escurrir muy bien el exceso de aceite y agregar al arroz. Cocinar 4’ más en el microondas y dejar reposar unos instantes en el recipiente tapado. Servir con un gajo de limón. Se pueden variar los ingredientes, utilizando otras conservas como pulpo, calamar, mejillones, cholgas, almejas, etc., pero así queda riquísimo! Saludos Blanconegro